livedoor2009年11月08日
2009年313杯目 【大つけ麺博】佐野JAPAN@日比谷(東京都千代田区) つけ麺
大つけ麺博HP
第３陣。今回の目玉といえるお店というか軍団が土日限定で登場しました。
私自身は大つけ麺博はこれが最後の１杯。
佐野JAPAN 住所：東京都千代田区有楽町1-4-1
１１時に到着した時点で既に長蛇の列に。佐野JAPANがダントツの行列を作り上げました。
あの佐野実氏を筆頭とする佐野JAPANが手がけるつけ麺とあれば、中途半端なものは作らないというのは察しはついている分、注目度も当然高くなります。
並んでから２時間でようやくつけ麺にありつけました。
つけ麺(800円)
まずは麺だけで食べて欲しいという麺。全粒粉90%というものです。小麦を生かした麺であることがわかります。
そして、太麺とか極太麺ではなく細麺です。
次に塩や粉わさびをつけただけで食べます。
麺のインパクトとは対照的に、麺だけでもうまいものという主張があります。
この麺、つけ汁はざるそばのようなものにつけてみたい麺です。
麺哲系列の盛りに共通するものを感じます。
つけ汁ですが、５０種類以上の素材を使ったということですが、塩味であっさりとしたものになっています。
この麺だと濃厚系スープではなくこのタイプが合うのですが、麺とつけ汁のバランスのよさというのも感じます。
確かに佐野さんのお店「支那そばや」にはつけ麺はありませんし、佐野JAPANメンバーのお店でもつけ麺はあまりおいてないです。
その分、イベントとはいえ中途半端なものは出さないというポリシーが１杯を通じて感じ取れました。
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
第３陣。今回の目玉といえるお店というか軍団が土日限定で登場しました。
私自身は大つけ麺博はこれが最後の１杯。
佐野JAPAN 住所：東京都千代田区有楽町1-4-1
１１時に到着した時点で既に長蛇の列に。佐野JAPANがダントツの行列を作り上げました。
あの佐野実氏を筆頭とする佐野JAPANが手がけるつけ麺とあれば、中途半端なものは作らないというのは察しはついている分、注目度も当然高くなります。
並んでから２時間でようやくつけ麺にありつけました。
つけ麺(800円)
まずは麺だけで食べて欲しいという麺。全粒粉90%というものです。小麦を生かした麺であることがわかります。
そして、太麺とか極太麺ではなく細麺です。
次に塩や粉わさびをつけただけで食べます。
麺のインパクトとは対照的に、麺だけでもうまいものという主張があります。
この麺、つけ汁はざるそばのようなものにつけてみたい麺です。
麺哲系列の盛りに共通するものを感じます。
つけ汁ですが、５０種類以上の素材を使ったということですが、塩味であっさりとしたものになっています。
この麺だと濃厚系スープではなくこのタイプが合うのですが、麺とつけ汁のバランスのよさというのも感じます。
確かに佐野さんのお店「支那そばや」にはつけ麺はありませんし、佐野JAPANメンバーのお店でもつけ麺はあまりおいてないです。
その分、イベントとはいえ中途半端なものは出さないというポリシーが１杯を通じて感じ取れました。
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
2009年11月07日
2009年312杯目 遊(蕨店)@西川口(埼玉県蕨市) 肉中華そばスープ増し
麺処 遊(蕨店) 住所：埼玉県蕨市南町3-25-11
11/1に開店したお店です。
遊としては鶯谷に次ぐ２号店でして、伊藤と遊をセットで見ると首都圏では４店舗目です。
看板の煮干しスープと自家製麺を掲げての登場です。
住所は蕨市ですが、駅としては西川口の方が全然近く７分ほど。
肉中華そば中盛(850円)+スープ増し(100円)
遊/伊藤となれば、やっぱしスープ増しです。煮干し星人を唸らせるにはスープ増しに限るというものでして、麺の量からしてスープは増すのが必須です。
自家製麺はこの系列ならではのもので、味としては既存のお店の醤油味と大きな差異はないです。
今後伊藤(赤羽)や遊(鶯谷)のように店舗ごとの個性を出していくのか注目です。
他の主なラーメンメニュー：中華そば(600円)、肉中華そば(750円)、つけそば(700円)、つけそば温(750円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
