2007年10月
2007年10月31日
2007年312杯目 生粋(神保町店)@神保町
火曜の分。
創新麺庵 生粋(神保町店) 住所：東京都千代田区神田神保町1-54-3 原田ビル1F
こちらもまた、神保町に出来た新店で、以前は「けっぱれ」が入っていたところです。
池袋にある生粋の支店で、メニュー構成はほぼ同様。
石焼麺せいろ(900円)
先に麺が登場し、続いてつけ汁の器に焼いた石が入ってきて、そこにつけ汁を入れてジューっと音がしてアツアツの汁。
つけ汁は焼き石以外はスープだけなのでまさにせいろという感じなのですが、つけ汁の冷めるペースが早すぎてしまい、アツアツの食感は最初のほうしか楽しめない。
一方別の器に入っている追加のつけ汁は温かいものの、やはり冷めるペースが早いので中途半端な印象。
せっかくの焼き石が中途半端なのはもったいないような。
他の主なラーメンメニュー：正油そば(650円)、塩そば(700円)、まかない二番醤(680円)
創新麺庵 生粋(神保町店) 住所：東京都千代田区神田神保町1-54-3 原田ビル1F
こちらもまた、神保町に出来た新店で、以前は「けっぱれ」が入っていたところです。
池袋にある生粋の支店で、メニュー構成はほぼ同様。
石焼麺せいろ(900円)
先に麺が登場し、続いてつけ汁の器に焼いた石が入ってきて、そこにつけ汁を入れてジューっと音がしてアツアツの汁。
つけ汁は焼き石以外はスープだけなのでまさにせいろという感じなのですが、つけ汁の冷めるペースが早すぎてしまい、アツアツの食感は最初のほうしか楽しめない。
一方別の器に入っている追加のつけ汁は温かいものの、やはり冷めるペースが早いので中途半端な印象。
せっかくの焼き石が中途半端なのはもったいないような。
他の主なラーメンメニュー：正油そば(650円)、塩そば(700円)、まかない二番醤(680円)
2007年311杯目 ちょうなん@神保町
火曜の分。
つけ麺 ちょうなん 住所：東京都千代田区神田神保町２-２-２１
明大前にある「中田兄弟」のセカンドブランドのお店で、10/16に開店したばかりです。
ラーメン二郎神保町店のトイメンになり、二郎の行列を見つつ入店。
※２０時過ぎで、二郎は既に並んでいる人で終了。
つけめん(730円)+味玉半肉(250円)
太ちぢれ麺に、動物系・魚介系のスープにマグロの出汁を加えたつけ汁。
胡麻等を利かせているが、ちょっと酢が強すぎるような。
これでは出汁の味もわかりにくく、特色がつかみにくいと思う・・・
他の主なラーメンメニュー：劇辛つけめん(730円)、醤油らーめん(690円)、塩らーめん(690円)
つけ麺 ちょうなん 住所：東京都千代田区神田神保町２-２-２１
明大前にある「中田兄弟」のセカンドブランドのお店で、10/16に開店したばかりです。
ラーメン二郎神保町店のトイメンになり、二郎の行列を見つつ入店。
※２０時過ぎで、二郎は既に並んでいる人で終了。
つけめん(730円)+味玉半肉(250円)
太ちぢれ麺に、動物系・魚介系のスープにマグロの出汁を加えたつけ汁。
胡麻等を利かせているが、ちょっと酢が強すぎるような。
これでは出汁の味もわかりにくく、特色がつかみにくいと思う・・・
他の主なラーメンメニュー：劇辛つけめん(730円)、醤油らーめん(690円)、塩らーめん(690円)
2007年10月28日
2007年310杯目 竈2@新宿
竈２(かまどぅ) 住所：東京都新宿区西新宿７-１０-６ 武蔵屋KAビル1F
お店のHP
そういえば、新宿（大久保）で竈に行くのは何年ぶりだろう？
以前大久保にあったときに、長い行列があっても食べて以来のような。
いろいろと動きがあって、ようやく落ち着いて、そして新しいコンセプトのメニューが出ているとのことで、久しぶりにいきました。
焼きらーめん くんたま入り(800円)
