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長崎県(食べ歩き・観光)

【日本酒】六十餘洲[今里酒造]@長崎県東彼杵郡波佐見町4

六十餘洲 純米吟醸[ろくじゅうよしゅう]
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長崎県に行ったときに、直接酒蔵まで行って購入したお酒です。
創業1772年と歴史ある酒蔵の1つになります。
以前日本には60余りの国々があったことから名付けられた六十餘洲。お酒の方は歴史を感じさせる味わいで、特別何かが強烈ということはないですが、口当たりはよく、落ち着いて飲めるお酒です。

今里酒造 住所:長崎県東彼杵郡波佐見町宿郷596
酒蔵のHP
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【郷土料理】姫松屋(本店)@島原(長崎県島原市)4

具雑煮(980円)
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島原城の目の前にあるお店です。
具雑煮って何ぞや?というと、島原半島地域での雑煮。正月料理でおなじみの雑煮と比べてもかなり違いがあります。
島原の乱における島原城籠城のときに、餅とともに山・海から集めてきた食材で雑煮を作ったのが始まりだとか。
それが進化し、雑煮に味付けするなど生み出したのが具雑煮とのこと。島原の乱から400年弱、具雑煮が生み出されてからでも200年ほどという歴史があります。

出てくる器も雑煮というよりは鍋焼きうどんで見られる器で、その中には所狭しと具材が詰まっています。
丸いお餅の下にはかまぼこやちくわ、そして白菜などの野菜。卵焼きなど。
こうなってくると料理ですね。スープにも味が染みわたっているので、これ1つだけでも十分栄養も取れるしお腹を満たすことができます。
それに、雑煮は正月に食べるというイメージを覆す具雑煮。冬場の鍋でも十分いけますし、1人用サイズの鍋の先駆的存在かもしれません。

姫松屋(本店) 住所:長崎県島原市城内1-1208
お店のHP
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お店の外から見る島原城。
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[食べログ.com]


関連ランキング:郷土料理(その他) | 島原駅島鉄本社前駅


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【うなぎ】うなぎの緒里@干拓の里(長崎県諫早市)4

うな重定食(1800円)
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長崎県諫早市は、有明海、大村湾、橘湾といった海に面した部分が多い場所。
特に有明海があることから、鰻料理は江戸時代から知られていたとのこと。
それもあり、市内には鰻屋さんが結構あります。

こちらのお店は国道57号沿いであり、島原鉄道も並行している場所。さらに現在この近辺は国道57号拡張工事を行っているので、お店の場所も以前の場所から移動しているので新しめです。
そして鰻がリーズナブルな価格ということもあり、入りやすいお店。

諫早の鰻は焼いた後独特の器で蒸すスタイル。こちらのお店は先に白焼き状態で焼き、一度蒸してから蒲焼にしています。
焼が先ということもあってか、皮の部分はパリッとしています。東京近辺の鰻とは違い、焼の鰻ならではの食感。
そして、たれについてはあらかじめかかっている分とは別の器で提供されます。なので、先にたれをデフォルト状態で食し、途中から主にご飯にかけるのもありですね。

諫早ならではの鰻を堪能しました。

うなぎの緒里 住所:長崎県諫早市黒崎町1487
お店のHP
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[食べログ.com]


関連ランキング:うなぎ | 干拓の里駅森山駅


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【日本酒】梅ヶ枝[梅ヶ枝酒造]@長崎県佐世保市4

梅ヶ枝 吟醸酒
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長崎県の佐世保へ行ったときに、その足で現地で購入したお酒です。
創業が天明7年と、江戸時代から続いている酒蔵です。
辛口ですがやわらかい口触りのお酒なので、辛さも穏やかに感じます。

梅ヶ枝酒造 住所:長崎県佐世保市城間町317
蔵元のHP
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【定食】エアポート@長崎空港(長崎県大村市)3

蒸し寿司と茶碗蒸し定食(1230円)
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長崎空港内のレストランで、フライト前の夜食を。
2Fにあるこちらのお店は名前こそ空港レストランのような印象を受けますが、長崎の郷土料理が多数メニューにあり、出発前のひと時に長崎の食を味わってから、という使い方ができます。

長崎の茶碗蒸しはよく見られるサイズの茶碗蒸しとは異なり、破格と言える大きさ。
大きい分、具材の方もメニュー写真と異なりますが、結構な量入っています。
脇役のイメージが強い茶碗蒸しがメインディッシュになっています。

蒸し寿司はトッピングが3色きれいに分かれています。
錦糸玉子、刻み穴子、おぼろが一面にちりばめられています。
茶碗蒸し単品もよいですが、本来ならメインとなる蒸し寿司が茶碗蒸しの脇役になっている構図に長崎らしさを感じます。

麦焼酎 壱岐ゴールド(510円)
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壱岐島へ行った気分になってみました。

レストラン エアポート 住所:長崎県大村市箕島町593 長崎空港旅客ターミナルビル 2F
お店のHP
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[食べログ.com]


関連ランキング:洋食 | 諏訪駅大村駅竹松駅


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