もりそば(720円)+天ぷら(小盛)(450円)
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山形新幹線の新庄駅から約1キロのところにあるお店です。
駅周辺には有名なラーメン屋さんが多いのですが、新庄市内には有名なそば屋さんもありまして、こちらのお店は石臼挽きの手打ちそばで有名です。
古民家そのものの店内外は風格もあり、中にある囲炉裏もいい雰囲気。

そんなお店でいただくそば。こちらのお店はそばの出来立てもそうなのですが、天ぷらも注文後に揚げるので時間がかかります。しかしながらその分、打ちたてのそばとアツアツでサクサクした天ぷらの絶妙な相性の良さが出ます。

先ずはそば。細いですがしっかりしたコシがあり、しかも〆具合もよい。手打ちならではの味わいが印象的です。そばつゆにつけなくてもしっかり味わいを堪能できます。
そして天ぷら。通常ある天つゆではなく、そばつゆでいただきます。そばつゆにすることでそばと天ぷらが別々にならないといった配慮もあります。海老と季節の野菜の天ぷらは450円にしては想定以上の量。野菜の種類が多いのも、魅力的です。
田舎そばがあれば合いもりにしてそばの食べ比べをしたかったです。(この日は用意できず)

手打ちそば さぶん 住所:山形県新庄市小田島町7-48
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店内の雰囲気がよかったです。
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[食べログ.com]


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