気分爽快♪(麺食いのための"らぁめん is No.1!")

2015年より、心機一転ブログ名変更。仕事で"ストレスが〜地球をだめにする〜"からこそ、飲み食いするときは"いま私〜気分爽快だよ〜"でなきゃ!
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うどん・そば・きしめん

【うどん】うさみ亭マツバヤ@本町(大阪府大阪市中央区)4

大阪おじやうどん(1000円)
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嫌というほど大阪に行っているにもかかわらず、大阪の名物料理はまだまだ未知の部分が多かったりします。
こちらのお店は「元祖きつねうどん」でも有名なのですが、もう1つ有名なのが「おじやうどん」。
一瞬何だ???て思うのですが、とにかく頼んでみましょう。

まず写真を見ると、鍋焼きうどんのように見えます。
ですが、下の方をつっつくと・・・

うどんだけでなく、ご飯が出てきました。
早い話が鍋焼きうどんと雑炊を合体させたようなものですが、ただ単に合体させているわけではなく、うどんとご飯をスープでなじませています。なので、全体の味わいが一体化しています。

そして、「大阪おじやうどん」というからには何かが違いまして、「おじやうどん」に鰆、海老、卵焼きが入っています。他にも穴子、かまぼこ、油揚げ、生卵などが入っており、トッピングをぎっしり詰めたうどん。
鉄鍋は四角になっています。うどん・ごはんとトッピング・スープが一体化したおじやうどん。
寒い季節には特にうってつけのメニューですね。

うさみ亭マツバヤ 住所:大阪府大阪市中央区南船場3-8-1
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【ほうとう】小作(甲府駅前店)@甲府(山梨県甲府市)4

おざら(800円)
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甲州の郷土料理でおなじみの「ほうとう」。麺を冷やして温かいつけ汁で味わうのがおざらです。
つけ麺と同様ですが、つけ汁の方は根菜系主体の具が入っているので、その点でも郷土料理らしくなっています。
麺はほうとうの麺に比べると厚みはないので、一見ほうとうには見えないかもしれませんが、弾力はあり、それがほうとうらしいと感じます。
つけ汁に浸さないで麺だけ食べてみましたが、しっかりしている麺です。水でしっかり締まっているのでなおさらそう感じるかもしれません。
温かいほうとうもいいですが、麺を楽しむという点ではおざらでしょうか。

とりもつ煮(550円)
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甲州名物といえば、とりもつ煮も外せません。酒のアテになりますが、とりもつとともに甘めの味付けが独特。

七賢 甘酸辛苦渋 本醸(420円)
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山梨県の地酒です。甲斐駒ヶ岳の伏流水を使用していて、常温でもいいお酒です。

甲州ほうとう 小作(甲府駅前店) 住所:山梨県甲府市丸の内1-7-2
お店のHP
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【うどん】釜たけうどん(八重洲北口店)@東京(東京都千代田区)4

ちく玉天ぶっかけ(880円)
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久しぶりの釜たけうどんです。八重洲も久しぶりだし、釜たけ自体久しぶり。
ということで、釜たけうどんの代表作を。
讃岐うどんのようにしっかしりたうどんは、〆ることでその弾力はより一層出てきます。ストレートに麺を堪能するならかけですね。
そして、どでかいちくわ天は、丼からはみ出す大きさ。これもまた釜たけならでは。しかも揚げたてに近い状態なので、そのままでもよし、汁に浸してもよし。
そして半熟卵天の存在がさらにこのメニューを引き立てています。そのままでもよし、割って黄身と麺を絡めるもよし。
本店はしばらく行けていませんが、こちらですと通し営業でしかも夜遅くまでやっているので大阪を思い出しつつ食べるにはいいかも。

泡盛(500円)
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沖縄気分がまだ残っているので泡盛を。瑞泉青龍。水割りにしましたが、よく考えてみたら最初の1口だけストレートにしてあとは水割りというパターンにすべきだったか^^;;

どて焼き串(260円)
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お手軽なアテは、ドテですね。わさびをつけるとドテの肉の部分にワサビが効いておいしい。

難波千日前 釜たけうどん(八重洲北口店) 住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 Kitchen Street 1F
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【うどん】cuud@羽田空港第1ビル(東京都大田区)4

朝トマトカレーうどん(980円)
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羽田空港の第1旅客ターミナルにあるお店です。メニューはカレーうどんのみ。
店内はオープンキッチンになっているので開放感があり、また黒主体の内装ということもあって、常時混雑している第1旅客ターミナル内の2fのお店では落ち着いた雰囲気になっています。

朝は、普通のカレーうどん、冷たいカレーうどん、トマトカレーうどんの3種類。
トマトカレーうどんはトマト風味を生かした味わいになっているので、スパイスはそれなりに効いていますが辛さは抑えめに。そしてうどんは注文後にゆでることもあり、やや細めながらも割としっかりした食感に。スープとよく絡めて食します。

自家製ピクルスなどの野菜が別皿になって出てきますが、これとは別料金で季節の蒸し野菜があり、野菜使用という点でもアピールしてます。

食べ方ということでは、小さめのごはんを丼に入れてカレーと合わせればカレーライス、最後に小鉢のスープを入れるとそれとなくスープ割りぽくなります。
いろいろな食べ方ができるカレーうどんですね。

cuud 住所:東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル2F
お店のHP
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【そば】松林@阪急梅田(大阪府大阪市北区)4

松林特製 十割そば(1080円)
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梅田で本格的な十割そばをいただけるお店です。
外観はガラス張りでもあり、かつ店内も開放的なのでそば屋さんという感じはしませんが、メニュー構成はそば屋さんそのもの。

十割ということもあり、純粋にそば粉で作られたそばの味わい。しっかり打っていて、かつ麺の幅もほぼ均等という美しさ。そば職人ならではの味わいが梅田でいただけるとは!
もりそばなので、そばつゆ以外ではネギとわさびだけというシンプルさ。十割そばを食べるときは、ほかのつまみなしでひたすらそばをいただくのがいいですね。

というわけで???そばに至るまでは、昼酒天国で。
昼はアテの種類は少ないですが、そば屋ならではのアテをいただきます。

かまぼこ板わさ(430円)
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厚みがあるかまぼこ。アテでいただくときはこれぐらいの厚みがあるといいですね。

にしん棒煮(540円)
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見た目が美しいにしん棒煮。中までしっかり味もしみ込んでいます。

特製かき揚げ天ぷら(640円)
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これはかなり大きいですね。サクサクという感じではなくぎっしり感がありますが、かなりの量があります。

野沢菜の漬物(210円)
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日本酒のアテには、シンプルな野沢菜!野沢菜が出ると信州そばらしさを感じます。

山形正宗(760円)
菊姫(760円)
白岳仙(860円)
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山形県、石川県、福井県のお酒。それぞれ一合ずつローテーションしました。
蕎麦屋で日本酒は落ち着きますね。

そば打ち 松林 住所:大阪府大阪市北区中崎西2-4-12 梅田センタービルB1F
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