2008年133杯目 喜楽々@東川口

土曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


久しぶりの「点と線コラボレーション」。喜楽々では3-5日限定です。
ほっき貝というところに喜楽々らしいこだわりを感じます。

今月の御飯(お好み焼きロール)(350円)




月初なので、恒例の今月の御飯。
見た目は普通にお好み焼きを巻いただけのように見えますが、随所に喜楽々らしい仕掛けが。若干冷めやすいので、もう少し温めてもいいのかも。


ホッキ貝と旬野菜のらーめん(850円)






以前試食したホッキ貝のスープから比べるとややインパクト薄めになっています。コクは出ていますがシンプルにまとめたスープ。
その代わり？春キャベツとともに、アルファルファやそばの新芽といったものが彩りを添えています。
だから旬野菜のコラボなのかも。
とはいっても、期間限定ではなくレギュラー化してもよさそうな感じの野菜主体のラーメンです。


白いワルツ(300円)




こちらは新規に登場した杏仁豆腐。といっても、シロップなどに頼らず、純粋に杏仁で仕上げています。
夏限定のかき氷以外ではスイーツがなかったので、待望のデビューです。
シンプルながらこれは実に素晴らしい。

※かき氷のデビューは６月中旬くらいらしい？

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2008年121杯目 喜楽々@東川口

土曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


先日行ったときにこのメニューが限定で出ているということをINFOしていただいたので、では限定狙いということで。

春の塩らーめん(800円)




動物系を使わず魚介だけで作ったスープ。そこに濃厚な豆乳を使って仕上げています。
といっても、最初は混ぜた状態ではありませんから、純粋に透明なスープのほうから。いかにも塩らしく仕上げたスープで、これだけでも十分です。
トッピングはレッドチェダーチーズをのせたチャーシューにグリーンアスパラなど。
ということで春らしさも出しています。

途中から豆乳を混ぜるとクリーミーというか全く別の雰囲気を持ったスープに。一気に混ぜるのではなく徐々に混ぜていくと、変化が楽しめます。
小皿は春キャベツと味噌を絡めたもの。お口直し的に単品で食べてもいいし、最後にスープに混ぜてもいいです。

３段階の変化が楽しめるスープですが、小技も使った限定でした。


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2008年116,117杯目 喜楽々@東川口

火曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４




4/22は限定イベントで、むさし坊出身の七彩@都立家政の店主コンビが古巣で「七彩」として営業。
なので、入口の看板も喜楽々を隠して七彩ののれんという手の入れようです。

喜多方らーめん(醤油)(720円)


七彩の基本メニューで、このために丼も七彩から持ってきたとのこと。
温度などの管理の都合だそうですが、こだわりの１杯をそのまま実現していただいたことに感謝。
また、麺ゆでもデポではなく、泳がせた上でざるで仕上げています。

しっかりとした自家製麺とスープの調和がよく、細めのメンマもこのラーメンによくなじんでいます。


TOKYO味噌らーめん(870円)+ハイカラ(100円)




こちらは本日のサプライズといえるもの。力強い麺に濃厚な味噌味のスープ。そしてシャキシャキのもやしが味噌らーめんであることをよりいっそうアピールしています。
途中からハイカラ（粉チーズ）を入れると味の変化が楽しめます。


１日限定イベントとはいえ３種類を用意するなど、気合の入った七彩のラーメン。
そういえば先日いった時は臨時休業だったし、行けば行列だし・・・
でもまたいかねばだし・・・


以下は、他に用意していたメニューです。
喜多方らーめん(塩)(720円)



気まぐれご飯(あげちゃーしゅー飯)(370円)




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2008年102杯目 喜楽々@東川口

火曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４



早くも今月２度目。火曜日は「むさし坊」の味として営業することがあり、4/8はまさにその日でした。


８年前のむさし坊の味ですが、それを再現するにはかなり苦労があったようです。
前回はかなり濃厚だったとか。

牛肉と高菜飯(350円)


ごはん物まで再現するという手の込んだ演出です。
具材そのものは割とシンプルに見えますが、ビジュアルにこだわるところはやはりむさし坊からの伝統といっていいと思います。

むさし坊らーめん(720円)


くこの実。皮付きチャーシュー。これぞまさにむさし坊です。
器が違うのでむさし坊らしく見えないかもしれませんが、初期のむさし坊らしさを出していると思います。
鶏白湯ブームの前の味だけに、これはこれで貴重な味。

店主さん以下スタッフの皆さんも、むさし坊の火曜日はいろいろと楽しみにしているようです。


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2008年99杯目 喜楽々@東川口

日曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４



月１回が恒例になった喜楽々へ。先月下旬から火曜日は「むさし坊」として営業しており、そちらのメニューも楽しみだったりします。
行った日は日曜なので、喜楽々メニューを。

今月の御飯(しらすと梅ろしご飯)(350円)








恒例の、今月の御飯シリーズ。
梅おろしが決め手のごはんです。微妙な酸味がよいアクセントになっており、薬味の豆腐との絶妙な組み合わせがいいです。

塩ちゃーしゅー麺(920円?)


