2008年84杯目 紅葉@国分寺

自家製麺つけ麺　紅葉　住所：東京都国分寺市本町２-２-１５


2006/8に開店したお店です。自家製麺は４種類あるということで、うち１種類は変わり麺という豊富なラインナップ。日曜は昼営業があるのですが、１３時過ぎでも満席かつ外での待ちがあります。

つけ麺(650円)+全部入り(300円)




レギュラー系の３種類のうち、メインは太麺ということで、こちらを。
コシがありしっかりとした食感の麺で、力強さを感じます。

つけ汁自体はとんこつ・鶏がらにさば節・煮干しといったものをブレンドしたもの。
麺が強いゆえスープは脇役になっていますが、それでもこの力強さをしっかりと受け止めています。


この４種類を全部自家製でまかなうという意気込みが素晴らしいと思いますが、それゆえに人気も集めていると思います。

他の主なラーメンメニュー：味噌つけ麺(780円)、中華そば(700円)

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