第３陣。今回の目玉といえるお店というか軍団が土日限定で登場しました。
私自身は大つけ麺博はこれが最後の１杯。
佐野JAPAN 住所：東京都千代田区有楽町1-4-1
１１時に到着した時点で既に長蛇の列に。佐野JAPANがダントツの行列を作り上げました。
あの佐野実氏を筆頭とする佐野JAPANが手がけるつけ麺とあれば、中途半端なものは作らないというのは察しはついている分、注目度も当然高くなります。
並んでから２時間でようやくつけ麺にありつけました。
つけ麺(800円)
まずは麺だけで食べて欲しいという麺。全粒粉90%というものです。小麦を生かした麺であることがわかります。
そして、太麺とか極太麺ではなく細麺です。
次に塩や粉わさびをつけただけで食べます。
麺のインパクトとは対照的に、麺だけでもうまいものという主張があります。
この麺、つけ汁はざるそばのようなものにつけてみたい麺です。
麺哲系列の盛りに共通するものを感じます。
つけ汁ですが、５０種類以上の素材を使ったということですが、塩味であっさりとしたものになっています。
この麺だと濃厚系スープではなくこのタイプが合うのですが、麺とつけ汁のバランスのよさというのも感じます。
確かに佐野さんのお店「支那そばや」にはつけ麺はありませんし、佐野JAPANメンバーのお店でもつけ麺はあまりおいてないです。
その分、イベントとはいえ中途半端なものは出さないというポリシーが１杯を通じて感じ取れました。
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