2009年281杯目 井の庄@練馬(東京都練馬区) 濃菜麺

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土曜の分。

濃菜麺　井の庄　住所：東京都練馬区練馬1-6-18
お店のHP


7/17に開店したお店です。石神井公園にあるお店の２号店で、そちらのお店とは味を変えています。
屋号にある「濃菜麺」という文言に強く魅かれます。

濃菜麺(750円)+ローストポーク(250円)


今年急激な勢いを見せているタンメンですが、こちらはスープが家系をベースにしたとされている濃厚な豚骨醤油味。
家系での野菜トッピングとしては家系の本家である吉村家で追加トッピングというのがまず思い浮かびます。

こちらでは、野菜をスープでボイルしていて、それによりタンメンとか野菜増量にすることでありがちな、野菜からの水分でスープが薄まるのを防いでいます。

そして、もう１つの特徴であるローストポーク。表面を焼き上げてから真空調理しているということですが、吉村家などのチャーシューの仕上げ方に共通点を感じます。
表面の胡椒も印象的ですが、肉の旨味をきちっと封じ込めた仕上げになっていて、これは単品おつまみで食べたいぐらい。


オリジナリティ十分の一品で、これはここだけでしか味わえないといっていいでしょうか。
激戦区である練馬の中では個性もあるけどオンリーワンといえる１杯という意味では素晴らしいと思います。

他の主なラーメンメニュー：濃菜つけ麺(780円)、辛辛濃菜麺(850円)、辛辛濃菜つけ麺(880円)、魚香ラーメン(680円)

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