とんこつスープと塩ダレで焼いた麺が、鉄板にのって登場。
※今は鉄板になっています
そして、スープも登場しました。
先に出ていた調味料４種類。
さて、どうやって食べるかということで、まずは混ぜてそのまま、そして調味料を使って別の味に、最後はスープを混ぜてと説明があり、その通りに。
最初は焼きラーメンの熱さが効き、焼きラーメンというか焼きそばというか、独特の一品。とんこつスープを使っているので、ラーメンらしさを残している絶妙な味に。
そして、４種類の調味料は、それぞれ麺に少しずつ混ぜて４種類の味を。
ウスターソースは、まさに焼きそば。個人的にはごまみそかな。
最後はスープを鉄板の方に入れて締めます。
オリジナルの味というか、これはまさにラーメンらしさを残した焼きラーメン。ちなみに、期間限定の焼きらーめんもあるとのこと。
他の主なラーメンメニュー：ラーメン(650円)、つけめん(700円)、焼きらーめん(700円)、しおとりそば(700円)
お店のHP
そういえば、新宿（大久保）で竈に行くのは何年ぶりだろう？
以前大久保にあったときに、長い行列があっても食べて以来のような。
いろいろと動きがあって、ようやく落ち着いて、そして新しいコンセプトのメニューが出ているとのことで、久しぶりにいきました。
焼きらーめん くんたま入り(800円)
とんこつスープと塩ダレで焼いた麺が、鉄板にのって登場。
※今は鉄板になっています
そして、スープも登場しました。
先に出ていた調味料４種類。
さて、どうやって食べるかということで、まずは混ぜてそのまま、そして調味料を使って別の味に、最後はスープを混ぜてと説明があり、その通りに。
最初は焼きラーメンの熱さが効き、焼きラーメンというか焼きそばというか、独特の一品。とんこつスープを使っているので、ラーメンらしさを残している絶妙な味に。
そして、４種類の調味料は、それぞれ麺に少しずつ混ぜて４種類の味を。
ウスターソースは、まさに焼きそば。個人的にはごまみそかな。
最後はスープを鉄板の方に入れて締めます。
オリジナルの味というか、これはまさにラーメンらしさを残した焼きラーメン。ちなみに、期間限定の焼きらーめんもあるとのこと。
他の主なラーメンメニュー：ラーメン(650円)、つけめん(700円)、焼きらーめん(700円)、しおとりそば(700円)
2007年309杯目 海神@新宿
麺屋 海神 住所：東京都新宿区新宿３-３５-７ さんらくビル2F
以前は池袋にあったお店ですが、このたび新宿で復活しました。
JR新宿駅の東南口を出て、１Ｆに階段かエスカレーターで下りるとすぐ。
あら炊き塩らあめん焼きおにぎり付(850円)
ベースとなるスタイルは池袋時代と同じで、魚のアラを日替わりで使用するというスープ。きょうは「金目鯛、平目、ぶり、鯛、鮭」で、壁に掲示してあります。
あっさりした魚系ラーメンですので、トッピングはこれに合うものということで、「鱈のすり身に海老を練りこんだつみれ」「細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏つくね」。
これ以外に糸唐辛子などが入っていますが、魚のスープを前面に押し出したメニューゆえに、本当にシンプルな構成。
麺は細麺ですが、これもスープを生かすためといていいのでしょう。
それゆえ、すーぷをじっくり味わってラーメンをすするという感じです。
ちなみに追加トッピングなどはありませんので、これで１本勝負という意気込みが感じられます。
締めに焼きおにぎりを入れますが、それによってスープも最後まで味わえるように。このスープには油分はほとんど入っている感じでないので、締めのおにぎり共々魚スープのお茶漬け的に食べられます。
季節で変わる魚を味わうにはまた別の時期にということで、これはこれで楽しみ。
