2008年60杯目 イレブンフーズ@新馬場

木曜の分。

イレブンフーズ　住所：東京都品川区東品川１-３４-２３


１年ぶりとなってしまいました。天王洲アイルで用事を済ませて、ランチタイム。
天王洲のラーメンといえば、どうしてもここに行きたくなります。
ちなみに、お店の文字もずっとこのままです。

ラーメン大盛(800円)


大盛といっても麺がどっさりという印象はないです。
イレブンならではのトッピングである、きくらげと生玉葱。もちろんスープも普通の醤油味ではなく、独特の味。
そして、大ぶりなチャーシューはこれも味付け控えめ。

この組み合わせはずっと変わっていないのですが、はまるとくせになる味であることは今も変わりなし。
この日も昼はもちろん満席なのですが、いつもと変わらぬ光景がずっと続いている感じです。
ここ出身のお店も含めていえるのですが、この味はこの系列でないと味わえないことには変わりはないです。

よく、スープがブレるという話を聞きますが、ここの場合はぶれてもイレブンのラーメンであるという主張がずっとあるわけで、それもまたイレブンフーズの魅力だと思います。


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2008年59杯目 八島@茅場町

水曜の分。

支那そば　八島　住所：東京都中央区日本橋兜町１６-１


またしても遅くまで残業。いつもどおり？紹興酒と、おつまみを。
※おつまみは写真撮り忘れました。豚肉のメニューでしたが、さっぱりした肉とレタスの食感がよかった。

油そば(900円)


今年初めてです。
辛さが適度なこともあって、鯵と麺とタレの絡み具合が実によく、ぐいぐいぐい、っと食べてしまった１杯。鯵の量と麺の量のバランスがよいので、鯵で味わい、麺を味わうという食べ方がベストでした。
油そばのバリエーションという点では、八島オリジナルのこのメニューは固定のファンがいるのもうなずけます。


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2008年58杯目 ど♪みそ@京橋

月曜の分。

らーめんダイニング　ど♪みそ　住所：東京都中央区京橋3-4-3


約２年ぶり２度目です。今や都内の味噌ラーメンの代表店の１つになった「ど♪みそ」。この前に２回ほどいったのですが、いずれも品切れとか臨時休業。寒波もいなくなったので、みそラーメンで温まることに。

特みそこってりらーめん(850円)


濃厚なイメージがまずあって、太麺とともにすすると麺はスープに負けないぐらいの存在感を感じます。
もやしのシャキっとした感じがよく、全体的により一層進化した感じがします。
人気も定着しており、かつ日曜も昼営業を始めたということで、敷居の高さもかなり軽減されたようです。

※月〜金　11:00-15:00・18:00-23:00
　土　　　11:00-15:00
　日　　　12:00-16:00
祝日はお休み


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りすぼん@安芸

先日の高知食べ歩きで、アップし忘れていたお店です。

りすぼん　住所：高知県安芸市矢ノ丸4-2-32


ごめん・なはり線の安芸駅前にあるお店で、お好み焼き、そば、うどん、ラーメンなど幅広く扱っています。
ここは何といっても名物なのは「川藤スペシャル」。
阪神OBで野球解説者の川藤幸三さんのオーダーから登場したメニュー。でも、これは夜限定ということでした。

それに動揺して？お好み焼きを食べるつもりが
ぶたねぎ(850円)


見た目はお好み焼きとそう変わりませんが、これはねぎ焼きです。
よって、キャベツでなくねぎが大量に。でも、これはこれでうまい。

車だったのでお酒は飲んでいませんが、またの機会に川藤スペシャルを食べてみたい、と思い、お店をあとにしました。


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2008年57杯目 青葉(西荻窪店)@西荻窪

土曜の分。

中華そば　青葉(西荻窪店)　住所：東京都杉並区西荻北2-11-7
お店のHP


青葉自体は久しぶりなのですが、その中でも昨年6月に開店した西荻窪店は、他の青葉と違って新味限定のお店。なので、他の青葉とはいろいろな意味で違いがあります。
青葉自体がどのお店でもずっと同じ味でしたが、ここに来てようやく新しい風を吹き込んできています。

特製中華そば(900円)


とんこつ・鶏がらからゼラチンを抽出する方法で作られたスープは、スープ自体が澄んでいます。これに節系なども入ってはいますが、青葉のスープとは全くといっていいほど変えてきた味。
麺も稲庭うどんを意識したもので、青葉という概念を変えた１杯になっています。

