月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。タイトルのように、私は地味にひっそり生きています。
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2007年59杯目 高山@戸越公園5

昨年10月に開店した麺屋 高山(こうやま)へ。

味噌専門で、今の時期にはうってつけの1杯。
チャーシューめん(900円)にしましたが、1杯を作り上げる手間は相当のものです。

もやしは別に炒めておき、一方でチャーシューはオーブンタイプのもので最後に表面を焼き上げる。
出てきたラーメンはよく見ると、ひき肉とともに、ラー油?で味付けをしたものもかかっています。
スープはもやしとともに仕上げているわけではないので、味噌味のスープがストレートに味わうタイプ。

これでデフォルトの味噌で650円ですから、手間を考えると良心的な価格だと思います。

食べた感想としては、それぞれに手の込んだ仕上げをした各パーツがうまく融合されていて、すばらしい味噌ラーメンです。

麺屋高山 東京都品川区戸越5-18-16

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2007年58杯目 麺屋武蔵 鷹虎@高田馬場4

2/13に開店したばかりの麺屋武蔵 鷹虎へ。
武蔵系列の新店だが、1軒1軒コンセプトも味も違う。
このお店は、スープは鶏と豚の2種類で、これを割合を変えて食券を購入する(4:0、3:1、2:2、1:3、0:4)。さらに味は醤油・塩・味噌の3種類であり、それぞれにらーめんとつけめんがある。
それに加えて、粉のトッピングは魚粉、辛粉、揚げにんにくの3種類の有無がぞれぞれ選択可能。
これを組み合わせると、5(スープ)x3(味)x2(らーめん・つけめん)=30種類で、粉の有無で2(魚粉)x2(辛粉)x2(揚げにんにく)=8だから、30x8=240の組み合わせ・・・

と、長々と書いたのですが、その中から1種類となると、券売機の左に着目して、
醤油らーめん(鶏4:豚0)+チャーシュー2枚+味玉(1030円)

店内は武蔵らしさを出しつつ、椅子は鷹の模様になるなど、かなり凝っています。

出てきたラーメンは、鶏ベースだがかなり濃厚。チャーシューも武蔵の今までのものとはまた違っています。
粉は別皿なので、後で混ぜていくことで味が変化していきます。

試み自体斬新ですが、味のほうはこれだけ組み合わせがあればどれがいいのかという選択肢がいい意味で悩みどころ。
高田馬場駅前といういい場所だけに、今後の期待も高いです。

他のメニュー 塩らーめん、味噌らーめん、醤油つけめん、塩つけめん、味噌つけめん(それぞれ、スープは鶏4:豚0、鶏3:豚1、鶏2:豚2、鶏1:豚3、鶏0:豚4から選択)

麺屋武蔵 鷹虎 東京都新宿区高田馬場2-19-7 タックイレブンビル1F

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2007年57杯目 栄昇@京成津田沼4

きょう2軒目は、京成津田沼の栄昇へ。

こちらは、魚介と豚骨・鶏がらのダブルスープをメインに、魚だし、醤油とんこつ、塩といった展開。これに、限定も加わった構成。

栄昇らーめん(650円)。最初のスープをすすると、魚粉があればもちもちの木を思わせる味。適度な甘みを感じましたがこれがはまりました。
このスープいいですねえ^^
京成津田沼では初の食べ歩きでしたが、満足でした。

他のメニュー 魚だしらーめん(650円)、醤油とんこつ(700円)、東京らーめん(650円)、塩らーめん(650円)、梅塩らーめん(750円)、栄昇つけ麺(普通盛)(650円)

栄昇らーめん 千葉県習志野市津田沼2-1-10

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2007年56杯目 松信@南行徳4

久しぶりに千葉県へ。
ネットで人気があるという、松信へ。

南行徳駅から5分ほどのところで、よく見ないと見逃すかもしれません。
以前は屋台だったお店で、竹岡式のラーメンをメインに、自家製麺のメニューなど4種類。
竹岡式+チャーシュー増し(700円)を。

乾麺を使用しているメニューですが、乾麺らしい食感のラーメン。
これに、醤油のお湯割り!のスープ。見事です^^

他のメニューは、鶏がら醤油・鶏がらとんこつに、二郎インスパイアという構成は、それぞれに魅力を感じます。

他のメニュー 中華そば(鶏ガラ醤油と自家製生めん)(600円)、豚骨らーめん(鶏ガラ豚骨のスープと自家製生めん)、松ちゃんらーめん(600円)

らーめん松信 千葉県市川市南行徳1-14-10

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2007年55杯目 曽文@不動前4

2/23の分です。

なんとなく二郎〜という気分になり、そういえばインスパイア系で気にしていたところがあったので、東急目黒線で不動前へ。
山手通り沿いにあるのが、曽文へ。
現在山手通り拡張工事をしているところです。

ここは、先にヤサイ・ニンニクコールをする必要があり、なぜかニンニクコール忘れてました^^;;

曽文麺全部のせ(1000円)。ヤサイコールはしたのですが、出てきたらさあ大変^^
なんじゃこりゃ〜という盛り具合です。
全部のせだと、味付け玉子、ワンタン、鰹節、桜海老ものります。

でも、普通盛だと麺の量が思ったより少ない。
スープは野菜の甘みも利かせたスープで二郎系とは一線を画すような味で、これはいい方向で作用してます。
さらに、桜海老が単調になりがちな味をコントロールしているようで、飽きることなく食べられました。

他のメニュー 曽文麺、味噌曽文麺、雷曽文麺、つけ麺、つけ麺味噌味、つけ麺雷味

麺僧 曽文 東京都品川区西五反田4-2-4

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