銀座限定御膳(2700円)
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本店は和歌山にあります。東京では、東京丸の内店に次いで2回目になります。
銀座店は高級な印象を感じる店内ですが、個人的には銀座でランチは珍しいです。

まずは銀平ならではの豆富。手作り感とともに豆乳の味わいも堪能できます。
ダシはあまりかけなくても十分味はついています。

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すだちそば。冷たい汁がかかっていますが、麺はしっかり締まっています。

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お造り。まぐろ、いか、かんぱち。はまち。それぞれ1切れづつですが、色合いのよさが印象的。

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三種盛りは天ぷら。実際には4種類の天ぷらと鳥が入っています。
その中でもメインはふぐの天ぷら。骨周りの部分も入っています。
天ぷらは揚げたての方がサクッとした食感があります。

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煮魚は金目鯛。定評ある銀平の煮魚、味付けは抑えめ。その分魚の味わいがします。

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ごはんと味噌汁。

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デザートは、そばの芽をかけたアイスクリーム。そばの芽の食感とアイスが融合しています。

紀土 純米吟醸酒(1944円)
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口当たりの良さが特徴の紀土。ランチのお酒にぴったしです。

魚匠 銀平(銀座店) 住所:東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通り5F
お店のHP
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[食べログ.com]


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