気分爽快♪(麺食いのための"らぁめん is No.1!")

2015年より、心機一転ブログ名変更。仕事で"ストレスが〜地球をだめにする〜"からこそ、飲み食いするときは"いま私〜気分爽快だよ〜"でなきゃ!
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中華料理

【ビーフン】ビーフン東@新橋(東京都港区)4

ビーフン 並(豚肉と野菜)(650円)
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ビーフンといえばこちらのお店!というぐらい有名なお店。恥ずかしながら今回初訪問になります。
新橋駅前ビルはいつも通勤途中にすぐそばを通過するのですが、この中に入るのが初めてだったりします。
中には結構飲食店があり、どれも年季が入っています。

こちらのお店、もとはといえば終戦後に大阪に「台湾料理 東」を開店。その後新橋で開店したので、かなり年季が入っています。
ランチタイムはビーフンとちまきだけなのですが、それでもお客さんは途切れることはありません。

ビーフンは焼きビーフンとスープビーフンの2種類から選べ、さらに具材と量での選択が可能。
基本メニューといえる並は、ビーフンに肉と野菜というシンプルな構成です。

味付けは控えめで出てくるので必要に応じて醤油やにんにく醤油をかけることになりますが、デフォルトの状態でいただくとシンプルな味わいながらもビーフンの食感と味をしっかり堪能できます。
細い麺でありながらしっかり自己主張しているビーフンは薄味でもしっかりいただけます。

焼の方が麺の味をしっかり味わえると思いますが、汁系も食べてみたいですね。

パーツァン(中華風ちまき)(600円) ※ビーフンとセットの場合の価格
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中華風なので、味付けもそうですが、中は豚肉・うずら玉子・ピーナツになっています。
思ったより大きめですが、もちもち感あるお米の部分と具材がしっかり融合しています。

昼は一品料理系はないので、夜の顔も楽しみたいものです。

ビーフン東 住所:東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F
お店のHP
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[食べログ.com]


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【ベトナム中華】鴻華園@三宮(兵庫県神戸市中央区)4

バンクゥン[ベトナム蒸し春巻](972円)
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神戸元町周辺は中華街がありますが、中華料理のお店は中華街だけでなく周辺地域にも結構お店があります。
こちらのお店は生田神社の近くになりますが、路地裏にあるベトナム中華のお店です。
中華料理とベトナム料理が融合したメニューになっています。

蒸し春巻は生のような皮の春巻きに具材を挟んだものですが、皮の食感と具材の両方を味わえる春巻き。
揚げ春巻と違って、皮もそうですが具材はしっかり詰まっていて、ベトナム中華らしさを感じる一品です。

ベトナム風蝦みそレタス炒め(1188円)
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一見簡単にできそうなレタスの炒め物ですが、味付けとともにレタスのシャキシャキ感を程よく残しています。
お酒のアテにもピッタシで、スタートのアテにふさわしいですね。

アスパラのカニ身あんかけ(1296円)
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卵白部分のふわっとした食感ととろみを最大限に生かしたあんかけで、蟹とアスパラがその中に埋もれつつも存在感を出しています。
全体的にあっさりしているので、ずっしり感なくいただけます。

牛肉焼きビーフン(888円)
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〆はビーフンで。麺の幅を見るとビーフンというよりは稲庭うどんぽく感じますが、幅広いビーフンの食感は細めのビーフンとは違ってもっちり感があります。
味付けはやや控えめで、それによりビーフンの存在感を感じられます。

ベトナムビール(540円)
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缶ビールで出てきたのが意外でしたが、ベトナムの気分を感じることができるビールです。

あとは、紹興酒。熱いのでお願いしたら、日本酒の徳利で出てきました。それが何となくほほえましい。

独特の雰囲気でベトナム中華を堪能できるお店です。

中華料理 鴻華園 住所:兵庫県神戸市中央区中山手通2-21-12
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関連ランキング:広東料理 | 三宮駅(神戸市営)神戸三宮駅(阪急)三ノ宮駅(JR)


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【中国料理】紫微星@天満(大阪府大阪市北区)4

四川火鍋(1980円)
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環状線の天満駅至近にあるお店です。気さくに入れるお店という印象。
こちらのお店のメインといえる料理はいくつかありますが、今回は初めて食べる火鍋を。
四川というぐらいですので辛さをまずは感じさせます。鍋が2つに分かれていますが、片方はまさに辛さを象徴する色合い。もう一方は対照的に白湯ぽく見える色合い。
四川というぐらいですからメインは辛い色合いの麻辣湯の方です。
花椒・唐辛子といったものが効いていますので食べ進んでいくと当然のように熱くなってきます。

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具材は、牛肉、豚肉、海老、イカ、魚団子、春雨、白菜、法連草、豆腐。
写真は2人分ですが、肉の量に圧倒されます。

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真上から見ると見事にセパレートされているのが分かります。
白湯の方が箸休め的な存在になっていますね。

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ごまだれにつけます。

それにしても辛さの作用は見事でして、中途半端に辛い鍋を作るならこれぐらい辛い方がいいですね。

牛肉の四川風唐辛子煮込み(1200円)
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一見するとそれほど辛くなさそうに見えますが、これも結構辛さが効いております。
しびれますねえ。

紹興酒デキャンタ(1880円)
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一見するとウーロン茶に見えます。少人数ですとこれぐらいでも結構飲み切ってしまうものです。

伝統と現代中国料理 紫微星[しびせい] 住所:大阪府大阪市北区天神橋4-12-27
お店のHP
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[食べログ.com]


関連ランキング:中華料理 | 天満駅扇町駅天神橋筋六丁目駅


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