麺食いのための「らぁめん is No.1!」:2009年287杯目　田村屋@本郷三丁目(東京都文京区)　肉豆腐タンメン

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2009年10月17日

2009年287杯目　田村屋@本郷三丁目(東京都文京区)　肉豆腐タンメン

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木曜の分。

酒と肴と麺の店　田村屋　住所：東京都文京区本郷3-15-2

以前立川のラーメンスクエアにあった「俺とカッパ」の店主がラーメンスクエアから卒業後、本郷で新たに路面店で再出発です。
こちらではタンメンと、お酒＋おつかみというお店になっています。

肉豆腐タンメン(1000円)

タンメンといっても、昔ながらのタンメンではないです。
豚骨醤油スープに炒めた野菜をのせたスタイルで、さらに肉豆腐がかかっています。
辛さは普通にしましたが、肉豆腐と野菜、そしてスープの融合でオリジナルのタンメンに。
タンメン単独でもおいしそうです。

野菜は炒めているのでもやしのシャキシャキ感が出て、かつ野菜からの水分でスープを薄めないといった効果も。
これに太麺が絡みます。

惜しいのは値段で、タンメンが650円なのでこれが900円程度に納まるとよいのかなと思ったりしました。

ちなみに、肉あんだと甘めに仕上げた肉あんがかかり、味噌味は味噌と中華醤をあわせた味噌ダレ。

他の主なラーメンメニュー：味噌タンメン(800円)、肉豆腐つけ麺(1100円)、肉あんタンメン(950円)、肉あんつけ麺(1050円)、タンメン(650円)、つけ麺(750円)、肉弾麺(1200円)

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