2007年297杯目 一八@青山(愛知県)

日曜の分です。

愛知県内はそれなりの軒数は食べ歩いていますが、今までは公共交通機関（電車・バス）だけを使っていたので、車でないと行きにくいお店にはなかなか行けませんでした。
そこで、今回は車を借りて広範囲移動を。

麺屋　一八　住所：愛知県知多郡武豊町鹿ノ子田２-６０


名鉄河和線の駅（青山・上ゲ）からだと徒歩で３０分くらいかかりそうなところにあるお店。知多半島道路の半田インターから１０分もしないで行けるところです。
１２時過ぎでほぼ満席。私の直後は待ちとなりました。

看板にはコーチンスープと出ています。
あと、店内には製麺機もあります。メニューは券売機を見たら多彩でした。迷った結果・・・

燻しお(790円)


透明なスープはコーチン主体。これにストレートの自家製麺で、チャーシューは２種類。
味玉のほうは燻してあります。

見た目はほかのお店でもありがちに見えますが、それぞれに工夫をすることでオリジナリティを出していることが伺えます。
チャーシューには結構そそられたので、これはチャーシュートッピングにしてもよかったかな。

ちなみに、塩は沖縄の粟国塩と中国の福塩を使っています。

効率的に配置されている厨房で店主ら２人が手際よく動いているところが印象的です。

他の主なラーメンメニュー：しょうゆ、しお、みそ、しょうゆ新味、平打つけ麺、坦々麺
※値段はチェックしきれず
※醤油は千葉、香川と地元武豊の醤油。味噌は佐渡白味噌と仙台赤味噌。しょうゆ新味は香りもろみ醤油と濃口醤油を、それぞれ使用。