月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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寿司&海鮮丼

【寿司】縄寿司@東梅田(大阪府大阪市北区)5

大阪の寿司屋さんは庶民的なところがあり、東京に比べると入りやすく、しかも価格も庶民的。
こちらに行くのは久しぶりです。
店内満席と盛況で、活気があります。

アテ(おまかせ)
おまかせにしたアテですが、1つ1つ手が込んでいて、職人技を感じます。刺身、あるいは焼物とは違った魅力が伝わるアテでお酒が飲める至福さを感じます。
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刺身盛り合わせ 縄(1050円)
盛り合わせは通常用意されているものにしましたが、それでもこの内容で1050円は庶民的だなと感じます。魚のよさも出ていて、冷凍ものかつ薄切りの刺身盛り合わせとは天と地の差です。
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にぎり(おまかせ)
赤貝ひも、しゃことびっこ、さばマスタード、えんがわ。これまた1つ1つ手が込んでいて、普通のにぎりとは一味違った味わい。ネタの方も赤貝としゃこは大きさを感じますし、えんがわは仕事っぷりが十分うかがえます。
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いくら
追加のにぎり。いくらの粒がいいですね。
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赤だし
寿司屋の締めは赤だし!ここの赤だしは赤味噌と卵の融合がよく、はまる味わい。
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冷酒
店名入りの冷酒。寿司によくあいます。
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庶民的な寿司屋さん、回転寿司やチェーン店では味わいえない魅力があります。

縄寿司 住所:大阪府大阪市北区曽根崎2-14-1
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【海鮮丼】蛇の目本店@宮古(岩手県宮古市)4

宮古駅前にある寿司屋さんです。メインは寿司とはいうものの、丼だけでなく各種料理があります。

上ちらし(2210円)
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ちらしというより海鮮丼といえる具材の数々。180度回転させて2枚撮影しましたが、ウニ、海老、蟹などとにかく種類が多いので見た目は飽きないし食べる方も飽きません。
三陸ならではの豊富な海の幸を感じ取れます。
鮪は大き目のぶつ切りと豪快ですし、めかぶが下にいるわ、ご飯が目立たないわ。
上の部分だけ+お酒でもいいんでないかい?と思いました。

あら汁も透明感があり、あらの部分からしっかり味を出しています。

盛岡から行くにしても結構遠く感じますが、三陸の魚をもっと堪能したいと思いました。

蛇の目本店 住所:岩手県宮古市栄町2-8
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【海鮮丼】滝波食堂@小樽(北海道小樽市)4

小樽駅前にある三角市場。場所がよいのでJRで到着した観光客には行きやすい場所。市場内に数軒食堂はありますが、こちらは夏に比べるとオフシーズンとはいうものの行列・呼び出し待ちという盛況です。

元祖わがまま丼(生うに+ぼたんえび+活ほたて)(ごはん小で1800円)+かに汁(プラス300円)
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メニュー的にはいろいろ悩まされますが、アテと酒でまったりという雰囲気でもないので丼で。
北海道ならではのネタも多い中こちらの3種類を。丼を小さくした分具の主張が明確になりました。
何より帆立はヒモの部分までしっかり入っております。貝柱だけでなくヒモも含めて帆立ですからね。ボタン海老も2尾!ウニの量も多い。これでこそ北海道の海鮮丼といえるもの。
具だけでお酒で楽しもう!と思えますよね。
味噌汁はカニ汁にしました。

活ほっき貝刺身(600円)
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丼を小にした分、ほっき貝も楽しむことに。こちらもヒモの部分が入っています。
ホッキは生だよなあ!と改めて実感。まるまるホッキ貝の刺身が楽しめるのは北海道ならですね。
カニ汁はカニの足がしっかり入っております。これもまた北海道ならではの楽しみ。

北の誉 寒造り(350円)
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アテつきで。これだけでもしっかりお酒が飲めますが、北海道の魚貝とお酒というのは素晴らしい組み合わせです。

単品メニューも焼魚があって魅力的です。待ちがない状態でのんびりできるなら、酒と刺身と焼魚でまったりしたい。

北のどんぶり屋 滝波食堂 住所:北海道小樽市稲穂3-10-16
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【寿司】寳来寿司@石巻(宮城県石巻市)5

