月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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沖縄料理

【沖縄料理】沖縄時間@横浜(神奈川県横浜市西区)

ここしばらく沖縄料理から遠ざかっているので、久しぶりに沖縄の世界へ。
ただ、神奈川県も連休からお酒提供が止まってしまったので、本来なら泡盛かオリオンビールにプラスしておてごろのアテ、という構図が崩れました・・・

こちらのお店は、「リトル沖縄」「ちゃんぷるぅ家」「竹富島」と同じ系列のお店です。
また、横浜駅のポルタの飲食店街はかなりお店が入れ替わっているようです。競争とか激しいからそれも致し方なしかな。

島豆腐の冷奴(530円)
本来アテで食べたかった島豆腐。豆腐ちゃんぷるとかだと炒めても型崩れしない島豆腐なので、奴にするとかなりしっかりしている豆腐だとことがわかります。
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うちなープレート(1180円)
ゴーヤちゃんぷる、ラフテー、もずく天に、沖縄そば小、小鉢に、じゅーしぃー、といった沖縄料理ではおなじみの組み合わせ。
小鉢は生のもずくです。これも本来アテだよねえ。ボリュームとしてはそばとご飯が目立ちます。
沖縄料理の基礎的な部分としては満足だけど、やっぱ泡盛+いろいろな種類のアテの方が沖縄料理はしっくりするなあ。
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沖縄時間 住所:神奈川県横浜市西区高島2-16-1 横浜ポルタB1F
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【沖縄料理】てぃんさぐぬ花@代田橋(東京都杉並区)

今年は沖縄に行けなくなってしまったので、沖縄料理を食して沖縄に行った気分になりますかね、とおうことで、代田橋の沖縄タウンへ。
市場の中にあるこちらのお店は、沖縄料理と泡盛が待ち構えています。

チキナーチャンプルー(640円)
チキナーとは、からし菜。島菜とも呼ばれています。これとツナ、島豆腐を炒めたもの。
辛みもあるチキナーですが、無茶苦茶辛いというわけでもないです。これに島唐辛子をかけると程よい辛さに。
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活・海ぶどう(360円)
おなじみの海ぶどうです。東京でプチプチしている海ぶどうはなかなか巡り合えないし、買って帰るとしても保存しづらい分、ほぼそのままのプチプチ状態で食べられるのはいいですね。
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生スクの唐揚げ(430円)
スクガラス豆腐でおなじみのスク。アイゴの稚魚なのですが、唐揚げで食べられるとは知らなかった。でもサイズが小さい分泡盛のアテになりやすいのも確かで、頭から丸ごと食べられます。
これは来年沖縄に行ったときに食してみたい。
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温ゆし豆腐(450円)
これまたおなじみのゆし豆腐なんですが、カツオダシで炊き上げることで程よい味わいに。
醤油などかけなくてもそのままで食べられるゆし豆腐は、シンプルな味わいながらも沖縄料理の必須アイテムの1つだったりします。
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赤の松藤(カラカラ)(850円)
金武町の崎山酒造廠の泡盛です。度数は30。黒糖酵母を使用しています。程よい甘みがあります。
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定食とか沖縄そばもいいけど、沖縄料理をアテに泡盛というのはいいですね。

沖縄料理と古酒 てぃんさぐぬ花 住所:東京都杉並区和泉1-3-15
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各種泡盛の瓶が並んでいます。
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【沖縄料理】天龍@那覇空港(沖縄県那覇市)4

那覇空港から出発前に、4階のレストラン街へ。沖縄料理・そん場のお店を筆頭に各種店舗があります。出発前はやっぱし沖縄料理と泡盛で名残を惜しまねば。

おつまみセット(2500円)
残波 白(25度)(850円)・セット(氷と水)(200円)※泡盛単品追加のため
おつまみセットは沖縄料理のおつまみ盛合せにオリオンビールか泡盛がついています。セットメニューという点では割とお得感あり。
チャンプルーかグルクンが選べるのでチャンプルーを。定番のゴーヤチャンプルーになります。
ソーキ肉は軟骨の部分も入ってます。軟骨のとろっとコリっとした食感が病みつきなんです。コラーゲンも豊富ですし。
他は冷奴、もずく酢、ミミガーとメニューには記されていますが、にんじんしりしりもついてます。
ミミガーも沖縄ならではのアテの1つ。
全体の量はそれほど多くないのですが、泡盛1合で足りるわけがないのでもう1合追加しています。
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ということで沖縄また来年〜!

