【立ち飲み】徳多和良@北千住(東京都足立区)

平目昆布じめ(324円)


平日夜。徳多和良に行けそうな時間だと、何が何でも行きたい気分になります。
この日は行った時点では満席。

１つ目は平目で。いつものように〆具合に関しては申し分なく、部位も２種類というのも変わらず。
何よりも色合いがよく、透明感を出しつつ〆ているのがいいですね。
入っている筋の模様もよく、鮮度を生かした〆のお魚という感じがします。

煮穴子(540円)


穴子はかなりの頻度で出てきますが、色合いと煮加減、柔らかさという３つの要素にいつも感謝です。

ホワイトコーンかき揚げ(324円)


かき揚げで、ホワイトコーンの食感や存在感を生かしています。
サクッとした感じのかき揚げもおなじみですね。

かつを青唐辛子和え(432円)


鰹といっても、刺身やタタキとは違って青唐辛子主体に味をつけることで鰹の持ち味を出しています。
何気にピリッときます。

小玉貝酒蒸し(432円)




そもそも小玉貝って？？？ということで調べると、身の部分はハマグリに似ているのは確かで、貝殻の模様を別にすると大きさも味わいもハマグリにほぼ近しいです。
これの酒蒸しですから、お酒が欠かせません。いつも通り、それ相応の量は飲んでます。

6/22メニュー



割烹くずし　徳多和良　住所：東京都足立区千住２-１２



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徳多和良

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