2008年198杯目 八島@茅場町

水曜の分。

支那そば　八島　住所：東京都中央区日本橋兜町１６-１


気がついたら約２ヶ月ぶりです。
いつものように？紹興酒を飲んで・・・

砂ぎも山椒煮(450円)


定番おつまみの１つです。これ１皿でも立派なおつまみでして、山椒味を利かせた砂ぎもはたべやすいです。

冷やしトマト(ひんぎゃの塩入)(300円)


八島の名物素材である「ひんぎゃの塩」がかかったトマトです。

お手軽につまみを食べて・・・

辛味味噌ワンタンメン(1050円)


辛味噌をきかせたスープです。極端に辛くありませんが、味噌味の味付けバランスがよく、ヘビーさを感じません。
これにワンタンとチャーシューをのせたバージョンがこれですが、中太麺もたっぷり。

八島の締めの１杯は味でまず迷ってしまうので、そのときの決め打ちにしています。

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2008年183杯目 極@錦岡

先週月曜の分。

今回遠征の最後のお店です。
苫小牧市つながりで・・・

らーめん　極[きわめ]　住所：北海道苫小牧市錦岡９２−２


4月に札幌市大通周辺にも出店していますが、本店はこちら。
国道３６号沿いにあり、中心部からはだいぶ西の方になります。

極味噌らーめん(730円)


鶏がらベースのスープで、アツアツの味噌らーめん。濃厚さは鶏がらベースでやや押さえられてはいますが、味噌味がじんわりと利いています。
微妙に入っている生姜もアクセントです。


札幌に出店しただけでなく、道内のイベントでもおなじみのようです。
もう１種類の鶏豚白湯スープ系も気になるし、ホッキ節透明醤油らーめんというのも気になるなあ。

他の主なラーメンメニュー：醤油らーめん(650円)、塩らーめん(590円)、ホッキ節透明醤油らーめん(650円)、とりとん味噌らーめん(730円)、とりとん醤油らーめん(680円)、とりとん塩らーめん(700円)、辛味噌らーめん(740円)、極カレーらーめん(760円)

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2008年181杯目 味の一平@千歳

先週月曜の分。

北海道遠征最終日。今回は回り方を変えて、新千歳空港まではレンタカー利用で移動です。
札幌周辺は車でないといけないお店もあり、まずは新千歳空港からはさほど遠くないお店へ。

札幌ラーメン　味の一平　住所：北海道千歳市北斗３-１-１６


昼は並ぶと聞いていたので、１１時ころ到着。ほぼ満席でしたがすぐに座れました。

特製みそラーメン(730円)


注文してから出てくるまでのスピードは速いです。厨房のほうを見ると、丼が詰まれており、スピードを出すための工夫をされているようです。

西山製麺の麺を使用しています。仕上げ方はまさにサッポロラーメンですが、野菜の鮮度が魅力的です。白菜のシャキシャキ感がいいですね。

あとはラードでなくサラダ油を使っているとか。そのせいか、こってり・濃厚といったものが和らいでいます。
強烈な味ではありませんが、味噌と麺と野菜のバランスが保たれた１杯。

他の主なラーメンメニュー：しおラーメン(680円)、しょうゆラーメン(680円)

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2008年174杯目 しげちゃん@根室

金曜の分。

根室に来たからには、ここに寄らねば、ということで・・・

しげちゃんラーメン　住所：北海道根室市穂香７−５


ちなみに、住所の「穂香」は「ほにおい」だそうです。
札幌の集合施設「ラーメン共和国」に出店していたお店です。

国道沿いにあるのですが、店のあるほうを奥に行くとそこにはこんな光景が。




根室湾の海岸線が見えます。

みそ野菜ラーメン(750円)



一番人気のメニュー、丼が大きい。でもこれがこのお店の普通サイズ。
鶏がら・ゲンコツに鰹節や昆布などのスープに、野菜がのったラーメン。
ボリューム満点です。
意外とあっさりした感じの味噌ラーメンですが、麺・トッピング・スープがまとめあげられているので、バランスもよいです。
なので、丼は大きいけど食べ飽きることなくいただけます。

他の主なラーメンメニュー：しげちゃん特製ラーメン(1050円)、正油野菜ラーメン(700円)、塩野菜ラーメン(700円)、辛みそラーメン(750円)、みそラーメン(600円)、正油ラーメン(550円)、塩ラーメン(550円)、ミルクラーメン(750円)

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2008年140杯目 じゃんぷ亭@南森町

金曜の分。

麺家　じゃんぷ亭　住所：大阪府大阪市北区天神橋３-１-４
お店のHP


以前一度いったときは定休日だったので、リベンジになります。
旭川の加藤製麺を使用していて、東京・小金井市の「まるしゅう」ののれんわけ。
店内には、加藤製麺を使用しているお店の系統図みたいなものもあります。

みそらあめん(750円)


旭川ラーメンの系統ですがメインは味噌。こもり〜まるしゅうの影響を感じます。
ただし極度に味噌が強いわけではないので、思っていたより柔らかさがある味。旭川らしい麺を生かした１杯です。
ちなみにチャーシューの下にはモヤシが入っています。


