月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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うどん

【味噌煮込みうどん】山本屋本店(エスカ店)@名古屋(愛知県名古屋市中村区)5

名古屋名物の味噌煮込みうどん。朝から雪が降っていた名古屋。昼過ぎにはやんでいたものの寒い日であることには変わりありません。
この日は昼はほぼ未食状態だったので、味噌煮込みとアテ兼用で。

味噌煮込うどん きつねと九条ネギ入り(1600円)
〆はもちろん味噌煮込みですが、注文後に作り上げるのでとにかくアツアツ。しかもスープがあふれるぐらいです。
きつねとネギを入れるときつねうどんのようにも感じます。それでもベースになるうどんのほどよい硬さは味噌煮込みうどんならではのもの。アツアツのスープに負けない存在感をうどんから感じ取れます。何度食べても味噌煮込みうどんは名古屋のソウルフードですね。
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おなじみの漬物。これは酒のアテにもなるしおかわり自由なので重宝します。
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カキオイル(500円)
冬季限定のカキオイル。オイルに漬け込んで熟成した牡蠣は締まっています。
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酒蒸し鶏肉(500円)
蒸し鶏。味噌煮込みうどんに入れるコーチンとは違って、酒のアテに特化した蒸し鶏です。
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ハイボール(480円)
最初はハイボールにしましたが・・・
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義侠 純米酒(800円)
前回に引き続き日本酒は義侠の冷酒を。結構な量が継がれています。
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いつ行っても混んでいるお店ですが、味噌煮込みうどんはほんと外せない一品です。特に寒い日はその温かさが染みてきます。

煮込うどん 山本屋本店(エスカ店) 住所:愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
お店のHP
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【稲庭うどん】佐藤養助(総本店)@秋田県湯沢市5

秋田の稲庭うどん!1665年創業という歴史があるうどんです。今は合併して湯沢市になっていますが、もとはその名の通り稲庭町。
佐藤養助は2回行っていますが、総本店はその名の通り稲庭にあります。なので車で稲庭へ!

あったか比内地鶏つけうどん(1450円)
冬季限定で、稲庭うどんを鍋につけいていただくというスタイル。秋田ならではの比内地鶏とねぎのうま味を生かした鍋と稲庭うどんのコラボになります。
鍋の方は濃いめの醤油味で、そこにうどんをつけるとうどんの色合いも変わります。
冷やした状態の稲庭うどんは盛り付けもそうですが、細めでありながらしっかりとしたコシはあり、存在感抜群。鍋に入れてもその存在感は変わりません。より一層和風になった蒸籠のうどんという感じでしょうか。
鍋につけるだけでなくそのままの状態でもうどんを食しましたが、盛り付けがいいだけに最後まで雰囲気がたっぷりの稲庭うどん。

ちなみに、バスでも行けます。そうなると秋田の地酒と稲庭うどんという素晴らしい組み合わせになりますね。
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佐藤養助(総本店) 住所:秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
お店のHP
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【うどん】七蔵@新橋(東京都港区)4

新橋駅前ビルは実はグルメとしては外せないビルではないかと思っています。
過去にビーフン東庫裏に行っていますが、こちらは稲庭うどん専門店。しかも昼限定とハードルが高すぎるので、行く条件が整わないといけないお店です。
行列はあるものの、メニューが実質1種類プラスαなので回転は早いです。

稲庭うどん 七蔵特製スープつけ麺(小)(800円)
店主こだわりの稲庭うどんの麺は原料や製法が決めた製法で作り上げています。
稲庭うどんらしい細くてもしっかりした麺は冷やして〆ることでその存在感を感じます。
小はゆであがりが300グラムですが、先ずは何もつけずにうどんのみで。それだけでもうまさを感じるうどんです。
つけ汁鰹節やセロリなどをベースにした出汁にゴマなどで仕上げています。なめこが入ることで味わいも印象も味噌汁のように感じます。より一層和のうどんらしく感じます。この組み合わせいいですね。しょうゆベースのつけ汁とは違った稲庭うどんの持ち味が出ています。
300グラムでもしっかりと稲庭うどんを堪能しました。〆は、残ったつけ汁をお湯で割ります。
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都内で食することができる稲庭うどんの名店らしい味わいに満足。でも、これが昼だけというのは・・・

天茶屋 七蔵 住所:東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F
お店のHP
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【うどん】がもう@鴨川(香川県坂出市)4

予讃線の鴨川駅から145分ほど歩けばお店に行くのですが、田園風景の中にあるお店は車で行くと裏道というか細道をたどることに。でも着いたら広い駐車場。そしてお店の外で食べる人がたくさん。

うどんは網のようなものでゆで上げるスタイルです。

うどん(小)(150円)+あげ(100円)
まずはうどん。見た目がつるっとしています。コシもありますがつるつる感があるのですすりやすいです。醤油をかけただけですがシンプルでもうまさがあります。
そしてあげ。先客が結構あげ入りで食べていたのでそそられました。味付けがいいというか素朴な感じ。なのでうどんと一緒に食するとがもうの世界に入り浸ります。
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讃岐うどん がもう 住所:香川県坂出市加茂町420-1
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【うどん】たむら@陶(香川県綾歌郡綾川町)4

約1年ぶりのうどん県上陸!コトデンの陶駅からでも歩いて30分ほどかかる場所になります。
カーナビ使わないと通り過ぎるのではと思うぐらい。
店の入り口に看板があるのですが、お店の入り口どこ???と迷うぐらい。
お店というよりは、厨房の中でうどん、という雰囲気があります。
なので、セルフではありますがうどんの量は厨房の中で店主にいうことになります。

うどん(小)(200円)
地粉を使用したうどんは讃岐うどんらしくコシがあり、粉の甘みを生かした味わいに。
シンプルに醤油をかけていただきましたが、シンプルながらも存在感十分のうどんはそれだけでも十分おいしいです。
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手打うどん たむら 住所:香川県綾歌郡綾川町陶1090-3
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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