月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。タイトルのように、私は地味にひっそり生きています。
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沖縄そば

【沖縄そば】番所亭@沖縄県中頭郡読谷村4

よもぎすば(780円)
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歴史ある関所であった喜名番所の近くにあるので「番所亭」。自家製麺で、メインの麺はウコンを練り込んでいますが、よもぎずばの麺はよもぎを練り込んでいます。
沖縄そばのお店では、よく、フーチバーが無料トッピングで置いてたったりますが、このメニューは麺だけでなくトッピングにもフーチバーが。むちゃくちゃ苦いわけではないので、結構お気に入り。

練り込んでいる麺からはフーチバーの味はそれほどしませんが、かなりの量を練り込んでいるのでしょう、麺の色はしっかりと緑色に。トッピングはフーチバー、かまぼこ以外では三枚肉と軟骨ソーキになっています。
麺もそうですが、スープも化学調味料は使用しておらず、スープは澄んでいます。

ジューシー(200円)
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おなじみのジューシーです。

番所亭[ばんじゅてい] 住所:沖縄県中頭郡読谷村喜名473
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【沖縄そば】あけもどろ@古島(沖縄県那覇市)4

軟骨ソーキそば(600円)
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お店の入り口の看板はわかるものの、ドアを見て一瞬、「どこから入るの?」と思い、中に入っても「ここは民家か?」と思ったぐらいで、そこだけ見るとおよそお店とは思えない空間が。
さらに、古民家でもないのに靴を脱いで入店と、驚くことばかり。
でも、店内というか家の中というのがピッタシな店内は、「すばかふぇ」にふさわしい空間です。

そばが到着。黒のトレイは何気に風格が出ています。落ち着いた空間での沖縄そばというのが、ビジュアルからして漂ってきます。
あっさしりたスープにコシのある中太麺。そして、軟骨ソーキはブロック状にカットされているのが特徴。
なので軟骨ソーキは一口サイズの食べやすさになっています。味付けも控えめで、全体的に上品な感じ。
お店の雰囲気にマッチした味わいですね。

すばかふぇ ゆったり あけもどろ 住所:沖縄県那覇市天久2-28-28
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【沖縄そば】いちんとう家@沖縄県沖縄市4

いちんとうそば(700円)
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沖縄市内にあるお店です。外観は沖縄そば店らしくないですが、沖縄そばとぜんざいの2本柱のようです。
スープはカツオ、昆布、とんこつ、鶏ガラを使用していて、やや白濁の色合いですがあっさりしています。
麺は平打ち。そして、軟骨ソーキ、三枚肉、そしててびちではなくソーキに変えた3種類が入り、肉肉しさを出しています。
三枚肉は大きめのが1枚。そしてソーキは骨付きと軟骨2種類になったので、食べ比べもできます。軟骨のとろとろ感と骨付きの肉肉しい部分は対照的ですが、全体的に味付けが抑えられていてスープとのバランスが取れています。

いちんとう家 住所:沖縄県沖縄市松本7-3-1
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【沖縄そば】琉心そば@沖縄県南城市4

琉心そば(中)(700円)
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1年ぶりの沖縄です。
沖縄そば店は新店も結構出ていて、こちらのお店は開店1年3か月しかたっていません。

沖縄そばのスープといえばとんこつ主体か、かつおだし主体といったのが多いですが、清湯スープの技法を取り入れた琥珀色のスープがまずは目を引きます。
ダシにはパイナップルポーク純というブランド豚の骨を使用していて、パイナップルを飼料に混ぜることで低カロリーを実現させているとのこと。

麺は沖縄そばらしい平打ち麺を使用。スープの味わいが醤油ラーメンのような味わいに近いこともあり、麺との相性も沖縄そばとラーメンを合わせた感じがします。
軟骨ソーキと三枚肉の2種類が入っています。沖縄に来たからには軟骨ソーキは外せません。麺とともにこのとろっとした食感がたまらない。

ラーメンスープと沖縄そばを融合させたような1杯でした。

琉心そば 住所:沖縄県南城市大里字仲間731-1
お店のHP
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【沖縄そば】花織そば@沖縄県中頭郡読谷村4

野菜そば(800円)
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先週土曜の分。
2度目になります。
読谷村で比較的遅い時間まで(といっても19時過ぎですが)やっており、そば以外の定食類も充実しています。
前回と違うメニューで、野菜そばを。
炒めた野菜たっぷりに、野菜から出た汁がしみ込んだスープ。タンメンチックな感じがしますが、麺が沖縄そばであることから、その部分で沖縄の野菜そばという印象があります。

花織そば[はなういそば] 住所:沖縄県中頭郡読谷村波平2418-1

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