11/1に開店したお店です。
遊としては鶯谷に次ぐ２号店でして、伊藤と遊をセットで見ると首都圏では４店舗目です。
看板の煮干しスープと自家製麺を掲げての登場です。
住所は蕨市ですが、駅としては西川口の方が全然近く７分ほど。
肉中華そば中盛(850円)+スープ増し(100円)
遊/伊藤となれば、やっぱしスープ増しです。煮干し星人を唸らせるにはスープ増しに限るというものでして、麺の量からしてスープは増すのが必須です。
自家製麺はこの系列ならではのもので、味としては既存のお店の醤油味と大きな差異はないです。
今後伊藤(赤羽)や遊(鶯谷)のように店舗ごとの個性を出していくのか注目です。
他の主なラーメンメニュー：中華そば(600円)、肉中華そば(750円)、つけそば(700円)、つけそば温(750円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
麺処 遊 蕨店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺処 遊 蕨店 ( 西川口 / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
2009年311杯目 喜楽々@東川口(埼玉県川口市) 肉つけ麺
木曜の分
らーめん 麺匠 喜楽々 住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４
久しぶりに店主がいました^^
ややまったりとした雰囲気。
今月の御飯(350円)(豚ジン(ジャー)飯)
豚のしょうが焼きではなく、豚＋しょうがとセパレートしています。
甘辛くした豚肉と生姜の食感の融合が楽しめます。
肉つけ麺(980円)
つけ麺に、肉とネギを追加で増やしたつけ麺です。
麺の方に肉が乗っていますが、これは別皿のラー油と混ぜて食べるとそれだけでも油そばチックな味わいに。
肉の方に味がついているので、そういう食べ方も出来ます。
つけ汁のほうにもチャーシューが入っていますが、麺のほうの肉の味付けがある分、最後のほうはかなり濃くなっていきます。
喜楽々としては値段が1000円近いので高めに感じますが、ボリュームは満点。麺の量は200,300,400グラムの中から300にしています。
麺は太麺ですが先のように油そばにも使える麺。
もともとは津軽シリーズを始めてから肉のほうに興味があって生まれたメニューなのですが、やりたいことは他にもいろいろあるようでして、青森の素材を使った新しいメニューがそのうちできるようです。
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
らーめん 麺匠 喜楽々 住所：埼玉県川口市戸塚２-２４-４
久しぶりに店主がいました^^
ややまったりとした雰囲気。
今月の御飯(350円)(豚ジン(ジャー)飯)
豚のしょうが焼きではなく、豚＋しょうがとセパレートしています。
甘辛くした豚肉と生姜の食感の融合が楽しめます。
肉つけ麺(980円)
つけ麺に、肉とネギを追加で増やしたつけ麺です。
麺の方に肉が乗っていますが、これは別皿のラー油と混ぜて食べるとそれだけでも油そばチックな味わいに。
肉の方に味がついているので、そういう食べ方も出来ます。
つけ汁のほうにもチャーシューが入っていますが、麺のほうの肉の味付けがある分、最後のほうはかなり濃くなっていきます。
喜楽々としては値段が1000円近いので高めに感じますが、ボリュームは満点。麺の量は200,300,400グラムの中から300にしています。
麺は太麺ですが先のように油そばにも使える麺。
もともとは津軽シリーズを始めてから肉のほうに興味があって生まれたメニューなのですが、やりたいことは他にもいろいろあるようでして、青森の素材を使った新しいメニューがそのうちできるようです。
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
麺匠 喜楽々[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0
らーめん 麺匠 喜楽々 ( 東川口 / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
2009年11月05日
2009年310杯目 【大つけ麺博】アイバンラーメン@日比谷(東京都千代田区) 全粒粉のWhite Chickenつけめん
