2009年369杯目 麺哲@豊中(大阪府豊中市) 年越しコーチン蒸篭

前日の分。

2009年ラーメン食べ納めは、この１杯に決めました！

豊中　麺哲　住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６


今年３度目です。年末は特別に営業時間が違っているので土日でなくても昼営業しています。
それでも昼の部は外で１０人待ち。

冷酒(700円)






麺野郎でいつものように飲んでいますが、麺哲での日本酒は初めて。
飲みながら、店員さんが１杯１杯真剣に作っているところを見ることが出来ます。

年越しコーチン蒸篭(1100円)






これが年末限定のメニューで、ずっとこの画像に煽られていたので、意を決しての今回の遠征に。
夏の盛りとほぼ同様な麺で、この時期は暖かいつけ汁で。
具材は、ネギは焼き目をつけて焼いたあとはタレで味をしみこませ、コーチンと茸類はフライパンで焼いたあとにスープでなじませます。

麺は500グラムまで同じ料金ですが、蒸篭の器に盛られるのは300グラムまでということもあり300グラムで。
量的にはこれぐらいがいいかも。
ちょっと麺がくっついてしまいますが、それを除けば見事なる日本そば風の蒸篭に。
麺はしっかり汁につけてもいいでしょうし、ほとんどつけずに食すもよし。

年越しラーメンを麺哲流に表現した１杯ですが、盛り同様グッと和風に仕立てた１杯は、来年以降またこのために遠征しないとという気持ちを強くさせました。

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