他の主なラーメンメニュー：あら炊き塩らあめん(700円)、あら炊き辛塩らあめん(750円) ※いずれも、焼きおにぎり付は150円アップ
以前は池袋にあったお店ですが、このたび新宿で復活しました。
JR新宿駅の東南口を出て、１Ｆに階段かエスカレーターで下りるとすぐ。
あら炊き塩らあめん焼きおにぎり付(850円)
ベースとなるスタイルは池袋時代と同じで、魚のアラを日替わりで使用するというスープ。きょうは「金目鯛、平目、ぶり、鯛、鮭」で、壁に掲示してあります。
あっさりした魚系ラーメンですので、トッピングはこれに合うものということで、「鱈のすり身に海老を練りこんだつみれ」「細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏つくね」。
これ以外に糸唐辛子などが入っていますが、魚のスープを前面に押し出したメニューゆえに、本当にシンプルな構成。
麺は細麺ですが、これもスープを生かすためといていいのでしょう。
それゆえ、すーぷをじっくり味わってラーメンをすするという感じです。
ちなみに追加トッピングなどはありませんので、これで１本勝負という意気込みが感じられます。
締めに焼きおにぎりを入れますが、それによってスープも最後まで味わえるように。このスープには油分はほとんど入っている感じでないので、締めのおにぎり共々魚スープのお茶漬け的に食べられます。
季節で変わる魚を味わうにはまた別の時期にということで、これはこれで楽しみ。
他の主なラーメンメニュー：あら炊き塩らあめん(700円)、あら炊き辛塩らあめん(750円) ※いずれも、焼きおにぎり付は150円アップ
2007年10月27日
2007年308杯目 零式(本店)@板橋区役所前
麺屋 零式(本店) 住所：東京都板橋区板橋３-４４-６
8/1に開店したお店です。
店内は雑然とした雰囲気でこれまた珍しいのですが、その一方で店内の禁煙ルールは「子供がいたら禁煙、子供が入店した時点で即禁煙」とするなどきめ細かさを感じさせます。
まずメニューの豊富さが目を引きますが、太麺で１０分かかるというゆで時間、そしてボリュームの多さは強烈なインパクト。
で、選んだのはというと・・・
伝家零式つけそば(880円)
まず、麺の太さですが・・・
もやしの倍の太さはあると思える極太麺。これが丼にぎっしりと詰まっており、その上にもやし・キャベツの大群に鰹節、チャーシュー、鶏のほぐし身、鶉の玉子、丸い支那竹。もう見ただけでも強烈です。
これだけでも二郎顔負けの量^^;;
このメニューの麺はゆで時間が１３分もかかります。
さらに豚骨を主体にした濃い目のスープ。
あまりの量に即K.O.に近かったのですが、とにかく格闘することに。
麺にたどりつくには野菜から攻めるのみ。
そして麺にたどりつくと、つけ汁がしっかりして強烈な麺をしっかりと受け止めます。
そして、これは初めてかもしれないサービスですが・・・
これだけ量があるとつけ汁が薄まるのも早くなります。そこで「変えつけ汁」の助っ人が登場。これは別につけ汁が登場するので、また濃さはここでリセット可能。最後まで格闘が続きます。
店内の丼には東池袋大勝軒系の器があったりするなど、東池袋大勝軒系の影響も感じさせますが、この大胆さは東池袋大勝軒系でもなく、あるいは二郎インスパイア系でもなく、独自の個性を出しているといえるのでは。
メニューは多彩ですが、極太麺の人気が高いみたいです。
ゆで時間がかかってもこれだけ麺がしっかりしておりば、がっつり系好みの人にはたまらない魅力ですね。
他の主なラーメンメニュー：特製味噌つけ麺(780円)、海老味噌つけ麺(800円)、圧辛味噌つけ麺(850円)、塩つけ麺(650円)、海老塩つけ麺(700円)、つけ麺１号(680円)、つけ麺２号(700円)、伝家零式圧辛味噌つけそば(980円)、特製中華そば(680円)、かけそば(480円)、○式味噌ラーメン(780円)、圧辛味噌ラーメン(850円)