大つけ麺博HP
第３陣が５日より始まりました。
アイバンラーメン 住所：東京都千代田区有楽町1-4-1
芦花公園にお店があり外人さんが作っているラーメンということで注目を集めていますが、実力も備わっているお店です。
今までありがちなつけ麺ではなく、店主アイバンさんのアイデアがどうやって表れるのかという点で非常に注目しています。
全粒粉のWhite Chickenつけめん(800円)
うどんの粉をブレンドしたという麺は、色合いは全粒粉そのものを感じますがコシもしっかりしています。
つけ汁のほうは丸鶏をベースにモミジ、昆布、節系、もち米、野菜。タレには豆乳やはちみつなども使用しています。
材料としては独特のものを使っているように感じられますが、アイバンさんが各種素材をうまくまとめていて、鶏白湯ベースながらもどれかが突出していることはないです。
トッピングはガーリックはちみつドレッシングを効かせた鶏など。
独特のセンスを随所に感じ取れますが、それでいながら１杯としての出来は高レベル。このイベントで新たなファンが出てさらにお店が混みそうな予感がします。
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
第３陣が５日より始まりました。
アイバンラーメン 住所：東京都千代田区有楽町1-4-1
芦花公園にお店があり外人さんが作っているラーメンということで注目を集めていますが、実力も備わっているお店です。
今までありがちなつけ麺ではなく、店主アイバンさんのアイデアがどうやって表れるのかという点で非常に注目しています。
全粒粉のWhite Chickenつけめん(800円)
うどんの粉をブレンドしたという麺は、色合いは全粒粉そのものを感じますがコシもしっかりしています。
つけ汁のほうは丸鶏をベースにモミジ、昆布、節系、もち米、野菜。タレには豆乳やはちみつなども使用しています。
材料としては独特のものを使っているように感じられますが、アイバンさんが各種素材をうまくまとめていて、鶏白湯ベースながらもどれかが突出していることはないです。
トッピングはガーリックはちみつドレッシングを効かせた鶏など。
独特のセンスを随所に感じ取れますが、それでいながら１杯としての出来は高レベル。このイベントで新たなファンが出てさらにお店が混みそうな予感がします。
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
2009年11月04日
YAHOO ラーメンブログ王2009決定戦！応援よろしくお願いします。
【YAHOO ラーメンブログ王2009決定戦】が開始されています。
今回は、YAHOO IDを持っている方の「ぽち」の合計数で決まります。
当ブログでは、2009/8以降の分を１記事単位でエントリーしております。
１記事単位でリンクを入れていますので、みなさまの「ぽち」を是非、１記事１記事ごとにお願いいたします。
※今回のルールは、１記事１記事の「ぽち」をブログ単位で合計となります。
・「ぽち」出来るようになりましたら、各記事の上の方にその旨記載しておりますので、クリックしていただき「ぽち」をお願いいたします。
・直接「ぽち」できるようリンクを設定しています。クリックしていただき、「ぽち」をお願いします。
→「続きを読む」を押してください。続きを読む
今回は、YAHOO IDを持っている方の「ぽち」の合計数で決まります。
当ブログでは、2009/8以降の分を１記事単位でエントリーしております。
１記事単位でリンクを入れていますので、みなさまの「ぽち」を是非、１記事１記事ごとにお願いいたします。
※今回のルールは、１記事１記事の「ぽち」をブログ単位で合計となります。
・「ぽち」出来るようになりましたら、各記事の上の方にその旨記載しておりますので、クリックしていただき「ぽち」をお願いいたします。
・直接「ぽち」できるようリンクを設定しています。クリックしていただき、「ぽち」をお願いします。
→「続きを読む」を押してください。続きを読む
2009年11月03日
2009年309杯目 桃の木@新宿御苑前(東京都新宿区) つけ麺天日塩味
YAHOO ラーメンブログ王2009決定戦！応援よろしくお願いします。(ここをクリックしてください)
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
