2008年204杯目 山久@本駒込

火曜の分。

麺工房　山久　住所：東京都文京区本駒込１-１０-４　白山第一ビル1F


昨年９月に開店したお店で、東洋大学の前にあります。
店内は洋風レストランそのものといっていいような雰囲気で、お水の提供方法も洋風レストランのそれに似ています。
イタリアン、フレンチ出身のようです。

山久特製つけ麺(680円)




ほうれん草を練りこんだ麺と普通の麺がミックスになっています。
平打タイプというよりは、幅広いピロピロとした食感がまず印象的。
スープはシンプルな味わいで、トッピングのほうも味付けは控えめ。
麺の存在感をアピールしていますが、フィットチーネに似た所もある麺は、店の雰囲気共々つけ麺とは別世界を感じさせることもあります。

ラーメンのほうは３種類の味がありますが、おそらくこれらもラーメンとはまた違った雰囲気なのでしょうか？


他の主なラーメンメニュー：醤油(650円)、塩(650円)、味噌(650円)、チャーシュー麺(880円)

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Comments

1. Posted by callcharlie    2008年06月26日 10:15

値段も安いし、麺に特徴がありそうで興味が有ります。今度行ってみたいですね。