2008年258杯目 うえだ@志木(埼玉県新座市)

麺家　うえだ　住所：埼玉県新座市東北２-１２-７


そういえば、ここでレギュラーメニューあまり食べてないことを思い出し、イベントを含めても８ヶ月ぶりです。
昼は１６時までやっているので、やや遅めの昼でも食べられるのがうれしい。

特濃(700円)


個性的なうえだのメニューでも、これは未食でした。
どろどろした濃厚なスープは、スープというかある意味トッピングに近い感じもするインパクト。これと太麺を絡めるのですが、濃厚さがとにかく勝る１杯。
箸休め的にキャベツなども入っていて、これがあることで濃厚さの中にやわらかさを感じます。

チャーシュー、メンマもどろどろスープに埋もれない存在感があり、インパクトある１杯。
圧倒されました。

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2008年243杯目 カドヤ食堂@今福鶴見(大阪市鶴見区)

日曜の分。

中華そば　カドヤ食堂　住所：大阪府大阪市鶴見区鶴見４-１-１８


10ヶ月ぶりになります。夜の部で開店時点で１０数人待ち。

ホッピー(300円)


夜の部は、今回が初めて。
しばしの間、ホッピーで乾杯！

白金豚旨みそば(880円)




カドヤさんらしいビジュアルです。
ネギとチャーシューの使い方にそれを感じます。

和えそばということですが、味付けは極度に濃すぎず、かつ脂身もほとんど感じません。
スタミナ系ですが、ヘビーでないので食べやすい。
それなので、食べ進むペースもよく、気がつけば完食状態。そこに、ミニライスで沈んだ味と共に食べるとこれまたうまいです。


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2008年233杯目 ZERO@目黒

土曜の分。

久しぶりの関東での１杯になりました。

ラーメン　ゼロ　住所：東京都目黒区下目黒３-４-６ サンライズ目黒1F


7/19に開店したばかりのお店です。せたが屋系列で、以前料理番組で優勝したときのラーメンが店舗でデビューとなります。

焼豚メンゼロ(1000円)


厚岸産のあさり、噴火湾のホタテ、昆布、スルメ、煮干し、鶏、豚、野菜、果物のうまみとエキスのスープで、醤油・塩・味噌とは全然違う１杯。
これに、肩ロースのチャーシューは、オーブン焼き上げかつ厚み十分のチャーシューで、歯ごたえ十分かつ煮崩れとは無縁のチャーシューです・

味自体は、見た目ほど濃厚ではありません。
ですが、エキスを出したスープなので、ストレートに感じるならこのスープだけで十分かも。

あさりごはん(300円)


厚岸のあさりを使った混ぜごはん。あっさりした味わいがよいです。

他の主なラーメンメニュー：ラーメンゼロ(850円)、つけめんゼロ(900円)

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2008年205杯目 ジャンクガレッジ@東大宮

水曜の分。

ジャンクガレッジ　住所：埼玉県さいたま市見沼区東大宮４-４７-４




6/24に、都内の大崎より移転開業しました。浅草開化楼の麺を使用し、まぜそばがメインのお店。大崎では夜限定営業で行列店でした。

移転直後ということでまだあまり知られていないかなと思いましたが、既に店内満席で外は８人ほどの待ち。
東大宮駅方面から行くと、黄色と黒の強烈な看板が目に入ります。一瞬、二郎かと思ったり^^;;

ちなみに、駐車場は店として６台分あります。

特製まぜそば(950円)+子豚増し(150円)+魚粉(50円)+チーズ(50円)


ジャンクガレッジならではのベビースターラーメンなどが入るのは特製のほうなので、当然そちらを。さらに有料トッピング３種類全部に、ニンニクカラメ追加で。
　※後の無料トッピングはアブラ、課長、ヤサイ(ただしこれはラーメンだけ)

まさにジャンクといえるこのメニュー、これは混ぜながら食べるに限ります。複雑なトッピングを絡めての１杯、これはまさにジャンクガレッジそのものでして、麺とチーズ、麺とヤサイ、麺とベビースターといった絡みがさらに食欲を盛りたてます。


