【日本酒】鈴正宗[矢尾酒造]@滋賀県蒲生郡日野町→山中酒の店@大国町(大阪府大阪市浪速区)

鈴正宗　PREMIUM JUNMAI DAIGIN NIGORISAKE DANGER








滋賀県にある矢尾酒造のお酒です。
パソコンから出力したラベルではありますが、ラベルの軽快な色づかいの様な軽快な印象を出しているお酒です。
でも実際は発泡性のあるにごり酒。にごり酒のような色合いがまずは目立ちますが、にごり酒ならではの重厚で舌触りも独特なにごり酒に比べると、活性ぶりに驚かされます。
そのギャップがまた魅力的なお酒。

最初は発泡性があって軽快そうに飲めるお酒の印象を出していますが、徐々に酔いが染みてきます。
それぐらい中毒性あるお酒です。

で、どこで買ったかといいますと・・・

山中酒の店　住所：大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19
お店のHP


大阪の日本酒販売店のトップというべきお店。
このお店只者ではありません。



先のお酒の取り扱いです。大事に保管して開封しないとおいしくなりません、ってことで。



店内いきなりこの状態。それこそ、まあまあ1杯どうぞ、っていう雰囲気なわけで。

その先はというと・・・
生酒の扱いも多いのでかなり冷えている状態のスペースですが、日本酒好きにはパラダイス状態の空間。
ここで日本酒と一晩明かしてもいい、と思うぐらいです。

【盛り】巌哲@[都電]早稲田(東京都新宿区)

盛り(900円)




急激に暑くなり、いよいよ盛りの出番になります。
これは麺哲の時代からそうなのですが、麺とそばつゆだけでいただけるという、シンプルすぎるほどシンプルな一品。
細くてもしっかり〆られている麺は、何もつけなくても食感と味わいを感じることができます。
毎年これを食べるたびに、日本ならではのそば文化に感謝。

日本酒(700円)






1杯目は、秋田県横手市にある日の丸醸造の「まんさくの花　純米吟醸生原酒　亀ラベル2017春」。希少米である「亀の尾」で仕込んだお酒です。
年2回、亀ラベルの限定品で登場するお酒で、春は生原酒。
力強さを感じる味わいです。







2杯目は、山形県飽海郡遊佐町にある杉勇蕨岡酒造場の「杉勇　雄町　純米吟醸原酒　19by」。
年季が入った分、熟成された色合いが特徴。日本酒の奥深さを感じる1杯です。



この日のアテ。

ラーメン　巌哲　住所：東京都新宿区西早稲田1-10-4
お店のブログ



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ラーメン 巌哲

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【コーヒー】アラビヤコーヒー@なんば(大阪府大阪市中央区)

ブレンドコーヒー(500円)


ミナミの戎橋筋と法善寺横丁のほぼ中間点にあるお店です。
創業が1951年と古く、店内外にその雰囲気を十分漂わせています。

メニュー構成も昔ながらの伝統を守り続ける一方で、コーヒーに関しては豆の種類を各種取り揃えているのでその時の気分で選ぶこともできます。

今どきのコーヒーチェーン店と違って1杯1杯丁寧に作っていることもあり、うまいコーヒーに。
その味わいが永年愛され続けている秘訣なんですね。

フレンチトースト(657円)


パン系のメニューはトースト、サンドイッチ、そしてホットケーキもありますが、卵たっぷりのフレンチトーストを。
焼き方がいいのでしょう、メープルシロップとフレンチトーストがバラバラにならず一体感になっています。
卵あるいはシロップが漬けすぎのようなことがないので、どの部分でも均等に味わえます。

老舗の魅力が詰まったコーヒーとフレンチトーストでした。

アラビヤコーヒー　住所：大阪府大阪市中央区難波1-6-7
お店のHP







店内。手作り感満載のプレートです。夜のコーヒーは何だろうと気になりますが^^;;

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アラビヤコーヒー

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【串揚げ】again@動物園前(大阪府大阪市浪速区)

目玉焼きハンバーグカレー(300円)


新世界にあるジャンジャン横丁至近にできた「大阪新世界横丁」。
複合施設なので串揚げ以外のお店もあり、全部で6店舗が入っています。

「again」は北新地にあるお店の2号店。北新地だとコースだけしかなく、しかも7000円からという設定なのですが、同じ「again」でもこちらは1本から注文可能です。価格面では非常に入りやすいお店です。
しかも串揚げ自体が創作系のもの主体なので、名前見ただけでこれって串揚げなの？というものもあったりします。
目玉焼きハンバーグカレーもその1つでして、串揚げらしからぬ味わいというか、ハンバーグの世界がこう変わるという、創作系を極めた1つだと思います。これは絶対外せないですね。

半熟うずら(200円)


うずらを半熟にすること自体難しいのですが、それをクリアしているだけでなく、揚げても決してゆでうずら状態にならないところに、職人技というのを感じます。とろとろ感がたまらない。

トマト(100円)


プチトマトも揚げるという感じが普通しないのですが、食するとこれまた串揚げとしての違和感がない。
形も崩れず中身の流失もなく、トマトの体裁を見事に保っています。

トマト(100円)+コーン(100円)


トマトを食しているところにコーン登場。焼きとか茹で、そしてかき揚げのイメージがあるコーンですが、型崩れせず、味わいは保たれるという、これも技の1つ。

アユ(350円)


アユの塩焼きで見られるようなサイズではなく、小さめのアユ。内臓の処理がきちんとされていることもあるのでしょうか、苦みは一切ありません。
小さめのサイズですが、魚の魅力が詰まった串揚げ。

タイとクリームチーズ(300円)


締まり具合の良い鯛とチーズの相性は和風ではなくどことなく洋風。
和風から洋風まで様々なものが串揚げになりますが、単にウケを狙ったわけではなくそれぞれが料理として成り立っているところが素晴らしい。

生キャベツと胡麻ドレッシングのムース






串カツ店と違って生キャベツはオリジナルのムースにつけます。大阪らしさを残しつつagainワールドを作る役目を、ムースが担っています。

ソース、だし醤油、塩は1人ずつのお皿で提供されます。


器もしゃれており、店内の和風カウンターとは対照的です。

箸には何気にロゴが。



そして、串を上げる鍋と、衣をつける粉。



グラスワイン






和食と合うオーストラリアの白ワイン。和の印象からすると日本酒とかが合うのですが、創作的な串揚げにはワインが合います。
既成店の概念を覆すagainのメニュー。自由な発想の出会えてよかったです。

北新地串カツ　again　住所：大阪府大阪市浪速区恵美須東3-4-68　大阪新世界横丁内







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北新地串カツ again

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【寿司】大興寿司(南店)@動物園前(大阪府大阪市浪速区)

かま塩焼き


新世界の南側のジャンジャン横丁にあるお店です。
年季入ったお店は雰囲気とともに、アテを頼みながら1杯飲んだり、寿司をつまむなどそれぞれの食べ方で楽しめます。
今回はアテ+お酒だけにしました。

かま塩焼きは注文後に焼きます。それほど大きいサイズではありませんが、身も結構詰まっており、頭まで食べつくす魅力があります。

車海老の塩焼き


こちらは思ったより大きめのサイズの車海老。頭の部分もしっかり焼かれているので、海老の頭からしっぽまで丸ごと食することができます。

寿司の値段も手ごろなゆえに、1軒で飲み食いできる魅力があります。

大興寿司(南店)　住所：大阪府大阪市浪速区恵美須東3-3-11



ジャンジャン横丁のアーケードの内部です。



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大興寿司 南店

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