月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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石川県(食べ歩き・観光)

【金沢おでん】ちくわ@金沢(石川県金沢市)3

金沢駅1階には、いわゆる"エキナカ"機能が非常に充実しており、金沢土産のお店から飲食店までラインナップは豊富です。
エキナカ「あんと」の中にあるのがこちらのお店で、金沢名物「金沢おでん」を食べることができます。全席カウンター席でオープンなので、落ち着いて飲み食いはできませんが。

特撰日本酒きき酒セット(1500円)
酒肴2種類と日本酒3種のセットです。肴は、かにあんかけといぶりがっこ。日本酒は手取川なべまさむね、遊穂未確認浮遊酵母、福正宗銀ラベル。いずれも石川県のお酒です。3種あるけど日本酒はそれぞれオ1/4合ぐらいなので、当然これだけでは飲み足りない・・・
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ちくわのちくわ(150円)+車麩(200円)
やっぱし車麩は必須になったようです。形状もさることながら、サイズが大きいのも特徴ですね。
ちくわは、見事すぎる白色。よく見慣れたちくわと比べると白一色というのが目立ちます。
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梅貝(500円)
梅貝も必須になったようです。貝の中の身は結構大きい。
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獅子吼(500円)
これは半合で。これも石川県のお酒です。
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混雑時はサクッと飲んで食べてという感じになりますが、全体的にエキナカ価格になっているなあと。

かなえきのちくわ 住所:石川県金沢市木ノ新保町1-1 JR金沢駅西口あんと1F
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【金沢おでん】菊一@野町(石川県金沢市)

金沢の名物の1つでもある「金沢おでん」。昭和9年創業というこちらのお店は繁華街の香林坊にあり、金沢では最古のおでん屋といわれています。ということもあり、当然満席で行列。この時期でないと食べられないおでんのためなら並びますよー!

梅貝(350円)
金沢のおでんは個性ある具材が多いのですが、ばい貝もその1つ。渦巻のような殻の中に詰まっている身の部分はカットすると1つ1つの部分がすべて違うといっていいぐらいです。1つでいろいろな味わいが楽しめます。
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くるま麩(250円)+赤巻(150円)
これも金沢おでんならではの具材で、特にくるま麩は形も車になっています。ダシをしっかり吸い込むことでやわらかくなります。赤巻はかまぼこです。
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金時草ふかし(250円)
練り物を蒸したもので、かまぼこでもない独特の食感があります。金沢おでんは独特のおでん種が多く、これは初めて見ました。さらに加賀野菜の1つである金時草も練り込むことで色にもアクセントを加えています。
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カニ面(1800円)
香箱ガニのシーズン限定のおでんで、これもこちらのお店が元祖。昭和30年頃には既にメニューにあったそうです。おでん単品としては高価であるのは確かですが、この時期はこれを食べずに金沢から帰れまへんというぐらいの存在。
カニ身をぎっしり詰込み、内子のプチプチ感そのままにおでんのだしを合わせることで最高のおでんになります。カニ身をさばく手間はかかるとはいえ、蟹好きにはたまらないですね!
ちなみにかに面は最後は甲羅にお酒を入れてくれます。
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ふかし(250円)
こちらは普通のふかしで、白色が出汁を吸うとこの色になるのが分かります。
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どて焼き
おでんとともに名物メニューになっているのがどて焼きで、白味噌ベースになっています。
カウンターで作っているところを見ると注文したくなってしまいます。薄味ベースのおでんと比べると味噌の存在感が際立ちます。
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日本酒(600円)
日本酒は手取川と日栄の2種類。もちろん???両方ともいただきました。
最高の金沢おでんによくあいます。
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看板やのれん、そして店内ともに年季を感じますが、金沢は何度行っても食べるものには飽きないですね。

菊一 住所:石川県金沢市片町2-1-23
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【香箱ガニ】市の蔵@金沢(石川県金沢市)

冬の蟹シーズン。加能ガニが有名な金沢ですが、同じかにでも雌のズワイガニは「香箱ガニ」という名前で知られています。しかも香箱ガニは11月の解禁日から年末までしか取れません。
近江町市場の入り口部分のあるこちらのお店は広めで、気軽に入れます。

香箱がに(1450円)
雄の加能ガニに比べるとあまりにも小ぶりなのですが、濃厚な味噌と内子が絶品というもの。
値段も加能ガニと比べるとリーズナブルです。小さいサイズでもカニ足ももちろんありますしカニ身もあるので酒のアテにもピッタシ。内子のぷつぷつ感はメスでしか味わえないです。
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能登産 岩もずく酢(480円)
カニ身入りのもずく酢。もずくに蟹を合わせることで能登らしい雰囲気が出てきます。
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かに味噌 甲羅焼き(990円)
かに味噌、かに身、卵の黄身を甲羅の中で混ぜ合わせて、炙っていただきます。
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そんな蟹のお供は・・・もちろん日本酒。

加賀鳶 山廃純米 超辛口(850円)
市内にある福光屋のお酒です。コクとともにキレもあり、冷酒としてはいいお酒ですね。
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萬蔵楽(大徳利)(950円)
燗酒。こちらは白山市のお酒です。
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近江町・海鮮市場料理 市の蔵 住所:石川県金沢市青草町88 近江町いちば館2F
お店のHP
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【日本酒】奥能登の白菊[白藤酒造]@石川県輪島市4

日本酒のストックが不足しており、都度大宮で補充しております。こちらのお酒は、石川県輪島市にある白藤酒造のお酒です。輪島の朝市の場所から近いです。

奥能登の白菊 特別純米原酒 八反錦
八反錦のすっきりした味わいがベースの原酒になります。熟成させた穏やかな感じがいいですね。
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白藤酒造 住所:石川県輪島市鳳至町上町24
酒蔵のHP

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【加能がに】大名茶家@金沢(石川県金沢市)5

カニの季節到来!
石川県でとれる加能カニはまだ未食でして、TVで見るだけでは我慢ならず、金沢まで行くことに。
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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