もともと東大宮周辺は激戦区だったわけですが、そこに大物クラスのお店が登場。埼玉になかったタイプのお店でもあり、さらに広くなったお店から何が発信されていくのか楽しみです。

他の主なラーメンメニュー：ラーメン(700円)、まぜそば(750円)

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2008年199杯目 江戸甘@都立家政

木曜の分。

TOKYO味噌らーめん　江戸甘　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


6/2より、七彩の夜の部が「江戸甘」として開店しています。
「七彩」の人気メニューの１つでもあるTOKYO味噌らーめんをメインに掲げていて、これ以外にもタンメンを用意しています。
味噌がメインといっても喜楽々での臨時営業で味噌は食べたので・・・

トマトタンメン(ハイカラ)(1020円)+ちゃーしゅー(250円)






チャーシューとハイカラ（粉チーズ）が別皿で登場。
実はタンメンは２種類あるのですが、こちらはタンメンとは全然趣向を変えたもの。
トマトがトッピングの主役ですが、全体的にはイタリアンを感じさせるもの。なので、粉チーズを後で入れると、より一層イタリアンらしくなります。

麺は自家製麺でしっかりとした太麺。大盛まで同価格なので大盛にしましたが、力強い麺です。

いま、トマトラーメンが流行っているのですが、流行と七彩らしさを融合させた１杯。

チャーシューは、２種類はいって250円。赤身の部分を生かしたもので、こちらはおつまみでもいただきたいもの。

他の主なラーメンメニュー：味噌らーめん(770円)、TOKYO味噌らーめん(870円)、タンメン(770円)、TOKYOタンメン(870円)、トマトタンメン(920円)

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2008年190杯目 やきはま屋@三田

水曜の分。

港区三田のやきはま屋　住所：東京都港区芝５-１１-１３


夜は焼きはまぐりがメインの居酒屋さんですが、昼はラーメンがあります。１時間の昼休みで辛うじて往復できる範囲なので、若干足早に？いって来ました。

はまぐり　トマトらぁめん(750円)+チャーシュー(250円)


メインに当たるふつうの塩らぁめんは終了していて、トマトだけがあったのでそちらを。

居酒屋の片手間メニューではなく、本格的に作り上げた１杯はトマトをスープと具材両面で生かした１杯。
コクもしっかり出ているスープで、トマト単体もしっかりしているのでトマトラーメンにふさわしい仕上げになっています。

スープに埋もれてしまっていますがチャーシューも本格的に作られていて、あさりも具材で入っているのでお店の個性を出し切った１杯でしょうか。

やはりこうなると塩らぁめんが気になるので、次回は塩らぁめんを食べてみたいです。

ご飯セット(梅じゃこわか飯)(50円)


こちらはスープを入れてお茶漬け風でもよし、単品でもよし。

他の主なラーメンメニュー：はまぐり塩らぁめん(650円)、はまぐりとまとつけめん(800円)

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2008年94杯目 太太@新橋

木曜の分。

らーめん　太太[たいたい]　住所：東京都港区新橋３-１４-７


1/28に開店したお店で、浅草開化楼の麺を使用したお店です。小さいお店で、５人ほどで満席。

太太めん(700円)


店名を冠したメニューで、１辛〜５辛まで選べるようになっていて、３辛を。それ相応に辛さを感じるスープですが、チャーシューの存在が埋もれていて、サービスのライスがないと箸休めにはちょっとつらすぎます。
また、こちらの麺は中太麺なのでまあまあかな、と思います。

ただし、つけ麺の麺はどう見ても極太麺には程遠い感じ・・・

他の主なラーメンメニュー：醤油らーめん(600円)、太太つけ麺(800円)、つけ麺(750円)、味噌らーめん(700円)

