【ラーメン】松韻@羽後本荘(秋田県由利本荘市)

中華そばあっさり(大)(700円)+チャーシュー(辛口)(160円)


木曜の分。
2012年5月に開店したお店ですが、現在秋田でナンバー１といわれているお店です。
勢いありますね！

開店時間ジャストについたのですぐに入れました。
あっさりとこってりの２種類ありますが、あっさりはカタクチイワシの煮干しメインのスープ。こってりは煮干しと豚骨。
あっさりですが、スープは丁寧に作られているので煮干し特有の苦みなどはなく、まさにあっさり系の中華そば。
麺は中太ですがもっちり感もあり、すすりやすいです。店内から見える製麺機を使用した自家製麺。
チャーシューはデフォルトで辛口と甘口が１枚ずつ。味付けの違いで辛口と甘口になっているようです。どちらのもも肉ということもあり微妙な差は気づけなかったのですが、中華そばに合うチャーシューですね。

メンマ(穂先)(150円)


メンマは別皿で先に来ましたが、かなりの量があります。こちらはかなり味が効いていますね。お酒のアテにもなりそうです。

この日はなかったようですが限定メニューもあるなど、いろいろと取り組まれているようです。
また、荷物入れを用意していただけるなど、細かいところにもサービスが行き届いています。

麺饗　松韻　住所：秋田県由利本荘市石脇田頭100-5
お店のHP



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麺饗 松韻

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【ラーメン】大安食堂(本店)@喜多方(福島県喜多方市)

正油チャーシューメン(800円)


土曜の分。
かなり前には新横浜のラーメン博物館にも出店していましたがその時は行ってなかったり、時間が合わなかったなどで行けていなかったお店です。
現在は仙台などに数店舗出店していますが、喜多方の本店は以前の場所から変わったとはいえ本店らしい雰囲気が。
のれんも大安らしい感じですね。
喜多方では珍しい食券制。

平打ちの手もみ麺ですが、どちらかというと平打ち感が強くあまり手もみを感じさせない麺です。
スープはとんこつと煮干しですが、豚骨強めでやや濁っていること、あるいは醤油だれがやや強いことなどもあり、個性を感じさせる１杯です。

大安食堂(本店)　住所：福島県喜多方市三丁目4774



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大安食堂

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【ラーメン】伊藤(銀座店)@銀座(東京都中央区)

肉そば(小)(750円)


1/20に開店したお店です。
何気に伊藤は地味に店舗が増えていますが、伊藤のポリシーはきっちり守られているという安定感があります。
銀座でもそれは守られており、やや固めの麺は伊藤ならではの食感。
トッピングのチャーシューがない状態の、いわゆるかけそばでも十分実力を出せているのも伊藤ならでは。
ただ、スープの味わいは、銀座は煮干しがやや弱めになっており、その文を昆布が補っている感じ。なので、伊藤の中でも銀座店のスープはかなりあっさりしている印象です。

自家製麺　伊藤(銀座店)　住所：東京都中央区銀座6-12-2　東京銀座ビルディングB1F



他の主なラーメンメニュー：中華そば(小)(600円)、比内鶏そば(小)(600円)、比内鶏肉そば(小)(750円)

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伊藤 銀座店

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2014年80杯目 あす流@高槻(大阪府高槻市) 海老醤油ラーメン

海老醤油ラーメン(730円)


先週金曜の分。
高槻界隈を代表するお店といえるこちらのお店。
駅からのアクセスが良いこともあり、行ったときは数人待ち。

鶏ベースのスープに海老を効かせたスープ。海老の味わいもスープにしみこんでおり、風味を生かした味わいが印象的です。
麺屋棣鄂のストレート麺を使用。トッピングで印象的なのはかいわれ。ラーメンとの組み合わせ、使い方次第ではカイワレの風味が目立ってしまいますが、この１杯はカイワレもスープに調和しており特に違和感なく食べられます。

チャーシューは2種類入っています。塩も含めて清湯系なので、脂身があまりない部位のチャーシューがいいかなと個人的には思いました。

塩ラーメン(730円)


こちらは同行者の塩。お店の基本は塩ということもあり、清湯系らしいスープの透明度が印象的です。

ラーメン屋　あす流　住所：大阪府高槻市紺屋町8-30

2014年75杯目 麺組@岩沼(宮城県岩沼市) 醤油らーめん+全トッピング

醤油らーめん(690円)+全トッピング(480円)


土曜の分。青春18きっぷシーズンなので、麺組は埼玉からでも日帰りで行けるお店になります。
人気店と聞いていましたが、実際お店到着から40分ほどの待ち。
座敷は相席をさせないこともあり、全体的にはくつろいで食べられるという感じが。

スープは鶏・豚・魚介ですが、かなりしっかりした味わいのスープ。これに香味油が効いています。こってり系ではありませんが、まずは味わいで満足。
中細の麺はかなりしっかりしていて、スープに負けない存在感。固さもいい感じ。

トッピングですが、肩ロースとバラの2種類のチャーシュー。特に肩ロースは適度な脂身と全体の食感がいいですね。それほど分厚くはないですが、こちらも存在感十分。

全体的にはぞれぞれの存在感がしっかりして、かつうまくまとまっています。

餃子(350円)


こちらは辣油が卓上にはなく、提供時に別の器で登場。

麺組　住所：宮城県岩沼市中央4-12-15



他の主なラーメンメニュー：こってり醤油らーめん(700円)、塩らーめん(730円)、柚子入り中華そば(700円)、味噌らーめん(800円)

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麺組

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