2007年36杯目 お茶の水大勝軒@御茶ノ水

昨年９月に駿河台下交差点近くに開店したお店。東池袋系の中でも、大勝軒クラシックという復刻版メニューがあるお店で、他の東池袋系と毛色が違う。

復刻版ワンタン麺(950円)+復刻版焼売(450円)。
復刻版とはいえ、その頃の味はわからないだけに、正直なところ比較しづらい部分はあるが、スープと麺に関しては今とはたぶん細部で違っていたのだろうと思う。

だが、ワンタンはちょっと残念。まとめてゆでたというのが丸出しで、ピロピロした感じがなく真ん中に押し込まれたワンタンは皮がやや固め。
盛り付けにも影響するだけに、ていねいに１個ずつ泳がせたほうがいいと思う。

その点は焼売でもいえていて、外側の皮が硬くなっているところもある。
蒸し方を少し変えればいいと思うのだが。

他のメニュー　特製もりそば、あつもり、中華そば、復刻版タンメン

お茶の水 大勝軒　東京都千代田区神田小川町３-１-５須田ビル2F