先週日曜の分です。
2006年頃開店して、2010/3に現在の場所へ。
自家製麺、豚骨魚介というと最近のトレンドですが、2006年のころはまだそれほど豚骨魚介はなかったので、今はやりの系統とはまた違った印象を出しています。
メインといえる和風ですと濃厚さはそれほど感じず、しっかりしている自家製麺を地味に支えている感じがします。さらにネギがアクセントになっていますが、めじろのようなネギの使い方もこのつけ汁には合ってます。そしてつけ汁が濃すぎない分、麺が表に出ています。
２種類の小麦粉を合わせたという麺はやや茶色がかっています。
チャーシューは都合２種類入れた形ですが、コロコロの方はつまみにもなるもの。
濃厚つけ汁と極太麺という組み合わせが普通になっているつけ麺ですが、このつけ麺は今となれば意外と新鮮味を感じます。今までノーマークだったのが悔やまれます。
吉田製麺店 住所：神奈川県横浜市金沢区谷津町355
他の主なラーメンメニュー：ごま味噌つけそば(780円)、濃厚豚骨醤油つけそば(880円)、まぜつけ(1000円)、まぜそば(800円)、らーめん(700円)
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吉田製麺店 （つけ麺 / 金沢文庫駅、海の公園南口駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0