小麦と肉 桃の木 住所：東京都新宿区新宿1-32-4
お店のHP
10/19に開店したお店です。場所としては、以前同じ系列の「ひるがお」があった場所。
せたが屋系列ですが、これまでのお店と大きく異なるのは、スタッフが女性だけ。また、味のほうも濃厚ではないスープのつけ麺となっています。
けいすけ店主もこの日はお客さんとしてきていました。後姿でも十分インパクトがあります。
豚テール丼(250円)
コラーゲンたっぷりという丼もの。テール肉を使ったメニューは珍しく、それをやや甘めに煮煮込んでいます。テール肉というと仙台牛タンのお店で出てくるテールスープとかを思い出しますが、こういう調理法もあるんですね。
つけ麺天日塩味(850円)
さてメインのつけ麺。豚のテールと煮干しから取ったスープで、トッピングはばら肉と揚げという、つけ麺では珍しい組み合わせ。
濃厚ではありませんが、スープはよく取れていまして味が単調ということはないです。
シンプルな味わいを目指したそうですが、ひるがおの塩味というのもベースになっているんでしょうか。
また、麺は幅広い平打ちで300グラムあります。食感もよく、豊富なトッピングと絡めることで食がすすんでいきます。
スープ割りは濃厚な蕎麦湯。これがどろっとしていてスープ割としては珍しいものですが、先ほどまで目立たなかった濃厚さが出てきます。
最後まで飽きさせません。
せたが屋の今までとは違った面が注目されていますが、これはせたが屋グループの中でもトップ３に入る実力を感じます。
他の主なラーメンメニュー：つけ麺昆布醤油味(850円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
小麦と肉 桃の木 住所：東京都新宿区新宿1-32-4
お店のHP
10/19に開店したお店です。場所としては、以前同じ系列の「ひるがお」があった場所。
せたが屋系列ですが、これまでのお店と大きく異なるのは、スタッフが女性だけ。また、味のほうも濃厚ではないスープのつけ麺となっています。
けいすけ店主もこの日はお客さんとしてきていました。後姿でも十分インパクトがあります。
豚テール丼(250円)
コラーゲンたっぷりという丼もの。テール肉を使ったメニューは珍しく、それをやや甘めに煮煮込んでいます。テール肉というと仙台牛タンのお店で出てくるテールスープとかを思い出しますが、こういう調理法もあるんですね。
つけ麺天日塩味(850円)
さてメインのつけ麺。豚のテールと煮干しから取ったスープで、トッピングはばら肉と揚げという、つけ麺では珍しい組み合わせ。
濃厚ではありませんが、スープはよく取れていまして味が単調ということはないです。
シンプルな味わいを目指したそうですが、ひるがおの塩味というのもベースになっているんでしょうか。
また、麺は幅広い平打ちで300グラムあります。食感もよく、豊富なトッピングと絡めることで食がすすんでいきます。
スープ割りは濃厚な蕎麦湯。これがどろっとしていてスープ割としては珍しいものですが、先ほどまで目立たなかった濃厚さが出てきます。
最後まで飽きさせません。
せたが屋の今までとは違った面が注目されていますが、これはせたが屋グループの中でもトップ３に入る実力を感じます。
他の主なラーメンメニュー：つけ麺昆布醤油味(850円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
小麦と肉 桃の木[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
小麦と肉 桃の木 ( 新宿御苑前 / つけ麺 )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
2009/10食べ歩き結果
【今月合計】
３４杯（前年比６杯＋）
【2009年全体】
３０７杯（前年比１９杯−）
【新規/リピート】
新規 １５軒
リピート ９軒（大喜が２度、凪は１度で２杯）
大つけ麺博 ７軒（無心が２度）
【都道府県別】
東京 ２４杯（うち８杯は大つけ麺博）
神奈川 ３杯
長野 ３杯
千葉 ２杯
大阪 １杯
兵庫 １杯
【今月のベスト（新規店）】
BUZZ@鶯谷(東京都台東区) 記事
一風堂 Marunouchi@二重橋前(東京都千代田区) 記事
井の庄@練馬(東京都練馬区) 記事
ヒムロク@田無(東京都西東京市) 記事
鳥取@箱根板橋(神奈川県小田原市) 記事
