土曜の分。
CONCEPT 自家製麺 住所:東京都北区滝野川7-1-10
7/19に開店したお店です。板橋駅東口になりますが、行政的には北区。
カウンターだけのお店で、外3人待ち。店主1人で切り盛りしています。
Concept 極(950円)
スープが印象的で、魚介系の清湯ベース。味的には塩味にジャンルした方がいいのかもしれませんが、塩味ではなく、ダシスープといえるもの。
そのスープには水菜、柚子といったものがよくあいます。
清湯だけだと単調になるのでしょう、香味油も加わっています。
ダシスープがメインなので、チャーシュートッピングは脇役。極だと大きめかつ厚みのあるチャーシューが炙られているのが入り、あと味玉が入ります。(Conceptだと小さめ)
麺は自家製麺で香りのある九州の小麦とコシに優れたオーストラリア産のブレンド。ちょっと独特の食感もしますが、スープによくなじんでいます。
他の主なラーメンメニュー:Concept(和風らーめん)(700円)、Black Concept(900円)、つけ麺(750円)、つけ麺極(980円)、まかない(700円)
CONCEPT 自家製麺 住所:東京都北区滝野川7-1-10
7/19に開店したお店です。板橋駅東口になりますが、行政的には北区。
カウンターだけのお店で、外3人待ち。店主1人で切り盛りしています。
Concept 極(950円)
スープが印象的で、魚介系の清湯ベース。味的には塩味にジャンルした方がいいのかもしれませんが、塩味ではなく、ダシスープといえるもの。
そのスープには水菜、柚子といったものがよくあいます。
清湯だけだと単調になるのでしょう、香味油も加わっています。
ダシスープがメインなので、チャーシュートッピングは脇役。極だと大きめかつ厚みのあるチャーシューが炙られているのが入り、あと味玉が入ります。(Conceptだと小さめ)
麺は自家製麺で香りのある九州の小麦とコシに優れたオーストラリア産のブレンド。ちょっと独特の食感もしますが、スープによくなじんでいます。
他の主なラーメンメニュー:Concept(和風らーめん)(700円)、Black Concept(900円)、つけ麺(750円)、つけ麺極(980円)、まかない(700円)