これも土曜日分です。

ホープ軒 住所:東京都渋谷区千駄ケ谷2-33-9

ずいぶん久しぶりになるけど、昔から背脂ラーメンの代表的な存在として有名です。
特に国立競技場や神宮球場などでイベントや試合があるときはご用達といえるお店です。

ラーメン(650円)
2007/5_ホープ軒1

久しぶりに1階で立ち食いで食べることに。
作り方は以前同様に大量に一気に仕上げているスタイルで、お茶や盛り放題のネギなども以前同様。

だが、ラーメンのビジュアルは以前と全然変わっている。
以前は中太麺でやや柔らか目という印象だったが、細めのストレート麺でしっかりとしたゆで具合。
またスープも背脂がどこに行ったのというぐらい控えめなもの。
だから、以前のイメージで食べるとどうしても違和感を感じます。
いつからこのスタイルになったのか気になります。