2008年186杯目 ○香@学芸大学

金曜の分。

拉麺研究所　○香[まるしゃん]　住所：東京都目黒区鷹番３-７-４
お店のHP


研究所というと固いイメージがありそうですが、このお店は今までの拉麺から枠を超えたものを作ろうという志が売りのお店です。

しょうゆ太香ラーメン(740円)


イレブンフーズを参考にしたとされるこのメニューは、麺の太さ、玉葱ときくらげにそれらしさを感じさせます。
チャーシューでなくひき肉として、そちらからコクをとる１杯は確かに独特なものを感じさせます。
スープは濃厚ながらもその影響はさほど感じませんが、今後このラーメンはどの方向に向かうのか楽しみです。

他の主なラーメンメニュー：塩太香ラーメン(740円)、しょうゆ細香ラーメン・しお細香ラーメン(710円)、しょうゆ太つけめん・しお太つけめん(770円)、素ラーメン(540円)、油めん(790円)、冷しトマト正油ラーメン(860円)、坦々麺(780円)

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