たんたたき(2400円)
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仙台駅での牛タン通りは、3連休ということもあってどの店も大混雑でしたがこちらは余裕かな?と思ったらとんでもない。30人ぐらいの行列になっています。
それでも、思ったより回転はよく、約1時間待ちで入店。

仙台名物である牛タン。たん焼きは今ではすっかりおなじみになっています。
タンは焼くだけではなく焼肉でのたん塩、あるいはシチューなどでも使われていますが、これは仙台でなきゃ食えない!というのが牛タンのたたき。そして刺身。

この日は刺身はないということで、何の迷いもなくたたきを。
牛肉のタタキと違って、タンは表面を焼くと火が通って中の方も少し白くなっています。
しかしながら、この厚みのあるタン!たん焼きとは全くと言っていいぐらいの違う味わい。
食感は弾力もありしっかりしていますね。
先端の方は細くなっていますが、タンを丸ごと炙るので、タンのうまみを堪能できるというわけです。

タレは適度な酸味があり、ねぎは彩の面でもいい役割を果たしています。

たん焼き(1200円)
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これまたかなり肉厚のタン。厚みがある分たたき同様に食感たっぷりになっています。
よく見るのはタンを切った後に切れ目を入れて焼くというパターンですが、こちらはそういった切れ目はなく、豪快にカットした感じが印象的。
切り方ひとつでたん焼きの印象も変わるんですね。

びんビール(580円)
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たんに合うのがビール。そして・・・

お通し たんの角煮(450円)
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お通しもタンにこだわっています。たん焼きでは出てこないであろう部分だと思いますが、シチュー同様に煮込むことで柔らかくなります。味付けはあっさりしています。豚の角煮のような食感ですね。

テールスープ(450円)
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最後はスープで。これも牛タン料理では定番ではありますが、さっぱり〆られました。

牛たん料理 閣(ぶらんど−む店) 住所:宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜ビルB1F
お店のHP
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