8/1に開店したお店です。
店内は雑然とした雰囲気でこれまた珍しいのですが、その一方で店内の禁煙ルールは「子供がいたら禁煙、子供が入店した時点で即禁煙」とするなどきめ細かさを感じさせます。
まずメニューの豊富さが目を引きますが、太麺で１０分かかるというゆで時間、そしてボリュームの多さは強烈なインパクト。
で、選んだのはというと・・・
伝家零式つけそば(880円)
まず、麺の太さですが・・・
もやしの倍の太さはあると思える極太麺。これが丼にぎっしりと詰まっており、その上にもやし・キャベツの大群に鰹節、チャーシュー、鶏のほぐし身、鶉の玉子、丸い支那竹。もう見ただけでも強烈です。
これだけでも二郎顔負けの量^^;;
このメニューの麺はゆで時間が１３分もかかります。
さらに豚骨を主体にした濃い目のスープ。
あまりの量に即K.O.に近かったのですが、とにかく格闘することに。
麺にたどりつくには野菜から攻めるのみ。
そして麺にたどりつくと、つけ汁がしっかりして強烈な麺をしっかりと受け止めます。
そして、これは初めてかもしれないサービスですが・・・
これだけ量があるとつけ汁が薄まるのも早くなります。そこで「変えつけ汁」の助っ人が登場。これは別につけ汁が登場するので、また濃さはここでリセット可能。最後まで格闘が続きます。
店内の丼には東池袋大勝軒系の器があったりするなど、東池袋大勝軒系の影響も感じさせますが、この大胆さは東池袋大勝軒系でもなく、あるいは二郎インスパイア系でもなく、独自の個性を出しているといえるのでは。
メニューは多彩ですが、極太麺の人気が高いみたいです。
ゆで時間がかかってもこれだけ麺がしっかりしておりば、がっつり系好みの人にはたまらない魅力ですね。
他の主なラーメンメニュー：特製味噌つけ麺(780円)、海老味噌つけ麺(800円)、圧辛味噌つけ麺(850円)、塩つけ麺(650円)、海老塩つけ麺(700円)、つけ麺１号(680円)、つけ麺２号(700円)、伝家零式圧辛味噌つけそば(980円)、特製中華そば(680円)、かけそば(480円)、○式味噌ラーメン(780円)、圧辛味噌ラーメン(850円)
2007年307杯目 くまが屋@池袋
金曜の分。
くまが屋 住所：東京都豊島区西池袋３-３３-１７
劇辛ラーメン（といか、蒙古タンメン）でおなじみの中本のセカンドブランド店です。
ラーメンというジャンルよりはむしろ焼きそばではないかという見方もありますが、中華麺を使用したメニューです。
チャーシュー丼(450円)
まず登場したのはこちら。
チャーシューを焼いたものを角切りして、それがキャベツの上に。
キャベツの甘味といっしょにいただくごはんです。
皿麺(700円)
そしてメイン登場。見た目はシーフード焼きそばですが、麺は中華麺をラーメン同様にゆでたものを使用し、太麺ならではのコシもあります。
ただ、これだけだと焼きそばと変わらないだけに、「実は魚介系（というかラーメンの）スープを使って味付けしています」などというのが明確になると焼きそばとも差が明確になりそうな気がしますが。
当初は麺類はこれだけだったようですが、現在はちゃんぽんとつけ皿麺（＝つけめん）もメニューにあります。
他の主なラーメンメニュー：ちゃんぽん(650円)、つけ皿麺(魚介汁/辛みそ汁)(650円)
くまが屋 住所：東京都豊島区西池袋３-３３-１７
劇辛ラーメン（といか、蒙古タンメン）でおなじみの中本のセカンドブランド店です。
ラーメンというジャンルよりはむしろ焼きそばではないかという見方もありますが、中華麺を使用したメニューです。
チャーシュー丼(450円)
まず登場したのはこちら。
チャーシューを焼いたものを角切りして、それがキャベツの上に。