喜今日屋@渋沢(神奈川県秦野市) 記事
田村屋@本郷三丁目(東京都文京区) 記事
○心厨房@木場(東京都江東区) 記事
イナリ食堂@飯山(長野県飯山市) 記事
熊人@赤坂上(長野県上田市) 記事
なわて@武蔵小山(東京都目黒区) 記事
凪@新宿３丁目(東京都新宿区) 記事
【今月のあっぱれ！】
熊人@赤坂上(長野県上田市) 記事
カーナビでも最後はたどりつくのに苦労するお店。青竹手打ち麺とスープが魅力的。
がんこ 八代目@末広町(東京都千代田区) 記事
がんこスタイルを守り続ける名店。ユーモアある看板類も魅力的。
北習大勝軒@北習志野(千葉県船橋市) 記事
東池袋大勝軒系出身ではベテランクラスの実力健在！
井の庄@練馬(東京都練馬区) 記事
２号店は家系顔負けの濃厚スープにローストポーク！
宗(中目黒店)@中目黒(東京都目黒区) 記事
限定メニューは塩らーめんの宗の枠を超えた１杯
麺哲@豊中(大阪府豊中市) 記事
麺主役型の王道の醤油ラーメン
３４杯（前年比６杯＋）
【2009年全体】
３０７杯（前年比１９杯−）
【新規/リピート】
新規 １５軒
リピート ９軒（大喜が２度、凪は１度で２杯）
大つけ麺博 ７軒（無心が２度）
【都道府県別】
東京 ２４杯（うち８杯は大つけ麺博）
神奈川 ３杯
長野 ３杯
千葉 ２杯
大阪 １杯
兵庫 １杯
【今月のベスト（新規店）】
BUZZ@鶯谷(東京都台東区) 記事
一風堂 Marunouchi@二重橋前(東京都千代田区) 記事
井の庄@練馬(東京都練馬区) 記事
ヒムロク@田無(東京都西東京市) 記事
鳥取@箱根板橋(神奈川県小田原市) 記事
喜今日屋@渋沢(神奈川県秦野市) 記事
田村屋@本郷三丁目(東京都文京区) 記事
○心厨房@木場(東京都江東区) 記事
イナリ食堂@飯山(長野県飯山市) 記事
熊人@赤坂上(長野県上田市) 記事
なわて@武蔵小山(東京都目黒区) 記事
凪@新宿３丁目(東京都新宿区) 記事
【今月のあっぱれ！】
熊人@赤坂上(長野県上田市) 記事
カーナビでも最後はたどりつくのに苦労するお店。青竹手打ち麺とスープが魅力的。
がんこ 八代目@末広町(東京都千代田区) 記事
がんこスタイルを守り続ける名店。ユーモアある看板類も魅力的。
北習大勝軒@北習志野(千葉県船橋市) 記事
東池袋大勝軒系出身ではベテランクラスの実力健在！
井の庄@練馬(東京都練馬区) 記事
２号店は家系顔負けの濃厚スープにローストポーク！
宗(中目黒店)@中目黒(東京都目黒区) 記事
限定メニューは塩らーめんの宗の枠を超えた１杯
麺哲@豊中(大阪府豊中市) 記事
麺主役型の王道の醤油ラーメン
2009年11月02日
2009年308杯目 こうじ@柏(千葉県柏市) チャーシューもりそば
YAHOO ラーメンブログ王2009決定戦！応援よろしくお願いします。(ここをクリックしてください)
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
日曜の分。
麺屋 こうじ 住所：千葉県柏市旭町1-4-15
東池袋大勝軒〜佐貫大勝軒からの流れで、以前の麺屋こうじは麺屋律に。そして柏に別の形で復活したことになります。
昼は東池袋大勝軒系の味、夜は角ふじ（二郎インスパイア系）。
店内に入ると、角ふじ荘のプレートがあります。
チャーシューもりそば(1000円)
デフォルトとなるめんとつけ汁ですが、麺は東池袋大勝軒系の麺をきっちり〆ているという印象があり、最後のほうも同じように味わえました。
ほうれん草はこの系統では珍しい。
そして、別皿となったチャーシューはこうじオリジナルで、ばら肉、肩ロース、豚トロの３種類を１枚ずつ丁寧に炙ってから出すというもので、単独で食べてもよし、汁に浸すもよし。
豚とろは単独の方がおいしいですが、他は東池袋大勝軒と炙りチャーシューの融合も楽しめます。
昼過ぎでも盛況でして（写真は人を表示さないように加工済み）、この味はすっかり定着しています。
他の主なラーメンメニュー：ラーメン(700円)、もりそば(700円)、角ふじラーメン(700円)、角ふじつけ麺(700円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
日曜の分。
麺屋 こうじ 住所：千葉県柏市旭町1-4-15
東池袋大勝軒〜佐貫大勝軒からの流れで、以前の麺屋こうじは麺屋律に。そして柏に別の形で復活したことになります。
昼は東池袋大勝軒系の味、夜は角ふじ（二郎インスパイア系）。
