そば処長野だけあって、そば屋さんが多いです。こちらのお店は大糸線穂高駅付近にあります。
一見してそば屋さんに見えません。洋風レストランかと思う内外装が印象的。

鬼おろしミックス(1250円)
DSC_3181

DSC_3173

DSC_3179

鬼おろしとは、信州の極辛の地大根をすりおろした大根おろしで、鬼のような辛さになるとか。
そもそもそばと大根おろしの相性はよいのですが、わさびを入れなくても辛味が出るという大根おろしと、お店自慢の手打ちそばの組み合わせ。
これに、大根おろしに合う天ぷらとして、北海道の風蓮湖の「ちか」と「小えび」が入っています。
「ちか」はサケ目キュウリウオ科の魚で、ワカサギに似ています。この地とは縁がないように見える魚ですが、そばとおろしの相性で選ばれているようです。
ワカサギに似ているだけあって、大きさや味わいにワカサギを感じます。
鬼おろしは実際のところ鬼というほどではないけど、それなりに辛さを出しています。
そして手打ちのそば。実は小さな器でそばがついてきまして、そばつゆではなく井戸水に浸されています。最初はこちらから食べるということですが、井戸水に浸しているので純粋なそばとして最初に味わいます。
蕎麦の食感をストレートに感じた後でメインの方に移りますが、そば単体でも十分おいしいですし、おろしや天ぷらと一緒に食してもおいしい。

見た目は内外装同様にそばのように見えませんが、トータルでの一品という点ではいい組み合わせです。

手作りこんにゃくの刺身(430円)
DSC_3171

山が近いだけに刺身こんにゃくがあります。透明感があり、一見するとゼリーのような感じ。わさび醤油でおいしくいただけます。

手打そば 上條 住所:長野県安曇野市穂高5256-1
お店のHP
DSC_3164

DSC_3184


[食べログ.com]


関連ランキング:そば(蕎麦) | 穂高駅