キャベツの甘味といっしょにいただくごはんです。
皿麺(700円)
そしてメイン登場。見た目はシーフード焼きそばですが、麺は中華麺をラーメン同様にゆでたものを使用し、太麺ならではのコシもあります。
ただ、これだけだと焼きそばと変わらないだけに、「実は魚介系（というかラーメンの）スープを使って味付けしています」などというのが明確になると焼きそばとも差が明確になりそうな気がしますが。
当初は麺類はこれだけだったようですが、現在はちゃんぽんとつけ皿麺（＝つけめん）もメニューにあります。
他の主なラーメンメニュー：ちゃんぽん(650円)、つけ皿麺(魚介汁/辛みそ汁)(650円)
2007年10月25日
2007年306杯目 大喜@湯島
火曜の分。
らーめん天神下 大喜 住所：東京都文京区湯島３-４７-２
２０時３０分前に到着。かなり遅めになりました。
レモンサワー(400円) X 2
この日もツーハイをTWO杯・・・もとい、２杯^^
お通しは、きょうはマカロニサラダでした。（これは前回のもの）
焼餃子(400円)
きょうは、１ヶ月ぶりにこちらをおつまみに。
もりそば(750円)
この時点でみそらーめん、とりそば、わんたんめん、うめしおもりそば品切れ。カレーもりそばとどちらにするか迷いましたが、５ヶ月ぶりのもりそばを。
こちらはつけ汁はシンプルで、純粋に麺とつけ汁で味わえる１杯。（もちろん、チャーシューなどは入っていますが）
もっちりした麺の色、食感はよく、まさに純粋なもりそばを堪能しました、という１杯。
シンプル is bestですね^^
らーめん天神下 大喜 住所：東京都文京区湯島３-４７-２
２０時３０分前に到着。かなり遅めになりました。
レモンサワー(400円) X 2
この日もツーハイをTWO杯・・・もとい、２杯^^
お通しは、きょうはマカロニサラダでした。（これは前回のもの）
焼餃子(400円)
きょうは、１ヶ月ぶりにこちらをおつまみに。
もりそば(750円)
この時点でみそらーめん、とりそば、わんたんめん、うめしおもりそば品切れ。カレーもりそばとどちらにするか迷いましたが、５ヶ月ぶりのもりそばを。
こちらはつけ汁はシンプルで、純粋に麺とつけ汁で味わえる１杯。（もちろん、チャーシューなどは入っていますが）
もっちりした麺の色、食感はよく、まさに純粋なもりそばを堪能しました、という１杯。
シンプル is bestですね^^
2007年10月24日
2007年10月22日
【過去の食べ歩き】すみれ@中の島
2002年６月の食べ歩きです。
このときは、昼に札幌に着いてすみれ。そしてすぐに旭川に行って２軒、すぐに札幌に戻って札幌で２軒と、１日５軒の強行軍でした。
最近は１日５軒ということは出来なくなってきたので、このときはまだパワーがあったのでしょう。
すみれ(札幌本店) 住所：北海道札幌市豊平区中の島二条４-７-２８
この頃は、新横浜のラーメン博物館ですみれを食べることが出来たのですが、いつも大行列。
それもあって、いつかは札幌の本店で、という思いはありました。
確かこの頃は、このメニューは新横浜にはなかったような・・・
ということもあって、
昔風ラーメン(800円)
濃厚な味噌とは違い、あっさりしたスープ。
そして、何といっても目立つのは、大きな麩。
昔風ラーメンという名前はついているものの、今でも十分通用する味です。たまごは半熟玉子です。
有名店らしさを感じさせるサインの多さにも驚きましたが、昔風の家屋をイメージしたお店での１杯、とにかくうまかった。
その後すみれは、関東では新横浜が閉店（卒業）、そして池袋で開店し、それも先日閉店（卒業）。今では川崎で食べられますが、川崎はオープンキッチンなので私的にはちょっと・・・
それだけに、関東での本格復活を熱望しています。
でも、札幌に行く機会があれば再訪したい・・・