店内に入ると、角ふじ荘のプレートがあります。
チャーシューもりそば(1000円)
デフォルトとなるめんとつけ汁ですが、麺は東池袋大勝軒系の麺をきっちり〆ているという印象があり、最後のほうも同じように味わえました。
ほうれん草はこの系統では珍しい。
そして、別皿となったチャーシューはこうじオリジナルで、ばら肉、肩ロース、豚トロの３種類を１枚ずつ丁寧に炙ってから出すというもので、単独で食べてもよし、汁に浸すもよし。
豚とろは単独の方がおいしいですが、他は東池袋大勝軒と炙りチャーシューの融合も楽しめます。
昼過ぎでも盛況でして（写真は人を表示さないように加工済み）、この味はすっかり定着しています。
他の主なラーメンメニュー：ラーメン(700円)、もりそば(700円)、角ふじラーメン(700円)、角ふじつけ麺(700円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
麺屋こうじ[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺屋こうじ ( 柏 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
2009年307杯目 風来居(新宿店)@新宿西口(東京都新宿区) しょうゆらーめん
YAHOO ラーメンブログ王2009決定戦！応援よろしくお願いします。(ここをクリックしてください)
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
土曜の分。
らーめん 風来居(新宿店) 住所：東京都新宿区西新宿7-19-18
お店のHP
ずいぶん久しぶりの訪問です。
山頭火出身ですが、新宿店に関していえば創業してからかなりの年数がたっています。
その間、山頭火は関東では恵比寿店が結局なくなったりしましたが、こちらはその後渋谷と大宮に展開しています。
しょうゆらーめん(750円)
醤油味ですが白っぽいスープと醤油のなじみ具合も絶妙。
小林製麺の細めの麺との絡みもよいのですが、スープは提供時にも１杯１杯丁寧に仕上げており、恵比寿時代の山頭火を感じさせる出来のよさ。
ゴマの利き具合もいいです。
恵比寿で食べた山頭火の美味しさはここで今もしっかりと生きているというのを感じました。
他の主なラーメンメニュー：みそらーめん(750円)、しおらーめん(750円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
土曜の分。
らーめん 風来居(新宿店) 住所：東京都新宿区西新宿7-19-18
お店のHP
ずいぶん久しぶりの訪問です。
山頭火出身ですが、新宿店に関していえば創業してからかなりの年数がたっています。
その間、山頭火は関東では恵比寿店が結局なくなったりしましたが、こちらはその後渋谷と大宮に展開しています。
しょうゆらーめん(750円)
醤油味ですが白っぽいスープと醤油のなじみ具合も絶妙。
小林製麺の細めの麺との絡みもよいのですが、スープは提供時にも１杯１杯丁寧に仕上げており、恵比寿時代の山頭火を感じさせる出来のよさ。
ゴマの利き具合もいいです。
恵比寿で食べた山頭火の美味しさはここで今もしっかりと生きているというのを感じました。
他の主なラーメンメニュー：みそらーめん(750円)、しおらーめん(750円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
風来居 新宿店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0
風来居 ( 新宿西口 / 塩ラーメン )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
2009年11月01日
2009年305-6杯目 凪@新宿３丁目(東京都新宿区) 肉煮干ラーメン+麺のお刺身
YAHOO ラーメンブログ王2009決定戦！応援よろしくお願いします。(ここをクリックしてください)
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
土曜の分。
新宿煮干 凪 住所：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10
お店のHP
