2007年283杯目 秀虎@東大宮

麺匠　秀虎　住所：埼玉県さいたま市見沼区東大宮５-３１-９


昨年９月以来、２度目です。
むさし坊@武蔵浦和のスタッフが独立して開店しているお店。
メニューのほうも充実してきたようです。
また、昼でほぼ満席の盛況ぶり。

東大宮駅周辺には結構ラーメン屋さんが増えてきていますが、こうして充実していくのは喜ばしいことです。

手作りつくね飯(300円)


先に登場したのはごはん系。
つくねが３つ入ってこの値段。つくねも大ぶりなのがよく、つまみ単品でも十分です。

濃厚鶏そば(700円)


１日限定２０食とのことです。
濃厚な鶏白湯スープが目を引きますが、トッピングやチャーシューにはむさし坊の流れを十分感じさせます。

濃厚タイプのほうは武蔵浦和にはなく、独自で進化させた１杯。
といっても、くどさはなく、程よい濃さに仕上げることで鶏白湯の持ち味を生かしていると思います。

また、チャーシューもむさし坊の流れを感じさせるもので、薄味ながらも独特の方法で作り上げた厚みのあるチャーシューは鶏白湯にもしっかりなじみ、これまたうまい。

生姜シャーベット(100円)


締めのデザートもあります。
生姜は控えめに。そして、グレープフルーツとの融合した味、これは変に甘くなくかつ口ざわりはまさにシャーベット。
それでもこれで100円となれば、お値打ちものです。

他の主なラーメンメニュー：秀虎らー麺(650円)、塩らー麺(650円)、坦々麺(800円)、つけ麺(700円)、濃厚つけ麺(850円)

【スイーツ】シュークルダール@浦和

シュークルダール　住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町２-１１-１４


２度目です。
浦和駅から１０分程度で到着。
フランス語で"砂糖の芸術"の意味だそうで、何度か雑誌で取り上げられました。イートイン可能。

フルーツティー(480円)


ハイビスカス・ローズヒップをベースにハーブやドライフルーツをミックスしたものです。
何といっても色合いが目立ちます。フルーツの香りもどことなく感じ、なかなかおしゃれな紅茶です。

モンブラン(368円)+プリンアラモード(368円)


前者は、国産の栗を使ったバージョンを。甘さは控えめで中のクリームもそれほど強いインパクトはないのでどっしりした感じはありませんが、その分じっくりと味わえる一品だと思います。
これにフルーツティーの組み合わせ、双方のよさを感じ取れます。
うまい！

後者はかぼちゃプリンを使用。私自身これは初めてだけど、かぼちゃプリン！と感じさせる食感もあり、小ぶりながらもきっちりまとめあげた一品。

お昼のスイーツは本当に優雅に感じられます。

徳多和良@北千住

土曜の分。

割烹くずし　徳多和良　住所：東京都足立区千住２-１２




２ヶ月ぶり・・・
ここは土曜でもやっていて、うまいつまみが週末でも楽しめます。

この日のメニュー

お酒は、抹茶割り２杯。
そしておつまみは・・・

あん肝(315円)


とろけ具合がとにかくたまりません。
ポン酢に紅葉おろしは定番ですが、このとろけ具合でこの値段。
お値打ちの一品です。

石垣鯛(420円)


皮の部分がちょっとしゃれた感じでついています。
なので、刺身も皮も楽しめる一品。料理人の腕の見せ所を感じさせてくれます。

青柳刺(315円)


量が多く、鮮度のよさも感じます。これまた、たまらない魅力を感じます。


おなかパンパンになって３品だけでしたが、ここは魚のうまさがいつも安い値段で堪能できるのが魅力的！

2007年282杯目 大喜@湯島

土曜の分。

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


今月４度目。先日登場した限定狙いです。
１７時３０分の開店時点では６人待ち。しかし、その後すぐに満席。


レモンサワー(400円)


ついついいつもの習性で１杯^^

釜揚げみそもりそば(900円)


店外の掲示には、
「濃い目の味噌味のつけ汁に、スープを注いだアツアツの太麺」
と出ております。昼夜各１０食限定。

まず、つけ汁には鳥の唐揚げが入っており、トッピングには野菜のほかにひき肉も入っています。結構量は多い！
片や麺のほうは、薄い醤油味のスープに浸されている太麺。（みそらーめんの麺とは違う）さらに生卵トッピング。

最初はつけ汁だけ飲みますが、確かに濃い目の味付け。麺を入れていくと徐々にマイルドになっていきます。

思った以上にボリュームがあります！
途中、箸休め的に麺をそのままスープに浸したほうで味わいますが、メリハリもつけられるのでこのスタイルもまたいいです。

みそらーめんとはまた違った仕上げ方ゆえに、いろいろと楽しめます。
パワーも感じさせてくれる一品でした！

2007年281杯目 もちもちの木(白岡店)@白岡

土曜の分。

もちもちの木(白岡店)　住所：埼玉県南埼玉郡白岡町西５-１-６


菖蒲町で１杯食べたら、やはり白岡町の名店でしょう。
バスで白岡に戻って、徒歩でこちらへ。

今は新宿・野田市内・宇都宮市内・福島市内と蓮田市内にお店がありますが、発祥の地はここです。

県道さいたま栗橋線の沿道にありますすが、白岡駅からだと歩いて２０分弱。
１４時くらいで２５人待ち。とにかく人気あります。


グラスビール(290円)+メンマ(250円)


徒歩で行ったので、気分的にはビール。
というよりは、つまみで名物の穂先メンマを食べたかった^^

今では穂先メンマを使うお店も増えましたが、先駆者的な存在です。
それにしても、これはおつまみにしても本当にうまい。

つけ麺(680円)