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2007年344杯目 光龍益@桜ノ宮

金曜の分。

とんぴととりの　光龍益　住所：大阪府大阪市都島区中野町５-９-５


最近出来たお店です。とんぴとは、豚の皮１枚のゼラチン質だとか。
夜行くと、曲がるところを間違えるとたどりつかない雰囲気ですが、大き目のちょうちんが出迎えてくれます。

食前酒（ハニーウォッカ）を１杯飲んで、ラーメンの登場を待ちます。
目の前にある丼に、まずは小さな台車？で薬味が目の前に移動。スープと麺を目の前で盛り付けて、完成となります。

ラーメン(600円)


先のとんぴと鶏のスープ。
濃厚そうに感じるスープですが、こってりではなけいど濃さはたっぷり感じます。
独特な感じのするスープですが、飲みやすさもあって、麺とともにスープもどんどん飲んでしまう１杯。

作り上げるところからの一連の流れがよく、味と演出の整合性が取れた１杯です。


追記で、他の方が頼んでいたチャーハンぞうすい。これもまた独特なメニューで、先にチャーハンをつくりあげ、その中にスープを入れて仕上げていきます。
複数人で行くならこちらもぜひ、ですね。

他の主なラーメンメニュー：特製ラーメン(800円)、チャーハンぞうすい(冬季限定)(700円)

2007年341杯目 せたが屋(品川店)@品川

せたが屋(品川店)　住所：東京都港区高輪3-26-20　麺達七人衆　品達ラーメン内


久しぶりに、(京急)品川駅にある麺達七人衆へ。最近、当初のメニュー「雲らーめん」が復活したということで、せたが屋へ。

雲の復活らーめん(850円)


復活ではありますが、いくつか改良点もありました。
まずはチャーシューが角切りタイプから１枚ものへ。
赤糸唐辛子とニンニクチップ(だと思う)が新規に入っているようです。

ちなみに、以前のもの(2005年)



さて、味のほうですが、以前よりも粘着濃度が高くなった気がします。
もともと、らーめんのスープというよりはソースタイプといわれていたのですが、濃度が上がったことでスープというよりはトータルで食事するための必須アイテムに仕上がっています。

それによって、麺だけではなくスープもしっかりと味わえるようになり、雲らしさがより一層強調された感じがします。
個人的には復活バージョンの方が気に入りました。


その品達ですが、間もなく新規で「けいすけ」「TETSU」が新規参入。
新たなお店を迎えることで、既存のお店もさらに盛り上がって欲しいものです。

2007年310杯目 竈2@新宿

竈２(かまどぅ)　住所：東京都新宿区西新宿７-１０-６ 武蔵屋KAビル1F
お店のHP


そういえば、新宿（大久保）で竈に行くのは何年ぶりだろう？
以前大久保にあったときに、長い行列があっても食べて以来のような。

いろいろと動きがあって、ようやく落ち着いて、そして新しいコンセプトのメニューが出ているとのことで、久しぶりにいきました。

焼きらーめん　くんたま入り(800円)



とんこつスープと塩ダレで焼いた麺が、鉄板にのって登場。
　※今は鉄板になっています
そして、スープも登場しました。



先に出ていた調味料４種類。

さて、どうやって食べるかということで、まずは混ぜてそのまま、そして調味料を使って別の味に、最後はスープを混ぜてと説明があり、その通りに。

最初は焼きラーメンの熱さが効き、焼きラーメンというか焼きそばというか、独特の一品。とんこつスープを使っているので、ラーメンらしさを残している絶妙な味に。

そして、４種類の調味料は、それぞれ麺に少しずつ混ぜて４種類の味を。
ウスターソースは、まさに焼きそば。個人的にはごまみそかな。

最後はスープを鉄板の方に入れて締めます。

オリジナルの味というか、これはまさにラーメンらしさを残した焼きラーメン。ちなみに、期間限定の焼きらーめんもあるとのこと。

他の主なラーメンメニュー：ラーメン(650円)、つけめん(700円)、焼きらーめん(700円)、しおとりそば(700円)