仕事でバタバタしていたりしたこともあって、約5か月ぶりになってしまいました。
大変な状況下であっても徳多和良人気は変わらずで、並ぶのも変わりありません。
大将も元気に張り切っております。

貝柱かにみそ和え(500円)
貝柱と蟹味噌を一度に食するという贅沢な組み合わせ。蟹味噌の色が強く、そしてしっかりと貝柱に練り込まれているので一体感ある味わいと食感は絶品と言えます。
北海道でもこういった食べ方したことがないし、最高すぎる酒のアテです。あー、貝柱も蟹も好きでよかった!
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白ばい貝旨煮(400円)
ばい貝の実の部分も肝の部分も含めて刻まれており、ばい貝の魅力を感じることができます。
貝自体大きいので身の部分のコリっとした感じと、肝の部分の独特の味わいそれぞれがいいですし、煮付具合もいいので煮汁もおいしい。
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めごち天ぷら(400円)
めごちは20センチぐらいという小さめの魚ですが、天ぷらではおなじみの魚。頭の部分は独特な感じだそうです。
尾の部分がかなり長いのも特徴。めごち独特のややぬるっとした感じもまた特徴があります。
白身の魚の天ぷらは江戸前では不可欠です。
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鯛松皮造り(400円)
鯛の皮の部分を含めての鯛の刺身は鯛本来の味わいとともに魅力も伝わります。
徳多和良ならではという点では、違う部位のものが入っていること。色も違いますし身の感じも違います。食べ比べることで鯛1尾って結構大きいんだなと実感。
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本菊泉(350円)
いつもの通り日本酒です。
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3/13メニュー
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割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
2010/10_徳多和良1


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