久しぶりの大阪遠征。

昼の部は、春日出にある、「一信」。
ここは2度目で、以前に比べてまた進化したとのこと。
気になっていただけに、再訪を。西九条からバスで10分ほどで到着。
昼の部開店直後だけに先0後1だが、しかし以前同様厳選したメニュー構成は、お店のセールスポイントがストレートに伝わってきます。

チャーシュー醤油そば(850円)」。ランチタイムなので、ごはん+漬物つき。
和風のスープは、まさにここの味!という、あっさりしながらも和の味をよく引き出している1杯。
さらに、麺も独特の麺ですが、この組み合わせは一信ならではのテイストに。
和風の1杯の中でも、まさに和を追求した1杯。

アクセスはやや不便かもしれませんが、それを乗り越えてでも行ってみたいお店です。

2006/12_一信_外観2006/12_一信_チャーシュー醤油そば