2008年200杯目 ぶっきら星@武蔵境

木曜の分。

ぶっきら星　住所：東京都武蔵野市境南町３-１１-１３


この日(6/19)より、きら星の定休日となる木曜日にとんこつラーメン専門のお店として開店したお店です。
正式オープンの初日でしたが、宣伝が行き届いていることもあり、満席ですばらく待ち。

チャーシューメン(900円)


トッピングとしてはチェンジ郎(*1)とか坦坦玉(*2)というのもありましたが、初回なのでノーマルに。
博多を意識した豚骨スープですが、もともときら星の店主さんがTVチャンピオンラーメン選手権の決勝進出者ですので、とんこつスープのほうもかなり研究されているようです。
ゲンコツと豚頭を３日間炊いて濃厚なうまみを引き出したというスープはとろみがあって他にはないスープ。
塩ダレで味付けしているということで、見た目に比べるとくどさは感じません。むしろスープがやや少なめに感じたので、スープがもう少しあるとチャーシューメンでもスープをもっと堪能できるかも。

チャーシューは大きさ・厚みとも申し分なく、このタイプでありがちな弱いチャーシューではないので、固めの麺共々食感はいいです。
こちらも、スープにもう少し浸して食べたかったです。

とはいえ、セカンドブランドの初日でレベルが高いとんこつラーメンが出たのは素晴らしいので、木曜限定でも足を運ぶ価値はあります。

※(*1)「二郎の素」背脂を豚のうまみたっぷりの醤油で炊き、とろとろにしました。刻みニンニクを乗せてます。別皿でお出ししますので、スープをかけつけめん風に麺を浸して食べてください。あの味にチェンジします。(メニュー紹介より)
※(*2) 合挽き肉を丹念に炒め、坦坦麺っぽく味付けました。花椒が効いて、劇辛、スパイシーです。別皿でお出ししますので、スープをかけつけめん風に麺を浸して食べてください。(メニュー紹介より)



他の主なラーメンメニュー：ラーメン(650円)、味玉ラーメン(750円)、チャーシューメン(900円)、全部入りラーメン(1000円)、替え玉(きざみチャーシュー付き)(100円)

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2008年100杯目 みち丸@埼玉県北川辺町

九州熊本ラーメン　みち丸　住所：埼玉県北埼玉郡北川辺町麦倉１７００-８


九州出身の女性店主がやっているお店です。以前から埼玉のラーメン本に掲載されいます。
１日３時間営業という営業時間と、車でないと行けない場所にあるのでこれまで行けずじまいでした。
　※最寄り駅は東武日光線柳生駅ですがここから２キロほど

とんこつチャーシュー麺(800円)


とんこつの強烈な匂いは感じません。
女性店主の思いがこもった１杯といえるラーメンは、１杯の中にスープと麺だけでなくトッピングもしっかりと詰まっています。
盛り付けまで丁寧に作られており、まさに穴場というべき場所での秀作のとんこつラーメンです。生麺は直送のもので、無添加です。
足を運ぶ価値があるお店です。

他の主なラーメンメニュー：とんこつラーメン(600円)

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2007年277杯目 一蘭(アトレ上野山下口店)@上野

月曜の分です。

ラーメン　一蘭(アトレ上野山下口店)　住所：東京都台東区上野７-１-１(JR上野駅アトレ上野内)


約１年ぶりに行きました。入口が左右逆になっていて、さらに店内もいつの間にか改装したようです。



まずは、一蘭のお約束として、濃さなどを指定します。
濃い味にしたかったからそれらしい選択に^^

半熟塩ゆでたまご(100円)


まずは、先に出てくるゆでたまご。お口直しというか食べる前に１個というスタイルですが、味付けは適度になっていてこれは結構好き。

ラーメン+追加チャーシュー+追加ねぎ(1000円)


濃い目にしたけど、ややインパクトが薄かったかなあ。
あとは、最初は秘伝のタレというよりは、油がやや目立っていたような。
一蘭らしい１杯は変わらずでよかったです。

2007年269杯目 愚直@中板橋

愚直　住所：東京都板橋区大谷口北町１２-７


4/5に開店したお店で、弁慶出身とのこと。
R254沿いにあるお店です。

つけ麺(250g)(650円)


提供される直前に、熱した石を入れます。そのため、つけ汁からはボコボコと熱いものが出てきます。
なので、スープは最後まで冷めることはなく、アツアツの状態で食べられます。
とんこつのつけ汁は濃い目ですが、アツアツ効果もあって最後までほとんど薄まらず。これはいいですね。
麺は太目の平打ちで、ぐいぐい食を進ませる感じ。250グラムという量ですが、減るペースが早かった^^


他の主なラーメンメニュー：とんこつらーめん(600円)

2007年101杯目 無鉄砲(大阪本店)@大国町

前日の続き。
２軒目は、ラーメン無鉄砲　大阪本店。

関東にいると、超がつく濃厚とんこつになかなかお目にかかれず、ついつい無鉄砲を意識してしまいます。

とんこつラーメン(650円)を、カタ、コテ、ネギオで。
まずスープをすすると、ムテーーーーーーーーーーー！と叫びたくなるような濃厚さ！
濃厚スープとの格闘技、じわじわと圧倒されていきます。
濃厚さについては、まさに最強といえるとんこつ。今回も圧倒されてしまいました。

ラーメン無鉄砲大阪本店　大阪府大阪市浪速区戎本町１-５

2006年320杯目 玄@天王洲アイル

今週は羽田行きがないと思っていたが、急遽決定に。
ということで、きょうは久しぶりに天王洲アイルの「玄」でひるめし。

玄の本体のほうは、既に今はなく、ここだけが残っている状態（のはず）。
昼時なので混んではいるが、以前の玄らしさがあるのかという点では気になる。

醤油・塩・味噌・とんこつと各種類ある中で、玄流豚骨ラーメン(780円)+本日のごはん(120円)(そぼろごはん)を。

うーむ・・・濃厚さがないし、豚骨らしいとも感じなかった・・・
薄めの印象であるし、最初から紅生姜が入っているなど、期待とは・・・でした。
以前の玄らしさを持ったメニューはもう復活しないのだろうか？
以前の秋葉原時代の店主も気になるが。