郷土料理 天龍 住所:沖縄県那覇市鏡水150 那覇空港 国内線旅客ターミナルビル4F
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【沖縄料理】大安丸@美栄橋(沖縄県那覇市)4

那覇市内の沖縄料理店は週末になると予約しないと入れないお店も結構あり、探すだけでも結構苦労します。
10年ぶりになるこちらのお店は、予約なしで入れました。お店の名前が示す通り海産物の種類が多く、沖縄のいろいろなお魚がリーズナブルに楽しめます。もちろん沖縄料理の種類も多いので、魚メインにするならここでしょうね。

刺身盛合せ(1人前)(850円)
左上から時計回りで、みーしび(めばちまぐろ)、たまん(はまふえふき)、かーえー(ごまあいご)、うきむるー(かんぱち)。種類がメモ書きされているのでわかりやすいです。
鮪はおなじみの魚ですが沖縄では冷凍ものではない生の鮪が水揚げされるので、同じマグロの赤身の部分でも生ならではの味わい。
たまんはフエフキダイ属なので見た目はタイの刺身そのもの。
かーえーはアイゴ科なのでひれには毒はありますが食用では人気がある魚。
うきむるーは正確にはヒレナガカンパチという種類で、沖縄のカンパチはこちらがメイン。
メニューにはその日の魚が多数書かれていますがそれぞれが沖縄ならではの魚なので、楽しみがあっていいですね。
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お通しのゆしどうふ
お通しは2つから選べます。ゆしどうふ大好きなので当然こちらを。形こそ崩れていますが汁も含めてシンプルながらも楽しめるゆしどうふは必需品の1つ。量もこれぐらいだと他にもいろいろ食えるのでありがたいです。
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すぅちかー(600円)
豚肉を塩漬けしているスーチカー、これも愛用のアテの1つです。味自体ついているので何もかけなくても所のまま食せます。
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たいくちゃー塩焼き(680円)
オオグチイシチビキ。大きく裂けている口が特徴の魚で、魚の頭の部分の塩焼きです。
カシラの部分でもものによっては塩焼きがおすすめのものと煮付けがおすすめのものがあるようです。
口の方にはあまり身がついていないようです。
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菊之露 古酒(810円)
咲元(650円)
いつものように?泡盛2種の飲み比べ。菊之露はスーパーでもよく見かける泡盛ですが、古酒があるとは気づかなかった。咲元は恩納村の咲元酒造の泡盛。ムーンビーチから割と近かったのね。
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おもろまち新都心にもお店があるとは知らなかったので、別の機会に行ってみますか。

奥武島海産物料理 海人の店 大安丸 住所:沖縄県那覇市久茂地2-13-14
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【沖縄料理】三笠(松山店)@県庁前(沖縄県那覇市)4

那覇市の繁華街の1つが松山地区で、こちらには沖縄料理の食事処のお店があります。
朝から夜までやっていて、夜はアルコール抜きで夜食を、という使い方もできます。夜でも盛況という人気店。価格はほとんどが700円前後になっていてリーズナブルです。

とうふちゃんぷる(650円)
沖縄料理でおなじみのメニューの1つがとうふちゃんぷる。島とうふ、ポーク、野菜が入っています。
豆腐と野菜がどっさり入っていて、栄養的にもいいのが沖縄料理の特徴の1つというのを感じます。
これに沖縄料理でおなじみの食材ポークですので、色合い的にもお互いの存在感が十分出ています。
スープ付きですが、そうめんがちょっと入っています。
お店の居心地が良いこともあり、沖縄家庭料理の良さもあわせて堪能できます。
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沖縄の家庭料理 お食事処 三笠(松山店) 住所:沖縄県那覇市松山1-12-20
お店のHP
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かみ〜

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地味で存在感がない人とよく言われます。
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