気分爽快♪(麺食いのための"らぁめん is No.1!")

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郷土料理

【郷土料理】姫松屋(本店)@島原(長崎県島原市)4

具雑煮(980円)
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島原城の目の前にあるお店です。
具雑煮って何ぞや?というと、島原半島地域での雑煮。正月料理でおなじみの雑煮と比べてもかなり違いがあります。
島原の乱における島原城籠城のときに、餅とともに山・海から集めてきた食材で雑煮を作ったのが始まりだとか。
それが進化し、雑煮に味付けするなど生み出したのが具雑煮とのこと。島原の乱から400年弱、具雑煮が生み出されてからでも200年ほどという歴史があります。

出てくる器も雑煮というよりは鍋焼きうどんで見られる器で、その中には所狭しと具材が詰まっています。
丸いお餅の下にはかまぼこやちくわ、そして白菜などの野菜。卵焼きなど。
こうなってくると料理ですね。スープにも味が染みわたっているので、これ1つだけでも十分栄養も取れるしお腹を満たすことができます。
それに、雑煮は正月に食べるというイメージを覆す具雑煮。冬場の鍋でも十分いけますし、1人用サイズの鍋の先駆的存在かもしれません。

姫松屋(本店) 住所:長崎県島原市城内1-1208
お店のHP
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お店の外から見る島原城。
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【郷土料理】なゝ瀬@大分空港(大分県国東市)4

りゅうきゅう(580円)
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大分空港ターミナルビルにあるお店です。大分は海の幸山の幸に恵まれているので、空港内レストランでの選択肢は郷土料理があるお店になります。
軽めに1杯飲みながらということで、大分ならではの「りゅうきゅう」。刺身をタレにつけこんだものですが、手軽なアテになります。魚はカンパチを使用。カンパチの白身を生かして漬け込んでいることもあり、味は控えめ。
その分、冷酒との相性はいいというものです。

太刀魚南蛮(480円)
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太刀魚のマリネ風で、こちらも太刀魚の味わいを生かすべくマリネの味付けは強烈ではありません。

両方ともたれが強すぎると食感もそうですがお酒との相性のイマイチになってしまうだけに、味付けはよかったですね。

冷酒(西の関)(500円)
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空港がある国東市の萱島酒造のお酒です。ここのお酒はまだ酒蔵で買ったことがないので、今度こそ買わねばです。
口当たりがいいお酒です。

なゝ瀬 住所:大分県国東市武蔵町糸原3600 大分空港ターミナルビル 3F
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【広島風お好み焼き】てっ平(広島空港店)○@広島空港(広島県三原市)4

お好み焼き 広島産かきそば入り(1420円)
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広島空港のレストラン街の中で、名物お好み焼きや瀬戸内海の海の幸を1軒のお店でいただけるというのがこちらのお店。
客席には鉄板はないものの、アツアツの状態をキープしていただけるよう、鉄板プレートで出てきます。
広島風お好み焼きの必須アイテムであるそばなどのトッピングの上に、卵焼き。そしてその上に牡蠣が5個入っています。
牡蠣だけ別に焼いているので、牡蠣自体は締まった状態で焼きあがっています。

ボリューム感あるお好み焼きと牡蠣の組み合わせは広島ならでは。アツアツの状態でいただけるのが好印象。

小いわしの刺身(650円)
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地物の小イワシ。見た目も確かに小さいですが、形や色合いはまさにイワシ。当然これはお酒のアテになりますので・・・

広島の地酒 利き酒グラス2杯セット(840円)
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利き酒セットは8種類の地酒から選べます。三次市の美和桜と東広島市の加茂泉。度数的には美和桜の方がお酒という感じですが、セット以外のお酒の種類も多いので早く空港に着いたらここで時間をかけて飲む、というのもできますね。

てっ平(広島空港店) 住所:広島県三原市本郷町善入寺64-31 広島空港3F
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【広島風お好み焼き】高砂○@広島(広島県広島市南区)4