このときは、昼に札幌に着いてすみれ。そしてすぐに旭川に行って２軒、すぐに札幌に戻って札幌で２軒と、１日５軒の強行軍でした。
最近は１日５軒ということは出来なくなってきたので、このときはまだパワーがあったのでしょう。
すみれ(札幌本店) 住所：北海道札幌市豊平区中の島二条４-７-２８
この頃は、新横浜のラーメン博物館ですみれを食べることが出来たのですが、いつも大行列。
それもあって、いつかは札幌の本店で、という思いはありました。
確かこの頃は、このメニューは新横浜にはなかったような・・・
ということもあって、
昔風ラーメン(800円)
濃厚な味噌とは違い、あっさりしたスープ。
そして、何といっても目立つのは、大きな麩。
昔風ラーメンという名前はついているものの、今でも十分通用する味です。たまごは半熟玉子です。
有名店らしさを感じさせるサインの多さにも驚きましたが、昔風の家屋をイメージしたお店での１杯、とにかくうまかった。
その後すみれは、関東では新横浜が閉店（卒業）、そして池袋で開店し、それも先日閉店（卒業）。今では川崎で食べられますが、川崎はオープンキッチンなので私的にはちょっと・・・
それだけに、関東での本格復活を熱望しています。
でも、札幌に行く機会があれば再訪したい・・・
2007年10月21日
2007年305杯目 喜楽々@東川口
らーめん 麺匠 喜楽々 住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４
9月から店名変更となったお店です。前はむさし坊東川口店でしたが、看板は違えど、ほぼ同形態で引き継がれています。
なので、メニュー構成もそのままで、店内の活気もそのままです。
今月の御飯(鶏肉と野菜ときのこのあんかけ御飯)(320円)
まず登場したのはこちら。
きょうの野菜はねぎのようです。これに、例のごとく無化調のオイスターソースなどを使用して味付け。
量も見た目も割とシンプルですが、秋野菜を使ったごはん。このシリーズもまた追っかけていかねば。
塩ちゃーしゅー麺(920円)
なぜか塩が未食だったので、こちらを。
魚介のスープで、カンホアの塩やホタテ貝柱などを使用した塩ダレ。
これに、三つ葉、揚げねぎにくわえて、柚子も。
彩りもよい一品、チャーシューもご満悦です。
あっさりした味付けながら、塩らーめんの魅力たっぷりの１杯。
なお、さすがにこの時期はかき氷はないです^^;;
他の主なラーメンメニュー：喜楽々らー麺(680円)、塩らー麺(680円)、タンタン麺(680円)、汁なし坦々麺(500円)、菜々坦々麺(800円)、濃厚坦々麺(900円)、つけ麺(730円)
9月から店名変更となったお店です。前はむさし坊東川口店でしたが、看板は違えど、ほぼ同形態で引き継がれています。
なので、メニュー構成もそのままで、店内の活気もそのままです。
今月の御飯(鶏肉と野菜ときのこのあんかけ御飯)(320円)
まず登場したのはこちら。
きょうの野菜はねぎのようです。これに、例のごとく無化調のオイスターソースなどを使用して味付け。
量も見た目も割とシンプルですが、秋野菜を使ったごはん。このシリーズもまた追っかけていかねば。
塩ちゃーしゅー麺(920円)
なぜか塩が未食だったので、こちらを。
魚介のスープで、カンホアの塩やホタテ貝柱などを使用した塩ダレ。
これに、三つ葉、揚げねぎにくわえて、柚子も。
彩りもよい一品、チャーシューもご満悦です。
あっさりした味付けながら、塩らーめんの魅力たっぷりの１杯。
なお、さすがにこの時期はかき氷はないです^^;;
他の主なラーメンメニュー：喜楽々らー麺(680円)、塩らー麺(680円)、タンタン麺(680円)、汁なし坦々麺(500円)、菜々坦々麺(800円)、濃厚坦々麺(900円)、つけ麺(730円)
