月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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焼鳥・焼きとん

【もつ焼き】大統領(支店)@上野(東京都台東区)4

夜の上野界隈。有名店は昼も夜も変わらないぐらいの盛況ぶりです。おなじみの大統領も夜は待ちになることが。

牛テール焼(350円)
今までと違ったものをということでこちらを。牛タンのお店でよくお目にかかるテールスープですが、テールの部分を焼いたのがこちら。スープの場合は煮込んで柔らかくしていますが、焼になるとテール骨の周りに意外と肉がついている感じです。断面を見ると骨の形状なり肉の付き具合の違いが判ります。
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レバ(塩)(180円)
焼物としては安定の豚レバで。焼き加減がよく、食感もいい。
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戻りカツオのタタキ(450円)
魚系はその時々で入れ替わりますが、鰹の季節になりました。厚みがそれほどないので豪快な感じはないですが。
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日高見 超辛口純米酒(500円)
日本酒も限定でいろいろおいてあります。どれを選ぶかは気分次第です。
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ハイボール(350円)
〆は軽めにハイボールで。まったり飲みやすいです。
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1年中昼も夜もにぎわう上野界隈です。

もつ焼き 大統領(支店) 住所:東京都台東区上野6-13-2
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【焼鳥】たつや(駅前店)@恵比寿(東京都渋谷区)4

恵比寿駅至近にあるお店です。朝8時から開店しているので、恵比寿で昼酒どころか朝酒という楽しみ方もできます。
 ※私は昼酒にしましたが^^;;

タン・レバ・つくね(各1本180円)
行ったときは売切ランプが点灯しているものが多かったこともあり、スタンダードな3種類で。
注文後に焼いていき、しかも一度に6本ではなく4本/2本に分けて時間差で登場。なので焼き立てならではの味わいがします。レバとタンは厚みがあり、1本180円というのを納得させる一串に。
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冷奴(310円)
串物を焼いている間に、冷奴を。手軽に頼めて早く出てくるので、アテにもなります。
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黒ホッピー(470円)
こちらのお店のホッピーはジョッキ入りで。既にホッピーと焼酎が混ざっている状態。
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日本酒 地酒1合(390円)
なんとなく酒場らしさを感じさせる銀のコップに日本酒。これを継いで飲んでいきます。
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酒場で昼から焼き鳥を楽しめる!という感じのお店。焼き鳥以外のアテも種類は多く、いろいろな点で充実しています。

日本一のやきとり 恵比寿 たつや(駅前店) 住所:東京都渋谷区恵比寿南1-8-1
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【焼きとん】豚坊@上野(東京都台東区)

上野と御徒町の間のガード下、特に上野寄りは入りやすい飲み屋さんも多く混んでいるイメージがありますが、山手線側のガード下にあるこちらのお店はよく見ないと見落としやすいところにあります。その分、比較的落ち着いて飲める環境になります。

たん・はらみ(各220円)
2本で各220円と標準的な価格。注文後に丁寧に焼き上げているのが感じられます。
焼き加減がいいので食感もよく、お酒もすすみやすい。それに1つ1つの大きさもいいですね。
焼き鳥焼きとん激戦区のこの界隈ゆえにレベルの高さを感じます。
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黒豚リブ(550円)
リブというのでリブステーキみたいなものかと思いましたが、軟骨部分をとろっとなるように煮込んだもの。鹿児島や沖縄に何度か行っているので、これはウエルカムですね。コラーゲンたっぷりの軟骨部分をアテに飲めるという魅力があります。
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塩もみキャベツ(220円)
塩加減が絶妙なキャベツ。キャベツだけというのもアテとしていいのですが、程よい味付けのキャベツもいいですね。
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冷奴(220円)
なぜか頼みたくなる冷奴。鰹節もたっぷりかかっております。
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ホッピーセット(460円)
替中味(190円)
ホッピーの種類は3色あるのですが、標準的な白ホッピーを。中はおかわり3杯しましたが、結構な量が入っているのでホッピー1本でも十分飲んだ感じがします。
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もつ焼き酒場 豚坊 住所:東京都台東区上野6-11-6
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【焼鳥】むさし乃@梅田(大阪府大阪市北区)4

