気分爽快♪(麺食いのための"らぁめん is No.1!")

2015年より、心機一転ブログ名変更。仕事で"ストレスが〜地球をだめにする〜"からこそ、飲み食いするときは"いま私〜気分爽快だよ〜"でなきゃ!
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東京都(23区)(食べ歩き・観光)

【うどん】釜たけうどん(八重洲北口店)@東京(東京都千代田区)4

ちく玉天ぶっかけ(880円)
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久しぶりの釜たけうどんです。八重洲も久しぶりだし、釜たけ自体久しぶり。
ということで、釜たけうどんの代表作を。
讃岐うどんのようにしっかしりたうどんは、〆ることでその弾力はより一層出てきます。ストレートに麺を堪能するならかけですね。
そして、どでかいちくわ天は、丼からはみ出す大きさ。これもまた釜たけならでは。しかも揚げたてに近い状態なので、そのままでもよし、汁に浸してもよし。
そして半熟卵天の存在がさらにこのメニューを引き立てています。そのままでもよし、割って黄身と麺を絡めるもよし。
本店はしばらく行けていませんが、こちらですと通し営業でしかも夜遅くまでやっているので大阪を思い出しつつ食べるにはいいかも。

泡盛(500円)
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沖縄気分がまだ残っているので泡盛を。瑞泉青龍。水割りにしましたが、よく考えてみたら最初の1口だけストレートにしてあとは水割りというパターンにすべきだったか^^;;

どて焼き串(260円)
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お手軽なアテは、ドテですね。わさびをつけるとドテの肉の部分にワサビが効いておいしい。

難波千日前 釜たけうどん(八重洲北口店) 住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 Kitchen Street 1F
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【肉塩+日本酒】巌哲@[都電]早稲田(東京都新宿区)5

肉塩(1170円)
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久しぶりのレギュラーメニューです。限定メインで食べていると、たまにレギュラー系を食べたい気分になります。
麺もスープも好きなのですが、鮪チャーシューの食感の絶妙さが魅力的な鮪塩。
注文後に火を通しながらスープとなじませて仕上げていくので、スープと鮪の一体感が自然に出てくるところがとにかくいい。

日本酒(700円)
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1杯目は、石川県珠洲市にある宗玄酒造の「宗玄 新酒しぼりたて 生原酒」。
しぼりたての原酒ですが、すっきりした味わい。厳哲セレクションでは定番の1つといえるすっきり系ですが、何分普通では行きにくい珠洲市のお酒でもあるだけに、酒蔵へは一度は行ってみたいものです。

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2杯目は、和歌山県紀の川市にある九重雜賀の「純米吟醸 雑賀 おりがらみ」。上品な香りと、おりが入ることでほのかな甘さが魅力的な1杯。おりがらみも厳哲セレクションの定番の1つです。

ラーメン 巌哲 住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4
お店のブログ
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【うどん】cuud@羽田空港第1ビル(東京都大田区)4

朝トマトカレーうどん(980円)
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羽田空港の第1旅客ターミナルにあるお店です。メニューはカレーうどんのみ。
店内はオープンキッチンになっているので開放感があり、また黒主体の内装ということもあって、常時混雑している第1旅客ターミナル内の2fのお店では落ち着いた雰囲気になっています。

朝は、普通のカレーうどん、冷たいカレーうどん、トマトカレーうどんの3種類。
トマトカレーうどんはトマト風味を生かした味わいになっているので、スパイスはそれなりに効いていますが辛さは抑えめに。そしてうどんは注文後にゆでることもあり、やや細めながらも割としっかりした食感に。スープとよく絡めて食します。

自家製ピクルスなどの野菜が別皿になって出てきますが、これとは別料金で季節の蒸し野菜があり、野菜使用という点でもアピールしてます。

食べ方ということでは、小さめのごはんを丼に入れてカレーと合わせればカレーライス、最後に小鉢のスープを入れるとそれとなくスープ割りぽくなります。
いろいろな食べ方ができるカレーうどんですね。

cuud 住所:東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル2F
お店のHP
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【おでん】丸健水産@赤羽(東京都北区)5

厚揚げ・野菜天・ちくわ・シューマイ天
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とにかく寒い!でも、そんなときこそ、おでんの出番です。
ここのおでんは値段的にも味的にも国内最高峰レベルだと勝手に思っていますが、昼前でも待ちありの大盛況。

注文する段階で、おでん鍋を見るといろいろ誘惑はあるんですが、今回は、まずこの4つを。
おでんのネタは自家製であることもあり、とにかくはずれはない。厚揚げ・がんも系のうちどっちかは必須なわけで、と考えていくと、とにかく迷います。

味わいは控えめのダシもよく、おでんの味を引きたてるパートナーに。
ダシをしっかり吸っている厚揚げは今日の一押しです。

丸眞政宗
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おでんのお供は、やっぱし日本酒!癖もなくおでんにぴったしな控えめの味わい。
最後の楽しみも考えると、ここでは丸眞政宗は必需品です。

はんぺん
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注文制のはんぺん登場!厚みといい味わいといい、別格のはんぺん。これを食べないと丸健水産に来た感じがしません。

だし割り
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丸眞政宗を飲む最大の目的はこれ!と言っていいほどでして、〆は50cc残した状態でおでんのダシを入れるだし割り。お酒という感じはせず、ダシとお酒のハーモニーを味わいます。
これも、ここのだしでないとできない飲み方。

丸健水産 住所:東京都北区赤羽1-22-8
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いつものことながら、このおでん鍋は圧巻です。
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【鴨蒸籠+日本酒】巌哲@[都電]早稲田(東京都新宿区)5

鴨蒸籠(1000円)
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今年も季節限定の鴨蒸籠がやってきました。
麺哲@豊中の年越し蒸籠以来となる、麺哲系の蒸籠。
つけ麺の麺より細めですが、麺単体での味わいも楽しめます。
蒸籠なので濃い目の色合いの醤油ダレですが、夏季恒例の盛り同様、和風テイストをしっかり感じさせてくれます。
具材は鴨とネギ。ネギの方も焼きネギと刻みネギを使い分けており、刻みの方は特につけ汁になじんでいます。
わさびがちょこっと入っていますので、途中で味の変化も楽しめます。

日本酒(700円)
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1杯目は、長野県佐久市にある佐久の花酒造の「佐久乃花 純吟活性にごり」。既に開栓されていますが、開栓のときに勢いよくお酒が発砲するぐらい元気があるお酒です。濁り酒のようにずしんと来るわけではなく、軽快さと発砲の勢いがしっかり残るお酒。

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2杯目は、秋田県湯沢市にある木村酒造の「福小町 角右衛門 無圧上槽 中汲み純米吟醸生原酒」。お酒を絞る時に圧力をかけずに自然に落ちる中汲みの部分だけ瓶詰めしたというお酒。なめらかな味わいの生酒です。

ラーメン 巌哲 住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4
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