2008年203杯目 潤家@TX浅草

月曜の分。

究極の味　横浜家系　ラーメン　潤家[じゅんや]　住所：東京都台東区浅草１-１２-８　大山ビルB1


浅草ROXに近くに昨年11月に出来たお店です。埼玉の石川家出身で、石川家同様に家系タイプの豚骨醤油と、中華そば系の醤油の２種類がベースです。

チャーシューメン(1000円)+九条ネギ(150円)


ここでふと疑問。チャーシューメンは食券の位置的にはラーメン(豚骨醤油)の直下、中華そばは離れた場所。なので、普通に考えると豚骨醤油のチャーシューメンのはずですが、出てきたのは中華そばのチャーシューメン。

石川家は中華そばもよく出来ているので、２本柱という点では中華そばも十分いける味です。だからそれ自体は九条ねぎ含めて石川家の流れを汲むバランスがキープできています。
ですが、現実的には豚骨醤油でなかったので、ひょっとしてネギのトッピングで分けているのだろうか？（でも説明なし）

というわけで、微妙な印象が残りました。

他の主なラーメンメニュー：ラーメン(700円)、みそラーメン(800円)、潤家特製ラーメン(激辛)(800円)、中華そば(650円)、つけ麺(750円)、潤家特製つけ麺(激辛)(850円)

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2008年202杯目 道頓堀@成増

土曜の分。

中華めん処　道頓堀　住所：東京都板橋区成増２-１７-２


約２年ぶりになります。時間が１３時過ぎということもあってか、大行列ではなく数人の待ちで割りとすんなり入れました。

ちゃあしゅうつけめん(950円)




自家製麺になってより進化しているお店ですが、ちゃあしゅうを増やして思ったのは、こちらもシンプルな味付けながらしっかりとした厚みと肉質のよさを感じます。
それとともに、名物の鳴門産わかめもワンポイントで。

麺がいいので、麺を大盛にすべきだったか？

今なおこのお店が根強い人気を保っているのですが、よい部分を常に進化させているような印象を受けます。
見た目はありふれたスタイルですが、いつの時代になっても、豚骨魚介といったものが増えてきても、それに流されないスタイルが魅力的です。

２年ぶりですが、やはりここは成増の名店です。


他の主なラーメンメニュー：中華そば(650円)、特製中華そば(950円)、つけめん(700円)、特製つけめん(1000円)、塩らあめん(680円)

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2008年201杯目 吉兆@戸越

金曜の分。

白河手打中華そば　麺壱吉兆　住所：東京都品川区戸越３-４-１８


横浜市内にある「白河中華そば」出身です。白河中華そば自体は。「とら食堂」出身なので、これらの流れを汲んでいます。
戸越駅下車真上という、至近の場所。

後で気づいたけど、2004/1に一度いってました。

焼豚麺(850円)


　※画像の色が悪いので、今回画像はありません。
とら食堂の流れという意味では、手打ちの麺はもちろん、スープにもチャーシューにも受け継がれているのですが、チャーシューがやや弱めの印象です。
ですが、麺とスープを見る限りでは十分流れを継いでいて、シンプルな味わいのスープはいい感じです。

他の主なラーメンメニュー：中華そば・支那そば(魚味)(650円)、ワンタン麺(800円)、野菜そば(700円)、ネギそば(750円)、ざる中華(700円)、つけ汁そば(800円)

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たけちゃん@三田【串揚げ】

金曜の分。

大阪　串揚げ　たけちゃん　住所：東京都港区芝５-２０-１９


３ヶ月ぶりです。
かる〜くいってみましょう！

お通し(キャベツ)+サワー(2杯)




串揚げのおつまみといえばキャベツです。
かる〜く飲むだけなので、サワーは２杯。

串揚げ7本(たまねぎ・ししゃも・帆立・じゃがいも・ししとう・しゅうまい・にんにく)




これで1500円未満。
串揚げでぷはっとすることで、今週の仕事疲れを癒しました^^

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2008年200杯目 ぶっきら星@武蔵境

木曜の分。

ぶっきら星　住所：東京都武蔵野市境南町３-１１-１３


この日(6/19)より、きら星の定休日となる木曜日にとんこつラーメン専門のお店として開店したお店です。
正式オープンの初日でしたが、宣伝が行き届いていることもあり、満席ですばらく待ち。

チャーシューメン(900円)


トッピングとしてはチェンジ郎(*1)とか坦坦玉(*2)というのもありましたが、初回なのでノーマルに。
博多を意識した豚骨スープですが、もともときら星の店主さんがTVチャンピオンラーメン選手権の決勝進出者ですので、とんこつスープのほうもかなり研究されているようです。
ゲンコツと豚頭を３日間炊いて濃厚なうまみを引き出したというスープはとろみがあって他にはないスープ。
塩ダレで味付けしているということで、見た目に比べるとくどさは感じません。むしろスープがやや少なめに感じたので、スープがもう少しあるとチャーシューメンでもスープをもっと堪能できるかも。

チャーシューは大きさ・厚みとも申し分なく、このタイプでありがちな弱いチャーシューではないので、固めの麺共々食感はいいです。
こちらも、スープにもう少し浸して食べたかったです。

