2008年121杯目 喜楽々@東川口

土曜の分。

らーめん　麺匠　喜楽々　住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４


先日行ったときにこのメニューが限定で出ているということをINFOしていただいたので、では限定狙いということで。

春の塩らーめん(800円)




動物系を使わず魚介だけで作ったスープ。そこに濃厚な豆乳を使って仕上げています。
といっても、最初は混ぜた状態ではありませんから、純粋に透明なスープのほうから。いかにも塩らしく仕上げたスープで、これだけでも十分です。
トッピングはレッドチェダーチーズをのせたチャーシューにグリーンアスパラなど。
ということで春らしさも出しています。

途中から豆乳を混ぜるとクリーミーというか全く別の雰囲気を持ったスープに。一気に混ぜるのではなく徐々に混ぜていくと、変化が楽しめます。
小皿は春キャベツと味噌を絡めたもの。お口直し的に単品で食べてもいいし、最後にスープに混ぜてもいいです。

３段階の変化が楽しめるスープですが、小技も使った限定でした。


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