2008年41杯目 御殿山@儀保

木曜の分。

琉球古来そば　御殿山[うどぅんやま]　住所：沖縄県那覇市首里石嶺町１-１２１-２


こちらは、ゆいレールの駅(儀保・首里)から徒歩で行けるところです。
築160年という民家がそのままお店になっており、建物自体が名所といえる感じです。

すば(525円)


昔ながらの製法で作られたという麺。ガジュマルの木灰を水に溶かして、その上澄みをつなぎにするというもの。
スープは豚骨だしから脂を取り除き、カツオだしなどで仕上げています。

やはりシンプルなトッピングでシンプルな味わいですが、歴史を感じさせる雰囲気での１杯、雰囲気も味も魅力的です。


ちなみに、胚芽入りの麺もあり、今までの味を守りながら新しいことに取り組むというのもいいですね。
あと、黒糖ぜんざいもあります。

他の主なラーメンメニュー：胚芽すば(525円)


ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください
にほんブログ村

人気ブログランキング