月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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麺哲・麺野郎・坊也哲

【蒸篭】麺哲@豊中(大阪府豊中市)

年末恒例の麺哲の蒸篭です。
ラーメン系は年1回を続けてだいぶたちますが、これしか食べないと決めている1杯は2021年も変わらず。ということで、今年も蒸籠です。

年末限定 淡海地鶏 蒸篭(1400円)
今まで何度も食べている蒸篭ですので、包丁切り麺を使用していること、濃い目のカエシを使用することでより和風らしい味わいになっていることについては何年たっても変わりはないです。
それでもなおこれしかないと決めていること自体、私自身強いこだわりを持っています。
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お酒(700円)
いつも通り食前酒は日本酒です。店内に「さけ」の紙がないのでなくなったのかな?と大焦り。
今回はアテもついています。
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豊中 麺哲 住所:大阪府豊中市岡上の町2-2-6
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【蒸篭】麺哲@豊中(大阪府豊中市)

年末の風習です。20年年末は4日連続となった蒸篭。

年末限定 淡海地鶏 蒸篭(1400円)
毎年恒例の包丁切り麺を使用している蒸篭で、これを食べ始めてから何年たっても麺哲豊中でしか見たことがないメニューです。ラーメン・つけ麺の麺とは一線を画している麺は、器に入れると和風の世界になっていきます。
おなじみの濃い目のカエシで割っているスープには、炒めた葱、きのことともにゴロゴロした淡海地鶏。この地鶏もラーメン用としては見かけません。
素材、見た目、味それぞれが素晴らしいというのは毎年同じ感想なのですが、年越しに当たっては必需品といえる蒸篭です。
ちなみに麺は200グラム。以前より食が細くなっている分、麺1本1本しっかりと味わって食べるようになりました。
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お酒(700円)
奥播磨 純米おりがらみを。日本酒も何種類かあるので食前酒でいただきます。しっかりした味わいのお酒。
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豊中 麺哲 住所:大阪府豊中市岡上の町2-2-6
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【蒸籠】麺哲@豊中(大阪府豊中市)5

なんだかんだ言って、年末はここでこれを食べないと気が済まなかったりします。
ということで、今年も豊中麺哲へ。

年越し 淡海蒸籠(1400円)
材料費などの高騰の影響もあるのでしょう、去年より値段が上がっています。
とはいうものの、ここの年越し蒸籠は値段以上の価値があります。蒸籠用に仕上げた麺は、つけ麺の麺でもなくラーメンの麺でもない、まさに蒸籠仕様の麺。つけ汁につけなくても麺単体での味わいはあり、食感もしっかりしています。
もちろん蒸籠に合うような濃い目のつけ汁と麺との相性も良く、麺がしっかりとつけ汁を受け止めています。カエシをベースにしたつけ汁含めて毎年おなじみの味ではありますが、これを食するともう今年も終わりだなと感じる、年末の風物詩ですね。
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豊中 麺哲 住所:大阪府豊中市岡上の町2-2-6
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【ラーメン】彩哲@JR吹田(大阪府吹田市)4

麺哲@豊中の元店長が独立したお店で、11/16に開店。彩哲と書いて「いさと」と読みます。

枯鯖塩(1000円)
枯鯖節を使用したスープは澄んでいる色合いが特徴。
麺哲のつけ麺のような平打麺。すすり具合もいいですね。
鯖の幽庵焼、自家製のお餅を焼いたものが入っていて和風の雰囲気を出しています。
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ハートランド(600円)
昼でもやっぱり飲みたくなるハートランドは食前酒で。
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彩哲(isato) 住所:大阪府吹田市朝日町5-24
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【蒸籠】麺哲@豊中(大阪府豊中市)5

ラーメン・つけめんといった類を基本的にやめたこともあり体重減の状態を維持しているのですが、年に1回くらいは、ということで、特別な思い入れがある麺哲の蒸籠を2年ぶりにいただくために年末遠征を。

年越し 淡海蒸籠(1200円)
以前だと麺300グラムにしていたのですが、200グラムにしました。200グラムとなるとかなりかわいい盛り付けになりますが、蒸籠用の器に盛られた麺は今まで同様蒸籠用に特別に打っているもの。
麺のおいしさや食感といったものは今までの蒸籠同様で、細めでもしっかりしています。麺単体で食べても十分おいしい。
そして和をイメージしているつけ汁の方も濃いめの色合いの醤油ベースのもので、麺をここにつけると色合いも染まってきます。淡海地鶏、そしておなじみの長ネギやキノコ類との組み合わせは久しぶりに食べてもこれぞ年越しの麺という趣に。
最後はスープ割りして終了。
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瓶ビール(600円)
麺哲系ではおなじみのビールであるハートランドを久しぶりに飲みました。
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豊中 麺哲 住所:大阪府豊中市岡上の町2-2-6
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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