2007年336杯目 麺食堂 X@立石

麺食堂 X　住所：東京都葛飾区東立石２-１-１


よく注意しないと見逃してしまう外観です。
外で待っているとまず目に付くのが、店主が麺を打っているところ。
それも、佐野ラーメンのようなものではなく、手延べ麺です。
中国の拉麺スタイルで、餓王出身とのことです。だから、麺の生地を取り出しては延ばし、やがて折り返しして、というのが繰り返されます。
初期段階では台にたたきながら生地を作るので、並んでいると音も聞こえます。



最初に登場するのはジャスミン茶。これを飲みながら、自分の麺が打たれるのを待つわけです。
注文してから麺を打つので、これから食べるという雰囲気もたっぷり。

水餃子(350円)


先に登場したのは水餃子。タレはニンニクだれですが、もっちりした感じがいいですね。

旨塩つけ麺(800円)


麺を打つところを見ると、やっぱり多めにしたくなります。
なので、麺多めで。

手延べというか、まさに手打ちだから、麺の太さはやや不ぞろい。
しかし、まず麺を食べてみるととにかくコシはしっかりしています。

それに、かなり長い麺なので、つけ汁に浸すまでが一苦労だったりします。

それでも、自慢の麺はつけ麺にすると本領発揮という感じで、ざる中華にしてもうまそうです。

餓王スタイルでつけ麺というのは思いつかなかったのですが、手間はかけてもしっかり打たれた手延べ麺。麺だけでも十分満足です。

他の主なラーメンメニュー：醤油つけ麺(800円)、濃厚挽きたて坦々つけ麺(900円)、旨塩汁麺(800円)、濃厚挽きたて坦々麺(900円)