小でも200gある麺ですが、やはりもちもちは何といってもアツアツのスープ。
つけ汁の熱さも相変わらずで、かつ粉もうまく使いこなしたつけ汁も健在。
そして、つけ麺にはナムルということで、箸休めを担っています。

完成されている域に入っている味。これが、とにかく行列が減らない要素でしょう。

つけ汁は、最後はスープ割りで。
スープを温めなおすのもいいですが、スープ割りもまたいいですね。

他の主なラーメンメニュー：中華そば(630円)

2007年280杯目 めんじゃらけ@菖蒲町(埼玉県)

中華そば　めんじゃらけ　住所：埼玉県南埼玉郡菖蒲町三箇８３６


気がつけば４年ぶりとなってしまったお店です。
地鶏研究会出身のお店ですが、今は看板にはそのころのイメージはなく、独自の進化をしているお店。
人気のほうは依然高く、１２時過ぎで満席かつ１５人ほどの待ち。

公共交通機関だと、バスで白岡駅からだと店のそばまで行けます。（朝日バスで菖蒲仲橋ゆきで東小学校下車：ただし１時間に１本）
久喜・桶川からだと菖蒲神社前下車ですがそれでも徒歩で十分行ける範囲。１時間に３本ほどはあります。
でも、ほとんどは車で、駐車場はほぼ満杯。(R122沿い)


みそチャーシュー(980円)


味噌味は５年ぶりです。そのときも同じように感じましたが、味噌味が強すぎると鶏＆節系のスープの持ち味がなくなりやすいこともあり、両方の持ち味を生かしたスープは濃厚すぎず、適度な味を出すことで、めんじゃらけらしさを出しています。
北海道の「紅一点」という味噌を使っています。

大き目のチャーシューは厚みもあり、かつ脂身が少ない。
味噌のスープともよくなじんでいますが、２枚でたっぷりの量。
これだけ大きいチャーシューですので、食べ応えはたっぷりです。


他の主なラーメンメニュー：みそらーめん(730円)、辛みそらーめん(780円)、中華そば(680円)、しおらーめん(680円)

【ラーメン本】京都・滋賀のうまいラーメン214

京都・滋賀のうまいラーメン214



最近発売された本です。
「京都・滋賀のうまいラーメン214」838円+税
(株)リーフ・パブリケーションズ　発行

最初の方で注目のお店２６軒がジャンル別（ボリューム麺、インパクト麺、坦坦麺、ご当地麺、アジア麺）
そして地区別で１８８軒
（左京区２２、中京区１９、右京区１４、上京区１３、下京区１１、北区１３、東山区１２、伏見区１０、南区８、西京区５、山科区５、京都郊外８、滋賀４８）

行ったことのあるお店は・・・
意外にも少なく３４軒。
　※支店展開しているところで、別のお店で食べているケースはカウントせず

この本、特に滋賀情報が充実しているのが目を引きます。

2007年279杯目 北狼@高田馬場

西早稲田　北狼(きたろう)　住所：東京都新宿区西早稲田２-２１-７ アイクリー弐番館1F


昨年3/27に開店したお店であえめんで話題になることが多いお店ですが、遅ればせながら初訪問です。
山頭火出身。

黒　豚骨醤油らーめん(700円)+たまご(100円)


　※たまごは別皿でした
ラーメンのほうですが、見た目は山頭火の影響を感じさせるものがあります。
こちらは山頭火にはなかった味ということもあり、どのようなラーメンなのかを味わうにはこれがいいかなと直感。
しっかりとした味わいがあり、またチャーシューのほうも山頭火の影響は感じさせつつも独自性を出しているようです。
厚めにスライスしたものと角切りのようなものいっしょになっており、味わい方も２倍になってお得な感じ。

もう１つのメインといえるあえめんは次回の楽しみです。

他の主なラーメンメニュー：白　豚骨らーめん(700円)、赤　辛いあえめん(700円)、黄　かれーあえめん(700円)、つけめん(700円)

2007年278杯目 匠屋(御徒町店)@御徒町

水曜の分です。

匠屋(御徒町店)　住所：東京都台東区上野５-２０-３(御徒町ラーメン横丁内)


約１年ぶりに行きました。開店時に比べると、麺類もサイドメニューも増えており、お店の方向としては夜は居酒屋的要素も入った感じ。

醤油つけ麺(700円)+味玉(100円)


意外や意外の細麺ですが、つけ汁自体が魚系も入っているスープで、かつ濃厚でないことから、ざる中華的な側面も感じさせる１杯。
あっさり系なので、細麺でも特に違和感は感じられません。
トッピングの量は適度な量だと思います。

餃子(400円)
こちらは写真なし。

2007年277杯目 一蘭(アトレ上野山下口店)@上野

月曜の分です。

ラーメン　一蘭(アトレ上野山下口店)　住所：東京都台東区上野７-１-１(JR上野駅アトレ上野内)


約１年ぶりに行きました。入口が左右逆になっていて、さらに店内もいつの間にか改装したようです。



まずは、一蘭のお約束として、濃さなどを指定します。
濃い味にしたかったからそれらしい選択に^^

半熟塩ゆでたまご(100円)


まずは、先に出てくるゆでたまご。お口直しというか食べる前に１個というスタイルですが、味付けは適度になっていてこれは結構好き。

ラーメン+追加チャーシュー+追加ねぎ(1000円)


濃い目にしたけど、ややインパクトが薄かったかなあ。
あとは、最初は秘伝のタレというよりは、油がやや目立っていたような。
一蘭らしい１杯は変わらずでよかったです。