2007年288杯目 臨機@西永福

西永福駅前　臨機　住所：東京都杉並区永福３-３５-８


杉並区の京王沿線では今年はレベルの高い新店が増えているのですが、この中で私が行けたのは甲斐@久我山のみ。
そこで、気になる新店チェックということで、西永福へ。
駅前すぐにあるので非常にわかりやすいです。
地雷源出身です。

チャーシューわんたん麺(1100円)


動物系を使わず、魚をベースにしたスープ。あっさりしたスープに細麺の絡みつきがよく、これだけでも十分満足できる一品。

チャーシューのほうはフライパンで炒めたもので、焼き目がしっかりと入っているのが特徴。全体の彩りのバランスがよく、どこから手をつけようか迷ったぐらいです。
ただ、ワンタンは餡主体か皮主体のどちらかにした方がメリハリがつくかも。


待っている間にニュースのようなものを見ましたが、興味深いと思ったのは「大盛ができない理由」。
量だけ多くすればよいという問題ではなく、麺が延びるリスクやスープとのバランスを考えたということで、これはなるほどと感心しました。
（私も、よほどのことがなければ大盛は頼まない）

他の主なラーメンメニュー：らー麺(700円)、つけ麺(800円)