月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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そば

【そば】たくみや@兵庫県豊岡市出石町4

出石町は豊岡市に合併されていますが、街並みは但馬の小京都と呼ばれています。その出石の名物が「皿そば」。

出石皿そば(900円)
こちらのお店は築100年以上の古民家を利用しており、内外に風情があります。
先に徳利に入ったそばつゆと薬味が出てきて、最後に5枚の皿に入ったそばが出てきます。
出石皿そばならではのスタイルで、岩手のわんこそばや出雲の割子そば同様の独特のスタイルで提供されます。
つゆだけ、あるいはそばだけでいただき、その後自分ですりおろしたわさびやネギを投入、その後に卵と山芋を投入といった変化をつけて味わいます。
やはり最初の方でシンプルに味わうそばとつゆだけの組み合わせがそばの良さがわかりますね。
ゆでたての蕎麦の食感はしっかりしています。
最後は言うまでもなくそば湯投入。
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出石皿そば たくみや 住所:兵庫県豊岡市出石町魚屋128
お店のHP
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 豊岡市その他


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【そば】狭山 翁@下山口(埼玉県所沢市)4

所沢のおそば屋さんです。電車で行くと下山口駅から12分くらい歩きますが、坂道を上ると到達できるのでいい汗をかいた状態で入店。

田舎そば(870円)
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土日限定の田舎そば。太すぎる田舎そばではなくコシも味わいもしっかり出ている田舎そば。
北海道、茨城県産の玄そばをブレンドし、石臼挽きして使用しています。割と細めですが、しっかり存在感を出しています。トッピングはシンプルにねぎのみ。この田舎そばは、ざるそばスタイルがよくあいます。つゆなしでもいい食感と味わいになっています。

農口(820円)
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石川県のお酒です。結構な量が入っているので、そばを待つにはちょうどいい感覚で時間が流れていきます。
あと、お酒の種類は豊富です。

焼き味噌
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アテでついている焼き味噌。これは日本酒によくあいます。しゃもじの上にのせるて食するとうまい。もう1杯飲もうかと考えたくらいです。

青豆のおぼろ豆腐(325円)
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色合いは青豆を混ぜたという感じですが、青豆らしい味わいがするわけでもないのでそばを待つ間にいいかも。ひんやりしたとうふがおいしい季節ですし。

狭山 翁 住所:埼玉県所沢市小手指南1-17-34
お店のHP
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 下山口駅


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【そば】蕎遊庵@足利市(栃木県足利市)4

足利市にある織姫神社の境内の中にあるそば屋さん。
しかも参道の階段を結構上ってそろそろ神社というところにありますので、神社との一体感がより強調されます。
打ちたての手打ちそばがいただけます。神社の境内の中にあるおそば屋さんとしては最強といえるかも。

石臼手挽きそば(800円)
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北海道のキタノマシュウを使用したそばです。石臼挽きしたのが一目でわかるそばの色合い。
そして江戸前そばらしく細めですが、打ちたて・ゆでたてということで、そばの食感は結構しっかりしています。
そばつゆの量が控えめということもあり、そばの味をしっかり堪能しました。

ちなみにそば湯は割と澄んでいるので、すっきりした味わい。


蕎遊庵[きょうゆうあん] 住所:栃木県足利市西宮町2549
お店のHP
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 足利市駅足利駅野州山辺駅



神社の鳥居をくぐらないとお店に行けないのですが、この段階ではそば屋があることに気づかないかも。
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そして境内。この手前にお店があります。
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恋人の聖地。高台から足利市の中心部を見下ろせます。
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【そば】しば乃家@鱒浦(北海道網走市)4

網走でランチ。場所的にはオホーツク海の海鮮という印象がありますが、そば店も結構いいお店があります。
今まで網走で行ったランチは網走駅周辺だったので鱒浦周辺はノーマークだったんです。

つぶそば(1250円)
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よくありがちなパターンですと、そばの上につぶ貝乗せただけ?と思うところなんです。
しかしながらこのつぶそば、いい意味で期待を上回るもの。
まず、そば。清里産玄そばを石臼で自家製粉もので、そばの食感がいいんです。
つぶそばは冷たいそばですが、〆具合もよく、単体でも十分なもの。
そして、チャーシュー麺顔負けの、丼を覆いつくすつぶ貝。これだけでも圧巻なのですが、ただつぶ貝を載せているわけではない。厚みも大きさもあり、こりっとした食感も魅力的。そしてそばつゆによく合うので、違和感がないんですよね。そばとつぶ貝を一緒に食べると、オホーツクの蕎麦という感じがします。

ミシュランガイド北海道2017にも掲載されたということですが、そばとつぶ貝を見事に融合させたつぶそばはその称号にふさわしいと感じました。

しば乃家 住所:北海道網走市つくしケ丘4-3-10
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【そば】味ごよみ@水沢(岩手県奥州市)4

奥州市には新幹線の駅(水沢江刺)と東北本線の駅(水沢)という代表的な駅が2つあります。
水沢も水沢江刺も途中下車ことがなかったのですが、今回は水沢でランチ休憩。

外観はおとなしい感じですが、中に入ると手書きのメニューが目を引きます。
昼はそばメイン。

田舎もり(600円)
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 ※3枚目はそば湯です。
手打ちの十割そば。そばの甘みが感じられます。何もつけずにそのままでもよし。
そばつゆはそれほど浸さなくても、十割そばの食感を堪能できます。
普通盛りでもそこそこボリュームはあります。

厚焼玉子(550円)
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しかしながらこの厚焼玉子、出てきたときのその存在感に圧倒されました。
想定以上!しかも焼き立てで、ふわっとしています。厚みもありますが全体が程よく焼けております。

蕎麦焼酎(600円)
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そば屋なのでそば焼酎を。電車移動ならではの昼酒タイムです。

口コミでは穴場とされていますが、確かにそうかも。在来線移動ならではの楽しみですね。

味ごよみ 住所:岩手県奥州市水沢区寺小路27-7
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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