とはいえ、セカンドブランドの初日でレベルが高いとんこつラーメンが出たのは素晴らしいので、木曜限定でも足を運ぶ価値はあります。

※(*1)「二郎の素」背脂を豚のうまみたっぷりの醤油で炊き、とろとろにしました。刻みニンニクを乗せてます。別皿でお出ししますので、スープをかけつけめん風に麺を浸して食べてください。あの味にチェンジします。(メニュー紹介より)
※(*2) 合挽き肉を丹念に炒め、坦坦麺っぽく味付けました。花椒が効いて、劇辛、スパイシーです。別皿でお出ししますので、スープをかけつけめん風に麺を浸して食べてください。(メニュー紹介より)



他の主なラーメンメニュー：ラーメン(650円)、味玉ラーメン(750円)、チャーシューメン(900円)、全部入りラーメン(1000円)、替え玉(きざみチャーシュー付き)(100円)

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2008年199杯目 江戸甘@都立家政

木曜の分。

TOKYO味噌らーめん　江戸甘　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


6/2より、七彩の夜の部が「江戸甘」として開店しています。
「七彩」の人気メニューの１つでもあるTOKYO味噌らーめんをメインに掲げていて、これ以外にもタンメンを用意しています。
味噌がメインといっても喜楽々での臨時営業で味噌は食べたので・・・

トマトタンメン(ハイカラ)(1020円)+ちゃーしゅー(250円)






チャーシューとハイカラ（粉チーズ）が別皿で登場。
実はタンメンは２種類あるのですが、こちらはタンメンとは全然趣向を変えたもの。
トマトがトッピングの主役ですが、全体的にはイタリアンを感じさせるもの。なので、粉チーズを後で入れると、より一層イタリアンらしくなります。

麺は自家製麺でしっかりとした太麺。大盛まで同価格なので大盛にしましたが、力強い麺です。

いま、トマトラーメンが流行っているのですが、流行と七彩らしさを融合させた１杯。

チャーシューは、２種類はいって250円。赤身の部分を生かしたもので、こちらはおつまみでもいただきたいもの。

他の主なラーメンメニュー：味噌らーめん(770円)、TOKYO味噌らーめん(870円)、タンメン(770円)、TOKYOタンメン(870円)、トマトタンメン(920円)

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2008年198杯目 八島@茅場町

水曜の分。

支那そば　八島　住所：東京都中央区日本橋兜町１６-１


気がついたら約２ヶ月ぶりです。
いつものように？紹興酒を飲んで・・・

砂ぎも山椒煮(450円)


定番おつまみの１つです。これ１皿でも立派なおつまみでして、山椒味を利かせた砂ぎもはたべやすいです。

冷やしトマト(ひんぎゃの塩入)(300円)


八島の名物素材である「ひんぎゃの塩」がかかったトマトです。

お手軽につまみを食べて・・・

辛味味噌ワンタンメン(1050円)


辛味噌をきかせたスープです。極端に辛くありませんが、味噌味の味付けバランスがよく、ヘビーさを感じません。
これにワンタンとチャーシューをのせたバージョンがこれですが、中太麺もたっぷり。

八島の締めの１杯は味でまず迷ってしまうので、そのときの決め打ちにしています。

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2008年197杯目 大山(神田店)@神田

月曜の分。

らぁめん　大山(神田店)　住所：東京都千代田区内神田１-９-１０　光成ビル1F
お店のHP


夜の部ですが、夜でも塩そばがあるということなので・・・

塩そばチャーシュー(1030円)


麺は太いほうを選びました。
川崎含めてもそうだけど、清湯系でノーマルタイプは久しぶりかも。
エビ油入りとはまた違い、コクのある透明なスープが命の１杯。
こちらも大山らしい一面を感じさせます。

オペレーションのほうも安定してきており、さすが実力店というのを感じます。


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らぁめん大山 神田店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

らぁめん大山 神田店 ( 淡路町 / 塩ラーメン )
★★★★☆4.0
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2008年196杯目 凛@大崎

月曜の分。

中華そば　凛　住所：東京都品川区大崎１-２０-１６


久しぶりに行きました。大崎駅は、東側なら凛・西側なら六厘舎と迷ってしまいます。
空席が１つあって運よく待ちなし。

塩(900円)


二郎インスパイア系のメニュー「賄２」系ですが、久しぶりに食べてみると麺が極太麺ながらも表面は丸くツルツルした感じで、ゴワゴワ感がないぶん新鮮味を感じます。
独自の進化をさせたという点では、麺が変わったのはいい傾向。

そして背脂はかかっていますが、以前よりも少しあっさりに感じるスープなので、麺がどっさり入っていても意外と苦になりません。

時間がうまくあわないと行きにくいお店ではあるものの、凛健在！を感じた１杯です。

他の主なラーメンメニュー：醤油(800円)、みそ(1000円)、ポン酢(900円)、カレー(1000円)、カレーチーズ(1100円)

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2008年195杯目 大喜@湯島

土曜の分。

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


この日で９周年を向かえた「大喜」です。
９周年特別ラーメンといったものはなく、いつもどおり普通に営業しています。
ますます名店としての地位を高めているといっていいと思いますが、名物店主さんが今日も厨房で１杯１杯作り上げています。

レモンサワー(400円)



焼餃子(400円)


いつもどおり定番コンビで食前酒を終えて・・・


冷しとりそば(900円)






先日食べたばかりですが、また食べてしまいました。
冷やしとりそば、この麺が好きなんです。

先日はいい写真がとれなかったのもあるのですが、やはり涼感あふれる器が夏を感じさせます。

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