石巻駅近くにあるお寿司屋さんです。
石巻の漁港でとれる魚がいいだけに、寿司には自信がある場所です。

石巻特選 金華すし(2000円)
8カン。何が出てくるかお楽しみですが、最初に出てきたのは握りではなく

鯨の刺身
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普通じゃ考えられない鯨の刺身が最初に登場!石巻は鯨の街ということもありますが、赤身の部分と脂のコリっとした部分の食感が絶妙です。

ぶどうえび・めかじき
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ぶどうえびは冬ならではの海老で、漁獲量はそれほど多くないようです。
殻をまとった時の色合いが葡萄色というのが由来らしいですが、ボタン海老とは違った甘みがあります。また、めかじきは宮城での漁獲量が全国一だとか。いずれもたれがかかっております。

にしん・まぐろ
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こちらもたれがかかっております。にしんも石巻ならでは、といえる魚の1つですが、すでにこの時点で石巻の寿司を食していることを実感。

かにみそ・白子・タラコ
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軍艦3種類。石巻の寿司のすごさは軍艦にも表れています。

むしがき
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これで終了です。
この時期ならではの牡蠣もたれがかかっております。
それにしても、石巻ならではの1つ1つのネタがきっちり仕事された状態で出てきています。
これ、石巻だからこの値段ですが、東京で食べたら(おそらく)2倍以上の値段になります。

単品追加はしませんでしたが、ほかにも食べてみたいと思わせるネタもあります。
改めて、これで2000円ですよ!

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汁物もついております。海藻が入っていて海が近いことを感じます。

日高見
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石巻の地酒です。魚がいいとお酒もぐいぐい進んでしまいます。(今回は我慢しました)
 ※今回は酒蔵で購入していません

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これは酒のアテだったかな?

寳来寿司 住所:宮城県石巻市千石町1-3
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【寿司】北辰鮨(仙台駅鮨通り店)@仙台(宮城県仙台市青葉区)

仙台駅ビルの3階には、牛タン専門店と寿司店が集結しているエリアがあります。
仙台は牛タンも有名ですが、寿司も三陸とか石巻など漁港で有名は所が多く、寿司ネタは豊富。

こちらは立ち食いのお店であるものの入れる人数は少ないですが、比較的回転はいい方です。

本鮪頭肉(280円)+あいなめ(190円)
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鮪の頭肉とほほ肉はレギュラーメニューのようですが、ほほ肉は前日別の場所で食しているので頭肉を。注文後に炙って提供されます。また、あいなめはポン酢で。
頭肉ならではのすじの入り具合は年輪のようで、その輪郭は炙ることで明確になっています。頭の部分まで脂がのっているのでしょう。とろけ具合がいいです。
またあいなめは引き締まっていますね。ポン酢のつけ具合も控えめなので白身の味わいがよく出ています。

こちらのお店は通常みられる、1つ2貫スタイルではなく、1つ1貫。それゆえにいろいろな種類が楽しみやすいです。

皮はぎ肝のせ(470円)
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岩手の皮はぎ。肝のせは当たり前なわけですが、ネタの部分を見ると丁寧な下ごしらえがされていることがわかります。そしてシャリの酢の方も控えめなので握りとして食すると魚の味わいの方が勝っている感じ。
ちなみに、ここから3つは、その日限定の白板メニューより。

いかわさび(95円)
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これは醤油をつけなくでも、上のわさびだけで十分。混ぜ物軍艦と違って素材の味わいが伝わりやすいです。

ぼっけ(190円)+炙りにしん(190円)
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これも白板メニューから。ぼっけはポン酢で。ここの白身は全体的に下ごしらえがいいので、醤油でなくても薄目のポン酢で十分。
にしんは北海道産ですが、寿司で食べるにしんもいいですね。

四季の松島 本醸造(500円)
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宮城県の地酒です。寿司に日本酒は欠かせないでしょ!

北辰鮨(仙台駅鮨通り店) 住所:宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅3F
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かみ〜

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地味で存在感がない人とよく言われます。
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