スペシャル(1100円)
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広島名物のお好み焼きは、広島駅構内・駅ビル・駅周辺でも結構な数のお店があります。
こちらは新幹線口にあるお店ですが、昼過ぎでも行列。お好み焼きの人気は不動というのを感じます。

スペシャルは具材に野菜・豚肉・エビ・イカが入っています。当然定番のそばとキャベツ、そしてもやしは必需品。
カウンター席ですと鉄板で出来上がったものがそのままいただけます。となれば当然カウンター。

広島風は全体での一体感があってこその広島風。そういった点では、粉の生地とそば、トッピングがぎっしり詰まりながらも一体化されており、どこを切っても金太郎飴のようにしっかり味わえます。

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広島風お好み焼きのソースといえばオタフクソース。これを適度にかけるのが必須ですね。

殻付きカキセット(380円)
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広島といえばカキ。生ではありませんが、ポン酢をかけてあるカキとの食べ比べもできてしまいます。

角ハイボール(400円)
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カキのおともはハイボール。

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広島を象徴しているのがカープで、水はカープロゴ入りのグラスで出てきます。

広島風お好み焼き 高砂○ 住所:広島県広島市南区松原町1-2 新幹線名店街1F
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お店の入り口に鳥居!宮島の厳島神社のような雰囲気がいいですね。

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【鰹たたき】明神丸(西新宿店)@新宿西口(東京都新宿区)4

これやきセット(2580円)
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昨年11/1に開店したばかりです。高知遠征の時のひろめ市場以来になります。

鰹の藁焼きのたたきは土佐名物。これを塩焼きとタレの双方でいただけるセットメニューです。
知人との飲み会でしたので、先ずはこのセットから。
塩、たれの順番で出てきます。
塩の方はそのままでもしっかり味わえるたたき。どちらも厚みはあり、食感の点でも満足いくもの。
やはりたたきはこれぐらいの厚さで、豪快にいただきたいものです。
藁焼きの場合、出来立てですと温かさもあります。

生ビール
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先ずはビールから。

お通し
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お通しにも、鰹!

鰹のハランボ 藁焼き(580円)
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鰹の腹の部分で、タタキ以上に火が通っています。小さめですが、しっかり存在感を出している一品。

四万十牛の藁燻し(1480円)
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赤身と脂のバランスがよいという四万十牛。鰹同様の藁焼きで提供されます。

鯨の竜田揚げ(580円)
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高知に行ったときに何度か食べている鯨の竜田揚げ。サクッとした揚げ具合がいいですね!

土佐ジローの出し巻き卵(580円)
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濃厚な土佐ジローの卵を使っただし巻き卵。ふんわりというよりは、しまった印象の玉子焼きです。
※1切れ食べた後の撮影

ダバダ火振り(3850円)
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珍しい栗焼酎です。四万十川流域の特産品「栗」を使用した焼酎は、麦焼酎などとは違ってまろやかな飲みごたえです。

揚げ茄子の鰹味噌焼き(480円)
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安芸市の名産でもある茄子を使ったメニュー。素揚げした茄子を鰹味噌でいただきます。

メカブのすり身天(480円)
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一部では沖縄の食材を使っていないものがあり、こちらもそのうちの1つ。

鰹の握り(980円)
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タタキと違って、鰹そのものを純粋な使用しています。新鮮味があっていいですね。

清水さばの藁焼き棒寿司(880円)
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藁焼きは鰹以外でも、こちらは鯖を炙ったものです。

藁焼き鰹 塩たたき(1380円)
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ラスト前にアンコールで塩たたきを。〆で食べても十分イケている塩たたきです。

土佐ジローの手作りプリン(280円)
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卵の濃厚さを生かしているプリンですね。

藁焼き鰹たたき 明神丸(西新宿店) 住所:東京都新宿区西新宿7-10-6
お店のHP
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