清湯のような感じもするスープは味自体はしっかり出しており、物足りなさというのは感じません。麺は自信をもってこれにしたというのが伝わってきます。

他の主なラーメンメニュー：中華そば(700円)、つけめん(750円)、特製つけめん(950円)


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2008年56杯目 斑鳩@九段下

土曜の分。

九段　斑鳩　住所：東京都千代田区九段北１-９-１２


１１時２０分到着で２０人くらいの待ち。斑鳩の行列は曜日を問わず続いています。

特製らー麺(880円)+とろろ昆布(100円)


久しぶりの基本メニューの味に、とろろ昆布を入れてみました。
まず、和風スープととろろ昆布の相性の良さを再認識。
そして、熱さより味にこだわるスープは、基本メニューならではのもの。見た目ほど濃厚でないのですが、素材のこだわりを結集したスープは、気がつくとほとんど飲み干している状態。

杏仁プリン(300円)


いつもと同じパターンです。
って、いつも同じこと書いてますし、いつも同じもので締めています。


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2008年55杯目 大臣(本店)@渋谷

金曜の分。

つけ麺　大臣（本店）　住所：渋谷区渋谷3-10-12


2007/7に開店したお店です。「空海」の別ブランドで、基本的にはつけ麺専門です。（今は１つだけラーメンメニューはある）
明治通り沿い。東横線地下化工事の影響で、車線規制もかかっています。

鶏白湯つけ麺(730円)+たっぷり野菜(100円)


麺の量は特盛(3玉)まで同価格で、中盛(2玉)を。
野菜は別盛りになっているので、スープが薄まらないようにしている配慮が伺えます。
鶏白湯といっても醤油ダレで割っているのであまり鶏白湯という感じはしませんが、割と濃い目のつけ汁。
麺は思っていたより細めで、するすると口に入りやすいです。
魚粉も別になっているなど、ぶち込み方については、よくありがちな欠点を改善しているようです。

でも、鶏白湯だからもう少しそれらしくてもいいかなと思ったり。

他の主なラーメンメニュー：鶏醤油つけ麺(680円)、四川麻婆つけ麺(780円)、黒味噌つけ麺(780円)、鶏白湯そば(730円)


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2008年54杯目 二郎(神田神保町店)@神保町

木曜の分。

ラーメン二郎　(神田神保町店)　住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11


所用で午後出社に。午前は昼から二郎モードになっていたので、２年８ヶ月ぶりに神保町の二郎へ。
行列のほうは外で１５人ほどでした。

小豚(750円)


ヤサイニンニクカラメにて。ここは、麺もいいのですがブタもいい二郎の１つだと思っています。
久しぶりに昼から格闘したなあ、という感じのボリューム。というのも、麺が下にぎっしり詰まっているからで、野菜とブタの大軍は攻めているものの麺が攻めきれず苦戦^^;;

でも苦戦しても満足できるのが神保町。ブタも麺もよかったです。
それにしても小でも麺は相当入ってます。


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【ラーメン本】沖縄

先日の沖縄遠征時に購入したラーメン本です。

沖縄そばガイド　すばナビ(857円+税)


編集工房　東洋企画発行

2008/1/15初版発行なので、発売されたばかりのものです。
沖縄本島のお店132軒が紹介されています。
進化した沖縄そば、サイドメニューなどの切り口も豊富です。
次回以降の沖縄遠征の参考になります。


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2008年53杯目 桜@大宮

火曜の分。

濃厚魚介豚骨Wスープ　つけ麺屋　桜　住所：さいたま市大宮区桜木町3-90-1


2007/11に開店したお店です。以前「麺虎」があった場所で、JR大宮工場のある道路沿いです。
人気は定着したようで、満席。その後も人は途切れません。
店主さんが１人で切り盛りしていました。

特製つけ麺(950円)


濃厚な豚骨魚介のスープに魚粉を入れたつけ汁は、濃度でアピール。
これに、太麺がしっかりと絡みつきます。

大盛まで同じ価格なのですが、中盛でもやや足りないと感じたぐらい。
最後のつけ汁の冷め方がもう少しスローペースになってくれると最後までガッチリとした濃厚つけ麺になるような気がします。

それでも、大宮駅周辺では期待のお店。個人的には大宮で久しぶりのヒットのような気がします。

チャーシューご飯(300円)


こちらは、ほぐしたチャーシューとかではなく、切れ端の部分をうまく使ったもの。量も質も満足でした。

他の主なラーメンメニュー：つけ麺(750円)、中華そば(700円)、特製中華そば(900円)、辛つけ麺(850円)


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