月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。タイトルのように、私は地味にひっそり生きています。
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郷土料理

【郷土料理】蔵の庄(一番町本店)@広瀬通(宮城県仙台市青葉区)4

杜の都仙台。仙台泊はいつ以来か覚えてないわ・・・
食材が豊富な宮城県ですので、タン以外でも名物はたくさんあります。
こちらは、いろりの燈火をながめながら焼かれていく焼き物が一押しですが、宮城県をはじめ東北の酒の種類も豊富なので、その点でもありがたいお店。

石巻 金華サバいろり焼き(780円)
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初回ですから、いろり焼きは金華サバで。そもそも金華サバって何だ?ということで調べると、南三陸の金華山周辺でとれる真サバ。地形にも恵まれたこの地域でとれる鯖は脂ののりもよいのですが、だからといって何でもかんでも金華サバになるわけではないみたいです。(大きさとか脂ののりとか)
いろりで両面きっちり焼かれていて、見た目も味わいもただ単に焼いた鯖とは一味も二味も違います。
脂がのっているといっても脂ギトギト感はなく、ほぐれ具合もいいですね。焼魚ですから早いうちに食べて魅力を満喫しました。

お通し(380円)
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お通しにこだわりを感じました。仙台合わせ味噌につける野菜は、蔵王の無農薬人参の天ぷらなど宮城の野菜を使用。味噌と野菜の相性を楽しみつつ、お酒を飲みます。
有機野菜、低農薬の野菜です。

石巻 天然かんぱち(780円)
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このカンパチ、上の方の刺身を食べてみると、下にも隠れているんですね!並々ならぬ量の刺身です。
厚みもあり、これで780円!都内とかでは考えられないレベルですわ。鮮度もさることながら、厚みがある分味わいもいいです。

秋野菜サラダ(680円)
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秋らしさを感じる野菜の盛り合わせ。彩もカラフルで種類も豊富なので食べ飽きることがありません。
遠出すると不足しがちな野菜ですが、量的にも十分。

仙台あおば餃子(530円)
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宮城の野菜「雪菜」を練り込んだ餃子は1つ1つは大きくないですが、〆にピッタシ。中もきっちり詰まっています。

伊達のいろり焼 蔵の庄(一番町本店) 住所:宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14
お店のHP
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【郷土料理】六兵衛@青森(青森県青森市)4

青森駅周辺の繁華街のあるお店です。地下1階にありますが、中に入ると非常に居心地がよいお店です。さらに、1つ1つの値段がリーズナブルということもあり、観光客でも気軽に楽しめます。

貝焼みそ(450円)
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津軽名物である貝焼みそ。帆立貝の大きい貝殻を鍋のように使用していて、帆立貝の貝柱やネギなどに味噌と卵をかき混ぜて焼いたもの。こうしてみると手間もそれなりにかけて作り上げているんですね。
当然これに合うのは日本酒となります。それにしても大きい貝殻に具材がたっぷり入っています。

刺身の三点盛(450円)
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サービス品ではありますが、3種類450円はリーズナブル。魚に恵まれている青森ならではの値段といえます。
白身魚に貝と、組み合わせもgood!

なす焼(400円)
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焼き茄子そのものかと思いましたが、皮の部分をきっちりむいた状態で提供。焦げ目があるのが焼き茄子の証ですが、これも思ったより量があります。

じゃこ天(400円)
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一言でじゃこ天といっても地方によって違いがあります。こちらは一見さつま揚げぽく見えますが、中の色合いはじゃこ天らしい色。アツアツの状態にマヨネーズという組み合わせがいいですね。

ここでは「タラ玉」を食べるべきであったことにあとで気づきました。
また青森で飲もうとなったときには食べたいものが増えていくわけでして、それもまた旅の楽しみであったりします。

田酒(600円)
むつ八仙(600円)
ねぶた(500円)
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青森の地酒はそれぞれ1合ずつ。しゃれた徳利に入っています。

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最初に席に用意されるのがこちらの紙敷。シンプルなデザインです。

最後までほっと一息つける空間にも満足です。

たる酒と貝焼 六兵衛 住所:青森県青森市古川1-17-2
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【郷土料理】べにばな亭@山形(山形県山形市)3

いも煮膳(1380円)
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山形駅前にある山形駅東口交通センター2Fにあるお店です。
新幹線の時間との兼ね合いで山形駅構内か至近の交通センターで夕食を。山形の郷土料理であるいも煮をいただきました。
普通にいただけましたが、単品プラス500円での御膳という点では微妙なところ。
写真を見ると第一印象はきのこ鍋に見えてしまい、芋の存在が隠れてしまっているし・・・

地酒(500円)
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1合にしましたが、銘柄不明確なのでこれまた微妙。

べにばな亭 住所:山形県山形市香澄町1-16-34
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【郷土料理】姫松屋(本店)@島原(長崎県島原市)4

具雑煮(980円)
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島原城の目の前にあるお店です。
具雑煮って何ぞや?というと、島原半島地域での雑煮。正月料理でおなじみの雑煮と比べてもかなり違いがあります。
島原の乱における島原城籠城のときに、餅とともに山・海から集めてきた食材で雑煮を作ったのが始まりだとか。
それが進化し、雑煮に味付けするなど生み出したのが具雑煮とのこと。島原の乱から400年弱、具雑煮が生み出されてからでも200年ほどという歴史があります。

出てくる器も雑煮というよりは鍋焼きうどんで見られる器で、その中には所狭しと具材が詰まっています。
丸いお餅の下にはかまぼこやちくわ、そして白菜などの野菜。卵焼きなど。
こうなってくると料理ですね。スープにも味が染みわたっているので、これ1つだけでも十分栄養も取れるしお腹を満たすことができます。
それに、雑煮は正月に食べるというイメージを覆す具雑煮。冬場の鍋でも十分いけますし、1人用サイズの鍋の先駆的存在かもしれません。

姫松屋(本店) 住所:長崎県島原市城内1-1208
お店のHP
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お店の外から見る島原城。
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【郷土料理】なゝ瀬@大分空港(大分県国東市)4

りゅうきゅう(580円)
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大分空港ターミナルビルにあるお店です。大分は海の幸山の幸に恵まれているので、空港内レストランでの選択肢は郷土料理があるお店になります。
軽めに1杯飲みながらということで、大分ならではの「りゅうきゅう」。刺身をタレにつけこんだものですが、手軽なアテになります。魚はカンパチを使用。カンパチの白身を生かして漬け込んでいることもあり、味は控えめ。
その分、冷酒との相性はいいというものです。

太刀魚南蛮(480円)
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太刀魚のマリネ風で、こちらも太刀魚の味わいを生かすべくマリネの味付けは強烈ではありません。

両方ともたれが強すぎると食感もそうですがお酒との相性のイマイチになってしまうだけに、味付けはよかったですね。

冷酒(西の関)(500円)
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空港がある国東市の萱島酒造のお酒です。ここのお酒はまだ酒蔵で買ったことがないので、今度こそ買わねばです。
口当たりがいいお酒です。

なゝ瀬 住所:大分県国東市武蔵町糸原3600 大分空港ターミナルビル 3F
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