梅田で昼酒!各種地下街が入り乱れて地下街にあるお店がチェックしきれませんが、今回はWhityうめだにあるこちらのお店へ。カウンター席だけの小さなお店ですが、入るタイミング次第では待ちとかまたの機会になるぐらいです。

つくね(200円)
あとでつくねを作るところが見えましたが、ひき肉と刻んだネギをよく練り合わせて丁寧に作り込んでいます。それもあって焼き加減とタレのしみ具合がいいですね。
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かわ(200円)
今回のこちらのお店では最高作といっていいでしょう。通常かわというと鶏の皮の部分だけを串にさして焼きますが、こちらのかわは皮の周りについている肉ごと串にさして焼き上げるので、皮というイメージを変えてしまいます。肉と皮の合わさった焼き加減がよいので、皮だけの食感では味わえない皮の味わいを堪能できます。
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せせり(200円)
せせりは個人的にはあれば頼みたくなる部位。よく締まっている部位なのでしっかりした味わいになっています。
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青唐(200円)
塩加減もよく程よく焼けており、青唐本来の味わいと食感がします。
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ねぎま(220円)
ねぎも、もも肉も大き目のサイズで食感がしっかり出ています。
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しいたけ(250円)
厚みのあるシイタケです。これぐらい厚みがあると焼いても型が崩れることなく、しっかりした感じが出ています。
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玉子(うずら)(200円)
先のかわ同様に、単にウズラの卵を串にさすのではなく、ささみで1つ1つ玉子をくるんでから焼き上げます。
それにより、玉子と肉が一体となった味わいに。うずら単体でもシンプルながらいいのですが、ひと手間入れたうずらはおいしいですね。
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ちなみに、ここまでの焼き物は1種類ずつ出てきます。まとめて複数の種類を焼いて同時提供ということはなく、それぞれの焼き加減と味付け、特性を引き出している感じ。

キリン一番搾り生ビール(中)(500円)
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お通し
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チューハイ レモン(400円)
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アルコール類も日本酒の種類が豊富で、串物同様いろいろ楽しめます。

焼き鳥 むさし乃 住所:大阪府大阪市北区角田町梅田地下街2-5 Whityうめだ [ノースモールエリア]
WhityうめだHP
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【もつ焼き】碁ゑん@十条(東京都北区)4

東京都北区の昼酒スポットとしては、赤羽・王子が有名ですが、商店街で有名な十条にも昼酒できるお店があります。

煮込み豆腐(200円)
煮込みの味がよくしみ込んでいる豆腐です。大き目のサイコロ状になっていて、最初のあてによくあいます。煮込みの汁もうまい。
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はらみ(120円)・さがり(120円)
横隔膜、横隔膜赤身と部位はほぼ似ていますが独特の癖などがない分、食しやすい味です。
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こちらは薬味。3種類あります。そのまま塩焼きでも美味しいですが、薬味をつけるのもいいですね。
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刺身のハーフ3点盛り(680円)
低温調理れば、みみ、たんの3種類。3種類が程よい量で入っており、お値打ち感あり。
ればとたんの刺身はこんな感じなんだ、と思いました。両方ともネギとの相性もいい。
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たんすじ(120円)
たんの筋肉になります。タンは焼肉でもおなじみですが、タンスジは串焼きで食するんですね。
タンならではの食感と味わいを感じます。
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ばら軟骨(180円)・かしら(120円)
あばら骨の先の方にあるばら軟骨。よくありがちな軟骨のようなコリコリ感もありますが、全体的にはコリコリした部分と肉の部分が融合した味わい。頭の部分も赤身がよく詰まっている感じです。
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焼きハマグリ(180円)
もつ焼き屋さんでは珍しいハマグリ。しっかり焼かれていて、貝汁もよく出ています。大きさ的には一口サイズです。
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ホッピーセット(460円)
ホッピーの中の方はシャリシャリしており、暑い季節には涼感も感じることができます。
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こちらの機械でシャリシャリした中が作られまして・・・
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中(200円)
1本のホッピーで中は都合3杯というのが私の飲み方なので、3度シャリシャリを楽しめました。
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お店ができてそれほど年数もたっていませんが、落ち着いて飲めますし、部位の数も豊富すぎるほど豊富なので何度も行きたいお店間違いなしです。

もつ焼 碁ゑん 住所:東京都北区十条仲原1-11-2
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かみ〜

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地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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