こちらの塩、一度食べてからすっかりお気に入りになったメニューです。
自家製麺とスープがじっくり堪能できます。
スープはコクもあり、飽きを感じさせない１杯。実はこのチャーシューのとろけ方も好きだったりします。




今月の定休日情報。火曜日は七彩も登場します。


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2008年62-63杯目 喜楽々@東川口

土曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


３月は、いろいろな動きを見せるといわれている喜楽々。
店主をはじめ、元気なスタッフがいつもどおり迎えてくれます。

今月の御飯(筍ごはん〜春の薫り〜)(350円)


恒例の、今月の御飯シリーズ。
今月から値上げしたものの、個性ある定番シリーズは健在。旬の野菜を使った炊き込みご飯です。
お米のほうを無農薬のものに変えたということで、これを使った白い御飯
もオススメとのこと。名物の卵がけご飯で試してみたいです。

味玉らー麺(820円)


現在の店名になってからは初となる、喜楽々らー麺。鶏ベースのスープ、まさに鶏白湯〜という感じの味です。トッピングはシンプルであることには変わりないですが（写真ではわかりにくいけどチャーシュー１枚入っています）、シンプルながららしさを出している１杯、うまいです。


ほっき貝スープの醤油らー麺(600円)


こちらは、お店の方のご好意でいただきました。
昨年末に好評だったほっき貝を使ったスープのラーメンが近々正式メニューになるようです。
今回は醤油味でしたが、ほっき貝は刺身用のものを使っていて、そこからいいダシが取れています。
ダシだけで食べられるラーメンです。なので、トッピングはチャーシュー１枚で、刻みねぎと挽肉が入っていますがシンプルなラーメンとしては申し分ないです。
正式デビューが待ち遠しいです。


ちなみに、むさし坊としては3/25だけまず行うと出ていました。
メニューはまだいろいろと思案中のようです。
鶏白湯つけ麺のデビューも間近で、店主もスタッフもいろいろやりたいことがあって、これからも楽しませてくれそうです。


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2008年51杯目 喜楽々@東川口

土曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


今月は初めて。ここは、ラーメンメニューとともに、今月の御飯が楽しみなお店です。

今月の御飯(鶏サラダ御飯(エスニック風))(320円)


恒例の、今月の御飯シリーズ。
鶏をメインに押し出していますが、ねぎなどの野菜も存在感あふれるもの。
混ぜ合わせていただきます。アジアン風を意識したメニュー、混ぜあわせるとスパイスなども何気に効いていて、ちょっと変わった感じの一品。
それにしても、ここの創作シリーズは飽きることないです。

濃厚坦々麺(900円)


スープの濃厚さとともに、ラー油も結構効いていて、濃厚さと辛さがいっしょに押し寄せてきます。
坦々麺シリーズ、今年は何か変わったことをするのか、気になります。


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2008年13杯目 喜楽々@東川口

土曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


今年２度目。「点と線」コラボレーションで４店舗が参加して行う企画です。今まで何度か行われていますが、私ははじめてこのイベントラーメンを食べることに。

卵がけご飯(250円)


いつもどおり？ごはん物から。今回は淡口醤油で。素朴な卵かけご飯、喜楽々だと素材のよさもあるのでたまらない魅力を感じるうまさです。

いかすみ和え麺？(800円)


こちらが今回のコラボメニューです。テーマ素材の白子はつけ汁側に。
食べ方としては、つけ麺として食べても、あるいは汁を麺に混ぜてからでも、ということで「？」がついたとのこと。

最初はつけ麺スタイルで。特別独特な味というのではありませんが、いかすみは函館からの直送ということで、いかすみを堪能させてくれます。
緑の葉は「にがな」ですが、苦味というよりはアクセントとして独特の味を出しています。

途中からは汁を麺に混ぜて和え麺として。イカスミスパゲティとはまた違った感じで、太麺でがっちり受け止めています。

遊び的な要素もあるこのイベントメニュー、次回が楽しみです。

なお、１４日まで１日１５食程度だそうです。

2008年9杯目 喜楽々@東川口

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


今年初めてです。今年もいろいろと楽しませてくれそうなお店。
昼時は混んでます。

今月の御飯(鶏そぼろと大根を味噌味で楽しむご飯)(320円)


恒例の、今月の御飯シリーズ。
店主いわく「正月はカロリー取りすぎだろうからあっさり目にした」とのことで、心配りを感じられます。
和風らしさを感じますが、ごはんものとしては意外な取り合わせ。
先月食べた味噌らーめんと共通項を感じます。


塩ちゃーしゅー麺(920円)


１０月に太麺でいただいたので、今回は細麺にて。
そのときと変わったといえば麺の太さだけですが、野菜のトッピングとの組み合わせが絶妙だと改めて実感。


今年も来週末の限定をはじめとして、埼玉のラーメンを盛り上げてくれそうな感じです。

2007年372杯目 喜楽々@東川口

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


今月は初めて。先日のイベントで、実は店主に覚えられていたことがわかり、それ以来初となります。

今月の御飯(ミートソース飯)(320円)


恒例の、今月の御飯シリーズ。
今度は、スパゲティの定番をごはんにかけようという大胆なものです。
でもよく考えると、そぼろごはんなどで挽肉をかけているのですが、この発想は想像つかなかった。
スパゲティのそれとは味は同じとはいえなくても、イタリアンと和風の組み合わせは、「これはいける！」

期待を裏切らないこのシリーズ、来年もまた個性的な作品に乞うご期待です。

味噌らーめん(800円)


見てびっくり！ラーメンには非常に珍しいトッピングとして、こんにゃくなどが登場。
それもそもはず、これは東北のおでんをヒントにしたものです。
さらに、柚子味噌。これは甘味があり、これにこんにゃくをつけるとまさに味噌おでん。

ですがこの味噌らーめん、おでんとの融合がうまく出来ており、味噌スープはラーメンのスープなのです。
たまに麺を柚子味噌につけると、これまたおもしろい。
最初は違和感を感じるのかもしれませんが、食べていくうちに実にこれはおもしろいラーメンであることに気づいていくと・・・

最後はのこった柚子味噌をスープに入れて、またも別の味でごちそうさま。


来年もまた、オリジナリティある限定で食べ手を楽しませてくれそうです。