今までいけていなかったお店でしたが、かなり後れを取ってやっと訪問。
お店の入口が特徴で、２回の店舗自体が狭いのと階段の狭さの都合で、町の場合は外で並び、２階の店舗からつながっているホースから店員さんの声にがかかったら２階にいくという変わったスタイルです。
ではどうやって外のお客さんを確認しているのかというと、バックミラーのような鏡を見て判断していました。
肉煮干ラーメン(1000円)
とにかく煮干しにこだわっているスープは、煮干しを１杯につき５０グラム以上つぎ込んでいます。
ニボラーにはたまらない１杯でして、煮干し以外の素材は使っていないので煮干しの王道の味わいに。
そして麺は、極太麺。これだけ煮干しが強いと、それに負けない麺はこれしかないです。
そして、一見ワンタンに見えるのが「いったんも麺」という幅広麺。このタイプの麺は嘉夢蔵で見て以来です。
この麺がラーメンに変わったアクセントを出していて、オリジナリティ十分の１杯に。
メンマの味付けもこれに負けないような味付けになっています。
麺のお刺身(500円)
ネーミングからして注目してしまったのがこれ。そもそも刺身ということ自体が想像できません。
冷たいもので登場してきました。
醤油味のスープと、麺を冷やすための氷も入っています。
これが麺のアップ！
これはどう見てもラーメンの麺ではないとしか言いようがないですが、うどんやそば、きしめんでも考えられないもの。
麺は幅広さゆえに冷たいスープを受け止めやすくなっています。
２種類食べましたが、煮干しをアピールするがゆえにカウンターの席にも煮干しはあるし、いったんも麺を生かすが故の麺のお刺身。
この２つの強力アピールポイントをしっかり感じました。
他の主なラーメンメニュー：煮干ラーメン(750円)、つけ麺(800円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。
=========================================
土曜の分。
新宿煮干 凪 住所：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10
お店のHP
今までいけていなかったお店でしたが、かなり後れを取ってやっと訪問。
お店の入口が特徴で、２回の店舗自体が狭いのと階段の狭さの都合で、町の場合は外で並び、２階の店舗からつながっているホースから店員さんの声にがかかったら２階にいくという変わったスタイルです。
ではどうやって外のお客さんを確認しているのかというと、バックミラーのような鏡を見て判断していました。
肉煮干ラーメン(1000円)
とにかく煮干しにこだわっているスープは、煮干しを１杯につき５０グラム以上つぎ込んでいます。
ニボラーにはたまらない１杯でして、煮干し以外の素材は使っていないので煮干しの王道の味わいに。
そして麺は、極太麺。これだけ煮干しが強いと、それに負けない麺はこれしかないです。
そして、一見ワンタンに見えるのが「いったんも麺」という幅広麺。このタイプの麺は嘉夢蔵で見て以来です。
この麺がラーメンに変わったアクセントを出していて、オリジナリティ十分の１杯に。
メンマの味付けもこれに負けないような味付けになっています。
麺のお刺身(500円)
ネーミングからして注目してしまったのがこれ。そもそも刺身ということ自体が想像できません。
冷たいもので登場してきました。
醤油味のスープと、麺を冷やすための氷も入っています。
これが麺のアップ！
これはどう見てもラーメンの麺ではないとしか言いようがないですが、うどんやそば、きしめんでも考えられないもの。
麺は幅広さゆえに冷たいスープを受け止めやすくなっています。
２種類食べましたが、煮干しをアピールするがゆえにカウンターの席にも煮干しはあるし、いったんも麺を生かすが故の麺のお刺身。
この２つの強力アピールポイントをしっかり感じました。
他の主なラーメンメニュー：煮干ラーメン(750円)、つけ麺(800円)
ご愛読ありがとうございます。１日１回、画像をポチっ！お願いします。
にほんブログ村
人気ブログランキング
凪 新宿ゴールデン街店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
新宿煮干ラーメン 凪 ( 新宿 / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
powered by livedoor グルメ