この系統は久しぶりだし、まるしゅうとかこもりがどんな味だったか忘れているので、東京に戻ったら久しぶりに食べてみようかな。


他の主なラーメンメニュー：しおらあめん(650円)、しょうゆらあめん(650円)、うしおだしのしょうゆらあめん(750円)


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2008年88杯目 せいべえ@御徒町

木曜の分。

味噌屋　せいべえ　住所：東京都台東区上野４-２-１


3/23に、新橋より移転して開店したお店です。御徒町駅北口すぐ、松坂屋のそばです。場所がよいこともあって、夜１０時過ぎで満席、待ちでした。

生ビール(500円)


夜遅いので、１杯は飲みたくなります。

ぶたみそスペシャル(980円)


せいべいならではの濃厚味噌味にトッピングどっさり。生卵を混ぜると、その部分はまろやかに感じるスープで、濃い部分と交互に飲むと味噌の濃厚さがより一層感じやすくなります。
ただし、トッピングの肉とスープが強いせいか、麺は割と普通に感じます。

しるだく棒餃子(320円)


前に比べると、しるだく具合はややおとなしいかな？

ただ、全面改装して開店した割には待ちスペースのところが狭く感じたりするなど、落ち着いて食べるにはちょっと厳しい環境でした。


他の主なラーメンメニュー：濃厚味噌らーめん(650円)、こく塩バター(700円)、中華そば(620円)

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2008年79杯目 えぞ菊(御徒町店)@御徒町

昨日の分。

えぞ菊(御徒町店)　住所：東京都台東区上野５-２０-４


ここしばらくの間、本業多忙のため平日は食べ歩きが困難な状態が続いています。
なんとか、２２時過ぎに退社したものの、山手線東側で終電に間に合う店で、しかもビールも飲みたいとなってくると・・・

えぞ菊には１年ぶりにいきました。

ビール(小)(350円)


ここでビール飲むのは久しぶりのような。おつまみにメンマもついてくるので、結構お値打ちです。

味噌ラーメン(750円)


やはり以前に比べると味噌味はやや控えめに感じます。えぞ菊の場合は味噌が命だけに、味噌の主張が一番だと思ってます。
それでも、作り方は以前と同じで、昔ながらのスタイルを守っているところは立派です。今はやりの味噌と比べると時代というのは感じるかもしれないけど、それもまた個性があっていいことです。
夜遅い時間でも満席でかつ待ち客が多いだけに、この味はずっと受け入れられています。
ラーメンブーム以前の頃から知っているお店だけに、このスタイルはいつまでも守り続けてほしいです。

餃子(450円)


ラーメン以上に気に入っているのが餃子だったりします。大きさ、餡、焼き加減。これを守り通すのも結構大変だと思っていて、えぞ菊だとラーメンとセットでないと食べた気がしません。


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2008年58杯目 ど♪みそ@京橋

月曜の分。

らーめんダイニング　ど♪みそ　住所：東京都中央区京橋3-4-3


約２年ぶり２度目です。今や都内の味噌ラーメンの代表店の１つになった「ど♪みそ」。この前に２回ほどいったのですが、いずれも品切れとか臨時休業。寒波もいなくなったので、みそラーメンで温まることに。

特みそこってりらーめん(850円)


濃厚なイメージがまずあって、太麺とともにすすると麺はスープに負けないぐらいの存在感を感じます。
もやしのシャキっとした感じがよく、全体的により一層進化した感じがします。
人気も定着しており、かつ日曜も昼営業を始めたということで、敷居の高さもかなり軽減されたようです。

※月〜金　11:00-15:00・18:00-23:00
　土　　　11:00-15:00
　日　　　12:00-16:00
祝日はお休み


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2008年47杯目 大喜@湯島

火曜の分。

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


なんと、関東でラーメンを食べるのは１３日ぶりです。
ここ１０日間ほどは遠征続きでしたので^^;;

夜遅くなってしまったものの、２月も関東での１軒目は大喜へ。

レモンサワー(400円)


いつもどおりです。夜はこれを飲まないと〜


焼餃子(400円)


若干リニューアルしたかな？
お皿も変わり、新たなる焼餃子です。いつもの組み合わせでおつまみに。


みそらーめん(800円)


こちらも、おなじみのみそらーめん。久々に食べました。
寒い日には、温かいみそらーめんが似合います。


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2008年19杯目 彩々@針中野

月曜の分。

麺屋　彩々　住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３


昨年11/29に、中華料理店からリニューアルしたお店です。味噌ラーメンをメインにしています。

濃厚辛味噌(750円)


自家製の黒大豆の味噌を使用しており、さらに豆板醤で辛味をつけた味。
濃厚な味噌味に仕上げてあり、挽肉を使ってコクを出していることでスープはアツアツさと挽肉の食感がスープから感じ取れます。
チャーシューも入っていることで彩りとともにさまざまな食感の両面を味わうことが出来ます。

お店はまだスタートしたばかりですが、大阪での味噌ラーメンとなるとそういえば私は今まで食べ歩いていなかったりします。味噌で話題になったお店が手持ちの情報で出てこないのが原因だったりしますが、それだけに今後このお店には「大阪の味噌ラーメン」の注目店になる可能性を感じてます。

他の主なラーメンメニュー：味噌(700円)、肉味噌(950円)、味噌つけ麺(200g)(800円)、鶏塩(750円)