2008年300杯目 八頭龍@戸田(埼玉県戸田市)

木曜の分。

麺屋　八頭龍[おろち]　住所：埼玉県戸田市上戸田３-２６-１


2007/8に開店したお店です。ラーメン以外にも、唐揚げがサイドメニューであるなどおつまみもあり、割と広めの店内。

八頭龍らーめん(700円)+焼豚(250円)


背脂が結構入っていますが、スープ自体はあっさりしています。鶏がらスープか魚介系スープがメインのようです。
餃子の皮を切ってあげたものが入っていたり、きくらげ、味付けメンマといったビジュアルはこってり系に見えますが、スープがすっきりしているのでミスマッチのように思えますがそれらがバランスよく味わえる１杯に。

背脂を差し引くとこってりした感じに全く見えません。ある意味意外な組み合わせですが、すっきりしたスープに背脂というのも意外とあっています。


つけ麺や牛魔王といったメニューも人気があるようで、これはまた別の機会に。

他の主なラーメンメニュー：支那そば(680円)、豚骨魚介つけ麺(750円)、鶏がらつけ麺(750円)、牛魔王(750円)

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Comments

1. Posted by 豚骨命    2008年10月06日 22:17

背脂の正体は、卸したての和牛油と背油を、4〜5時間油抜きして刻んだ物らしいです。
すっきりとしたスープに、プリモチの麺。意外な組み合わせでしたが、これが合っているのだから面白いです。

2. Posted by かみ〜    2008年10月07日 22:25

＞豚骨命さん
背脂チャチャ系とは大きさも味も違っていたのですが、かなり手の込んだ背脂なんですね^^
手をかけた分、スープとあうのがここのオリジナリティなのかも。